生鐵wok 既問題
2007-02-22 10:14 pm
請問究竟生鐵wok 係唔係一定痴底，我昨天係千色店買左隻叫 <生鐵皇>既生鐵wok，返來一用就勁痴，佢表面既塗層半分鍾勁黑難洗，成四百幾蚊，我一向用易潔wok，D朋友話易潔wokＤ塗層會食死人，所以轉用生鐵wok，但又好似唔好用，請問Ｄ煑食專家，介紹隻真正好用既wok給我用，最好易用好用又夠深，，thanks！！
回答 (2)
2007-02-22 10:42 pm
✔ 最佳答案
生鐵鑊要開過隻鑊至可以用的。買嚿肥豬肉, 越肥越啱用, 燒烘隻鑊, 下肥豬肉煎到出油, 勁出油後, 收細火, 讓豬油在鑊中"啷"混, 看到成隻鑊都油光滿鑊, 收火, 讓隻鑊吸油直至變涼變凍, 然後洗鑊。重複再做一次。
2007-02-23 5:03 am
同上面位朋友所講差唔多
但有所保充
係新買初期一星期,主力用來炒嘢,唔好用來stream 嘢,,原理係等個wok 充滿咗啲油份,,一stream 咗嘢,就會無咗,仲有,我阿媽話,呢種wok 係唔需要毎次都用洗潔精洗,只係用啲水洗吓就得,咁好果好dirty 就用啦,但我都係咁做,用咗一段時間,成隻wok 都好令,仲好好用呢
但有所保充
係新買初期一星期,主力用來炒嘢,唔好用來stream 嘢,,原理係等個wok 充滿咗啲油份,,一stream 咗嘢,就會無咗,仲有,我阿媽話,呢種wok 係唔需要毎次都用洗潔精洗,只係用啲水洗吓就得,咁好果好dirty 就用啦,但我都係咁做,用咗一段時間,成隻wok 都好令,仲好好用呢
參考: 自己
收錄日期: 2021-05-04 00:22:20
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070222000051KK02239