果實點樣make成果jam(5分)

玫瑰士多啤梨果醬
材料：

白沙糖 10克

黃梅果醬 20克

士多啤梨 100克

玫瑰水 適量

鷹粟粉 5克

做法

1. 士多啤梨肉切碎，備用。

2. 以大火把鍋燒熱後，轉至中火，並放下沙糖煮溶，倒入黃梅果醬拌勻。

3. 放入士多啤梨，不用加水，否則會沖淡果醬味。

4. 埋芡，邊倒下鷹粟粉，邊攪拌至呈稠狀，再倒入玫瑰水調味，嗅到玫瑰香味後，再略作攪拌即可舀起，果醬待涼後，放入雪櫃雪凍，即可食用。

小貼士

1. 切記要睇火，除了開始時用大火把鍋燒熱外，整個過程皆宜使用中火，否則會將糖漿煮稠。

2. 士多啤梨不能切得太細粒，否則很易令果肉煮得過爛，失去口感。

3. 黃梅果醬只用來調味，不用也可。

4. 玫瑰水是一種以玫瑰花提煉的汁液，具調味作用，一些食用香料店有售。

5. 果醬最多可於雪櫃內貯存一星期，並宜盡快食用。