荔枝既介紹

荔枝(學名 Litchi chinensis)是中國南部出產的一種亞熱帶果樹。荔枝是華南的重要水果農作物，每年產量超過一百萬噸。
荔枝有多個品種，當中桂味，糯米糍是上佳的品種，亦是鮮食之選；掛綠更是珍貴難求的品種。「羅崗桂味」，「筆村糯米糍」及「增城掛綠」有「荔枝三傑」之稱。

掛綠：因外殼四分微綠六分紅，每個都有一圈綠線而名。據《廣東新語》說，掛綠「爽脆如梨，漿液不見，去殼懷之，三日不變。」當中增城掛綠歷來都是皇帝的貢品。據聞乾隆年間，增城人因為不堪每年納貢之擾，把百棵掛綠砍掉，只存一棵母樹現仍存在增城荔城街掛綠園，稱「西園掛綠」。西園掛綠每年仍有結果，2001年便有一顆西園掛綠荔枝，在拍賣會中創下「最貴水果」的世界紀錄。

桂味：特點是有桂花味，肉爽而清甜。果皮淺紅色，皮上的裂片峰尖刺手，皮薄而脆；核有正常發育的大核，亦有退化的焦核。桂味中有一種叫「鴨頭綠」，有墨綠色的斑片，是特佳的品種。

糯米糍：特點是肉厚，多汁，濃甜如蜜。果皮鮮紅，皮薄，皮上裂片無峰尖。核小，更有退化成無核的。
其他常見的主要荔枝品種還有：

三月紅：是最早熟的品種，每年5月左右就會上市。
妃子笑：較早熟的品種，皮淡紅。傳說當年唐明皇為搏楊貴妃一笑，千里送的荔枝就是妃子笑。
懷枝：傳聞古時有尚書路過嶺南，把鄉親送的荔枝入懷中，故名。
黑葉:中熟品種，果實大、果核大、果皮暗紅心形。
白糖罌
白臘
玉荷包：結果碩大，肉厚核小。

2007-02-25 17:10:25 補充：
糯米糍（因果肉軟滑似糯米糍，故名）別名糯米甜。廣東優良品種之一 植株高大，生勢旺盛。適山地栽培，抗旱性較強，對肥水要求較高。駁枝繁殖易生根，成活率高。果較不耐貯藏，是鮮食和曬乾、制罐良種。糯米糍豐產不穩產。單株產量45Kg。肉厚、核小、味濃甜，品質極佳，是鮮食、制幹、制罐的良種。耐旱性強，適山區栽培。對肥水要求較高，豐產不穩產，大小年結果現象較嚴重。

糯米糍有“红皮大糯”（称红壳）和“白皮小糯”（称白壳仔）两个品系。前者果大，皮色鲜红；后者果较小，皮色浅红；品质以前者为优。该品种果大、肉厚、味浓甜、核小，风味佳。除鲜食外，还可加工成体质荔枝干。耐旱性强，丰产，但大小年结果显著，且易裂果。
3578 元/吨

2007-02-24 19:21:39 補充：
一年去匆匆，又见荔枝红”。继中熟种之后，迟熟的“糯米糍”又上市了。它那种“绛纱为衣玉为肌”的芳容，令许多对荔枝情有独钟的食客为之倾心不已。 岭南是荔枝的故乡，栽荔枝已有二千多年历史。在晋代荔枝只有四种，到宋代增至二十种，至今已发展到一百三十多种。据一八二六年吴应逵所著的《岭南荔枝谱》论述，不同品种就有不同的风味。但以明代原产于番禺南岗北村的糯米糍（又名水晶丸）最为可口。被专家誉为“荔枝之王”，列入世界“果中极品”的名册。从历代史料来看，早在唐代用飞骑运送荔枝博取杨贵妃欢心的唐玄宗，以及为日啖荔枝三百颗而愿长作岭南人的苏东坡，恐怕都还未尝过糯米糍的风味哩！

2007-02-24 19:22:20 補充：
糯米糍之所以得人喜爱，皆因它具有非凡的特色。它果形匀称，皮色鲜红，每五百克约有二十多个。特别是果肉肥厚，肉质润滑，核细如米，入口香甜，含糖量高达百分之十五以上，比其它品种都蜜味得多。著名作家秦牧先生在生前曾以“果大、核细、肉滑、汁多、浓甜”十个字来概括糯米糍的天生丽质。