點煎蘿蔔糕先唔會痴鑊??
回答 (7)
2007-02-21 10:43 pm
✔ 最佳答案
用2湯匙油將蘿蔔糕煎至金黃。是用慢火煎, 同時蘿蔔糕不用太厚.... 半吋比較好
2007-02-21 14:49:11 補充：
可以加入XO醬 炒勻 至 熱透, 灑 上烤香花生碎及芫荽。 ...
參考: 自己
2007-02-23 7:42 am
你用咩獲煎? 如果你用生鐵獲, 就要先將每件蘿蔔糕都 "扑" 上 生粉, 然後油就要比多少少, 因為生鐵獲好易 "痴" 底同燶既, 先較大火, 燒紅(熱) 隻獲, 之後先放d糕落去, 較回細火,煎到兩邊金黃色就ok
如果你係用易潔獲, 就方便好多, 因為佢本身就算落少油都唔易痴底同燶, 所以有兩個做法,
1) 如果你係新手, 同樣先將每件蘿蔔糕都 "扑" 上 生粉, 然後油今次可以比好少好少, 因為d糕本身有蠟肉之類多油既配料, 所以會越煎越多油, 所以用細火慢慢煎就ok
2) 或者你可以連生粉都唔 "扑" , 用細火慢慢煎都可以家
2007-02-22 23:45:19 補充：
煎完加d XO 醬好好味家
如果你係用易潔獲, 就方便好多, 因為佢本身就算落少油都唔易痴底同燶, 所以有兩個做法,
1) 如果你係新手, 同樣先將每件蘿蔔糕都 "扑" 上 生粉, 然後油今次可以比好少好少, 因為d糕本身有蠟肉之類多油既配料, 所以會越煎越多油, 所以用細火慢慢煎就ok
2) 或者你可以連生粉都唔 "扑" , 用細火慢慢煎都可以家
2007-02-22 23:45:19 補充：
煎完加d XO 醬好好味家
2007-02-22 12:37 am
你可以試吓用焗爐焗...
有次我懶...用焗爐焗... 結果幾好食...又唔油...
但焗前錫紙面記住塗些少油係面... 咁先唔會痴底!
有次我懶...用焗爐焗... 結果幾好食...又唔油...
但焗前錫紙面記住塗些少油係面... 咁先唔會痴底!
2007-02-22 12:34 am
1. 蘿蔔糕於冰箱取出最好先於室溫解凍10-15分鐘
2. 燒紅d隻鑊先好落油2-3湯匙，如果怕痴鑊可以多下油 (不過唔太健康)
3. 用中至猛火煎香一面先好慢慢反去第二面，唔係好易散
如果真係唔得最好用易潔鑊 ..........
2. 燒紅d隻鑊先好落油2-3湯匙，如果怕痴鑊可以多下油 (不過唔太健康)
3. 用中至猛火煎香一面先好慢慢反去第二面，唔係好易散
如果真係唔得最好用易潔鑊 ..........
2007-02-21 10:47 pm
因為蘿蔔糕已是熟的, 中火煎至兩面都轉金黃色就可以的了.不用加調味.
食時可以加少少辣椒醬呢.
2007-02-21 14:53:04 補充：
如用易潔鑊就不用怕痴鑊了. 最好用平底易潔鑊煎就最好. 易潔鑊還可以不用落好多油的呢.
食時可以加少少辣椒醬呢.
2007-02-21 14:53:04 補充：
如用易潔鑊就不用怕痴鑊了. 最好用平底易潔鑊煎就最好. 易潔鑊還可以不用落好多油的呢.
2007-02-21 10:43 pm
蘿蔔糕是一定會痴鑊的~
因為熱就會令他更痴身~
只好下鑊前, 燒紅隻獲 再落d油 過一陣先放蘿蔔糕~
慢火中火都可以~
煮後可以點甜"張" 食用~
因為熱就會令他更痴身~
只好下鑊前, 燒紅隻獲 再落d油 過一陣先放蘿蔔糕~
慢火中火都可以~
煮後可以點甜"張" 食用~
收錄日期: 2021-04-12 18:40:42
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070221000051KK02412