中藥問題你要知!

桂皮又稱肉桂、官桂或香桂，為樟科植物天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱。本品為常用中藥，又為食品香料或烹飪調料。商品桂皮的原植物比較複雜，約有十余種，均為樟科樟屬植物。各地常用的有8種，其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等其他種類多為地區用藥。


各品種在西方古代被用作香料。中醫則認為味辛熱有小毒，入脾肺經。被用來除冷、健胃。中餐里用它給燉肉調味，是五香粉的成份之一。有補火助陽，散寒止痛，溫經通脈的功效。

歷史
桂皮即《本草拾遺》之月桂，《海南本草》之天竺桂。《本草圖經》載："天竺桂，生西湖，功用似桂，不過烈，今亦稀有"。《本草綱目》載："此即今閩、粵、浙中山桂也，而台州天竺最多，故名，大樹繁花，結實如蓮子狀，天竺僧人稱為月桂是矣"。以上描述，與今之樟科植物 (Cinnamomum japonicum Sieb.) 的形態及產地吻合。本種的皮在江西、福建、湖南、湖北部分地區使用。今市售桂皮是樟科樟屬樟組 Sect. Cinnamomum 中多種供藥用或香料用植物的樹皮，有些地區將藥用桂皮又稱為官桂。
錫蘭肉桂 (Cinnamomum verum 或 zeylanicum)
雙子葉植物藥樟科肉桂屬植物。其樹皮，亦稱錫蘭肉桂，有補脾健胃的功效，並能主治脾胃不和、腹脹、便秘及消化不良。原產斯里蘭卡，在中國廣東海南、廣西南寧、臺灣均有栽培。

在歐美，英文所稱 Cinnamon 多指此類。
肉桂 (Cinnamomum cassia 或 aromaticum)
肉桂為樟科常綠喬木，又名玉桂、牡桂，高達10米以上，樹皮灰褐色，樹皮厚可達13毫米，具強裂辛辣芳香味。葉互生或近對生；長橢圓形，或橢圓披針形，長8-20厘米，寬3-5.5厘米；頂端急尖，葉基寬楔形；全緣，具離基三出脈。圓錐花序頂生或腋生；花小，徑5毫米，花被裂片橢圓形，長3毫米。果橢圓形，長10毫米，徑7-8毫米，熟時紫黑色。
植物各部，如其樹皮、枝、葉、果、花梗都可提取芳香油或桂油，用於食品、飲料、香煙及醫藥，但常用作香料、化妝品、日用品的香精。樹皮出油率為2.15%，桂枝出油率為0.35%，桂葉出油率為0.39%，桂子(幼果)出油率為2.04%。各部位又可分別用於醫藥，樹皮也就是人們常說的桂皮，為中國傳統名貴中藥材，也作調味品，有驅風健胃、活血祛瘀、散寒止痛之效；樹枝則能發汗驅風，通經脈。
肉桂原產中國，分佈於廣西、廣東、福建、臺灣、雲南等濕熱地區，其中尤以廣西最多。越南、寮國、印度尼西亞等地亦有分佈。肉桂大多為人工栽培，且以種子繁殖為主，這樣可使其後代保持親本的特性，以獲得枝下較高的樹幹，有利於剝取桂皮，因此在生產上很少用無性繁殖方法培育苗木種植。多於秋季剝取，颳去栓皮、陰乾。因剝取部位及品質的不同而加工成多種規格，常見的有企邊桂、板桂、油板桂、桂通等。生用。
陰香 (Cinnamomum burmannii)
陰香屬樟科，為常綠高大喬木。葉不規則對生或散生，革質，卵形至長卵形，長6-10厘米，寬2.5-4厘米；葉頂短漸尖，基部闊楔形；具明顯離基三出脈，脈腋無腺體，以此與香樟區別。圓錐花序生枝頂或葉腋，花被長5毫米，內外均被毛。果卵形，長8毫米，果托齒裂，齒頂端平。
其葉可作芳香植物原料，亦可入藥（味辛，氣香，能祛風）。此樹也提供木材，常在園林作綠化樹、行道樹。分佈於海南，廣東、廣西、江西、浙江、福建、雲南等地。
香皮乃陰香的樹皮，又名廣東桂皮(《中國樹木分類學》、坎香草、陰草《生草藥性備要》、山肉桂、山玉桂、香膠葉《嶺南採藥錄》、膠桂、土肉桂、假桂枝、山桂、月桂、野玉桂、鴨母桂、香膠仔、潺桂。有溫中，散寒，祛風除濕，解毒消腫的功效，並能主治：治食少，腹脹，泄瀉，脘腹疼痛，風濕，瘡腫及跌打扭傷。
細葉香桂 (Cinnamomum Subavenium)
細葉香桂屬樟科，為常綠喬木，高達20米，胸徑達50厘米；樹皮灰色，片狀剝落。葉互生或近對生；葉片橢圓形，卵狀披針形，長3.5-13厘米，寬2-6厘米；葉全緣，三出脈明顯。圓錐花序腋生，花淡黃色，長3-4毫米；花被片近橢圓形，長3毫米。果橢圓形，長7毫米，徑5毫米，熟時藍黑色。樹皮含芳香油，作食品加工調料。
天竺桂 (Cinnamomum japonicum)
星散分佈於中國東部沿海的狹窄範圍,因種子間歇結實,加上人為干擾頻繁,林下很少見到幼苗幼樹。主要分佈於上海、江蘇、浙江、新竹、臺北等。