我想整蘿蔔糕，
想知道蘿蔔絲和粘米粉的比例，
還有，要不要加澄麫？
蘿蔔糕的份量
2007-02-24 8:50 am
回答 (2)
2007-02-24 9:12 am
✔ 最佳答案
3斤蘿蔔絲:1斤粘米粉，不用加澄麫，加粉的時候要視乎煮好的蘿蔔糕料的水份而勺量加多或減少粘米粉的份量，過多粉蒸出的糕會太實，太少則會削，不可一本通書睇到老。
2007-02-24 8:55 am
材 料 : ( 1 個 x 7.5 吋 (闊) x 1.5 吋 (高) 圓 形 錫 紙 盆 份 量 )
蘿蔔 Turnip ( 切條狀 ) 200 克 臘腸、臘肉 25 克 ( 蒸熟 / 切粒 ) ** 清水 Water (A) 150 克
蝦米 Dried Shrimp 25 克 ( 浸水 ) 冬菇 25 克 (浸水 / 切粒)
粟粉 Corn Starch 25 克 粘米粉 Rice Flour 55 克 生粉 Potato Starch 20 克
清水 Water (B) 130 克 糼盬 Salt 1/2 茶匙 砂糖 Sugar 2 茶匙 麻油 Sesame Oil 1/2 茶匙
胡椒粉 Pepper 1/8 茶匙 生油 (花生油、粟米油) 1 茶匙
葱花 ( 裝飾 ) ~ 可加 或 不加 7.5 吋圓形錫紙盆 ~ 1 個
蘿蔔 Turnip ( 切條狀 ) 200 克 臘腸、臘肉 25 克 ( 蒸熟 / 切粒 ) ** 清水 Water (A) 150 克
蝦米 Dried Shrimp 25 克 ( 浸水 ) 冬菇 25 克 (浸水 / 切粒)
粟粉 Corn Starch 25 克 粘米粉 Rice Flour 55 克 生粉 Potato Starch 20 克
清水 Water (B) 130 克 糼盬 Salt 1/2 茶匙 砂糖 Sugar 2 茶匙 麻油 Sesame Oil 1/2 茶匙
胡椒粉 Pepper 1/8 茶匙 生油 (花生油、粟米油) 1 茶匙
葱花 ( 裝飾 ) ~ 可加 或 不加 7.5 吋圓形錫紙盆 ~ 1 個
參考: SEE BLOG~
收錄日期: 2021-04-13 13:43:04
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070224000051KK00259