桂格燕麥方脆的GI值高嗎? [[10點]]

食 物 GI 值 高 令 人 易 餓


升 糖 指 數 （ Glycemic Index ， GI ） 泛 指 食 物 能 導 致 血 糖 升 高 及 升 高 速 度 的 能 力 。 GI 值 愈 高 ， 代 表 血 糖 升 得 愈 高 愈 快 。 高 GI 值 食 物 ， 如 白 麵 包 及 薯 仔 ， 其 碳 水 化 合 物 很 快 被 身 體 消 化 ， 成 為 血 糖 ， 刺 激 胰 島 素 分 泌 ， 令 人 容 易 感 到 飢 餓 而 想 再 進 食 。 相 反 地 ， 進 食 低 GI 值 的 食 物 ， 如 西 蘭 花 、 牛 肉 及 糙 米 飯 ， 可 避 免 刺 激 胰 島 素 分 泌 ， 飽 足 感 更 持 久 ， 也 可 減 低 患 糖 尿 病 、 高 血 壓 及 肥 胖 的 風 險 。 但 單 靠 進 食 低 GI 值 的 食 物 ， 未 必 可 達 致 理 想 減 肥 效 果 ， 需 配 合 低 卡 路 里 飲 食 才 能 有 事 半 功 倍 的 功 效 。

[低GI值午餐] 彩椒炒義大利麵 + 炒黃瓜



夏天來了，再也不能用厚外套遮掩微微發福的身材，因此上網找一些減肥資訊，再搭配之前減肥的經驗，決定採用低GI值、低熱量的方式減肥，午餐是採用少許澱粉類食物（義大利麵或中華麵）或少許蛋白質食物（蛋或雞肉）搭配大量蔬菜，免得中午只吃蔬菜，到下午時，一定會餓得無法思考、滿腦食物的後果。晚上則決不吃澱粉類食物。

開始實施低GI值的第一頓午餐，決定煮方便好吃的義大利麵，不過義大利麵的熱量不算低，因此麵的份量只放1/2人份！


圖片參考：http://sunday.blogspirit.com/images/medium_01.4.jpg
材料：
彩椒　切長條狀
大黃瓜 切片
義大利麵

調味料：
蒜頭　1粒切末
鹽　適量
Basilic (羅勒)　少許
黑胡椒　少許
橄欖油　數滴

作法：
1. 將煮沸的水鍋中倒入少許的鹽後，加入義大利麵煮約6分鐘左右後，加入的彩椒條及大黃瓜片。
2. 攪拌約1分鐘左右後，倒出熱水，用冷水稍為沖過後，倒入已經用數滴橄欖油將蒜末爆香的平底鍋中。
3. 加入少許的鹽、乾燥的Basilic末及研磨的黑胡椒略為拌炒後，即可起鍋。

GI值及熱量說明（每100g）：
青椒：GI值26 / 熱量22
小黃瓜：GI值23 / 熱量14
義大利麵：GI值65 / 熱量378




牛肉獨活撈飯
發芽玄米GI值低，又含有大量食物纖維，配合含有L-卡尼汀的牛肉，就變成減肥良餐！














圖片參考：http://www.fancl-hk.com/health/recipes/200506/images/13_01FNAQP.jpg






熱量
368kcal

蛋白質
20.5克

脂肪
9.8克

糖質
47.2克

鹽份
1.8克

※熱量及營養成份以 1人份量為標準


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（材料:2人份量）

發芽玄米飯
250克

牛肉（火鍋用）
150克

魚露
1湯匙

青檸汁
1湯匙

獨活（食用
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木）
1/2條（200克）

番茄
1個（200克）

三葉
1束（40克）

乾辣椒碎
少許




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（做法）

A.
水滾後將牛肉灼熟，以冰水過冷河。將牛肉隔去水份，切成一口大小，與【 A】混合。

B.
將獨活切成 4厘米長，削去厚皮，切成小段，浸在釋稀的醋中約10分鐘，去水備用。

C.
番茄切成約 1厘米厚件。

D.
三葉切成 2厘米長。

E.
準備仍然溫暖的發芽玄米飯，加入 (1)及汁料混合，鋪上(2)(3)(4)，再灑上乾辣椒碎混合即成。

http://student.tanghin.edu.hk/~S00195/SHA/GI_t.htm
http://www.healthwomen.com.tw/GI%20Index.htm
http://www.littlegianthk.com/home.php?AssVersion=chi
http://www.wretch.cc/blog/sweety1118&article_id=5551941
http://www.fancl-hk.com/health/recipes/200506/200506_01.asp