蝦的身體構造

將活蝦撈起置於裝水的大燒杯中，撈取時小心不要傷到蝦的附肢。容器的直徑大小至少要有蝦的3~4倍，才能觀察到蝦的活動。

說明蝦的身體主要分為兩部份，其頭部與胸部癒合成為頭胸部，其餘則為腹部。注意觀察蝦身體及附肢的分節處，其分節處皆有關節以利其運動，這就是節肢動物名稱之由來，並請學生數數頭胸部及腹部，附肢各有幾節。

其頭部除了複眼及觸角外，尚有三對顎足及五對步足，其顎足的功能相當於脊椎動物的牙齒，而第一對步足的末端多特化成膨大的鉗子形構造，稱為螯足，有攝食及防禦的功用。第二對至第五對步足則具有步行”握物”及清潔身體的功能，在頭胸部甲殼內不斷擾動的構造是鰓，為蝦的呼吸器官。

腹部共分為七節，第一至五節每節各有一對游泳肢可用來游泳，雌蝦的游泳肢在生殖季節還可以用來抱卵，第六節的尾肢和最後一節的尾柄形成扇形稱為尾扇，可用來逆游及跳躍。

辨識完構造後，便接著觀察蝦的運動情形，蝦若不動，可用筆輕觸蝦的觸鬚，但若不成功，則須耐心靜待蝦自行移動;有些蝦在不受干擾時會每隔1~3秒鐘運動一回，但受到干擾時卻反而不動，若給予突然的刺激有時可看到蝦子逆游及往後跳躍的動作。

詳細觀察蝦在運動時其步足及游泳肢是如何的配合其動作，又是如何控制其前進的方向。

試試刺激各附肢看蝦會有什麼反應。

1、 身體構造：我們所實驗的〝美洲螯蝦〞又俗稱〝美國螯蝦〞或〝美洲蛄〞並有〝小龍蝦〞〝美洲龍蝦〞之稱，請老師鑑定後，查出其在分類學上屬於動物界（Animal）節肢動物門（Arthropoda）甲殼綱（Crustacea）軟甲亞綱（Malacostraca）十足目（Decapoda）螯蝦科（Astacidae）（屬名）（Cambarus）身體各部名稱

2.各種行為之探討

(1) 交配：螯蝦在每年的春秋雨季是主要的交尾期，此時雄螯蝦會緊緊跟著雌螯蝦，有時會雌雄共洞，交尾時，雄螯蝦會以大螯和胸足捉住雌螯蝦，並以特化的第一對泳足（交尾器）進行交尾。

(2) 自割：螯蝦的五對胸足，在被捉住無法逃脫時，有時會以自割的方式，使基部的關節自動脫落，在脫落的地方，表面會生出小薄膜以防止失血，等脫殼時便又再生出來，通常再生螯會比一般小一倍，但每次脫殼時又會長更大。

(3) 脫殼：在脫殼的過程中，螯蝦會先找一隱密處，把身體拱直，尾足上下重疊一起，因為脫殼需要很大的力氣，因此若受到攻擊便常因此力竭而亡。

(4) 抱卵：交尾後的母螯蝦約三個月便陸續生出紫色的卵，卵黏在泳足上，由母螯蝦擺動水流使卵的氧量充足，直到卵變紅孵出。

(5) 掘洞：螯蝦一般住在自己掘的洞裡，晚上才出來覓食，一般洞可分為泥洞和石洞，石洞一般分布在佈滿石頭的河岸，泥洞則是在泥岸及農田中；掘洞情形據觀察是先用螯將土翻出，再以尾部將土推到洞外，挖的洞一般都在隱密及彎曲的地方。

(6) 防禦：

ㄅ、從前方攻擊時，螯蝦會舉起大螯，以嚇退敵方；若無法嚇阻，便會向後彈開逃跑。

ㄆ、從後或側方攻擊時，螯蝦便會舉起腹部，舉起大螯，轉向攻擊物；若無法嚇阻時，便會向後從攻擊物側方逃跑。

（二） 對於螯蝦的螯之探討：

1、 螯重與體重之關係取各種不同大小雌雄螯蝦各十隻，分別秤其總重及雙螯重。

2、 螯長與體長的關係取各種不同大小雌雄螯蝦各十隻，分別量其全長及螯之長。

3、 螯能夾起多重的東西？取一隻27克且螯健全的雄螯蝦，以重物給螯蝦夾至空中，並紀錄其夾起時間。（每次實驗後就讓螯蝦在飼養箱中休息三分鐘以上）

4、 螯能破壞那些東西？取一隻25克且螯健全的雄螯蝦，取各種物體讓螯去夾，將結果紀錄下來。（每次實驗後就讓螯在飼養箱休息三分鐘以上）

（三） 對食性之探討

1、 解剖與觀察到野外捕捉螯蝦解剖帶回，以顯微鏡觀察其胃、腸、糞便。

2、 對食性之探討買驗以一塑膠箱裝水5公分高，分別在四個角落放入魷魚絲、生豬肉、生米，大白菜為A組，以蔥、蕃茄、柳丁、小白菜為B組，以蔥、蕃茄、生豬肉、魷魚絲為C組，每一隻蝦重複使用四次，每次置入時分別朝向前、後、左、右四個方向，觀察其攝食情形。