天呀 ! 應該用什麼醋 ? 10 分呀 !

廣東人多數會用白醋, 因味道比較容易接受, 而上海人則比較喜歡用鎮江醋, 但其實兩者皆可做糖醋骨, 而且有唔同風味, 如喜歡煮食, 不防一試.
而糖亦一樣, 有人喜歡用沙糖, 有人喜歡用片糖, 亦有人用冰糖, 同一道理, 各有風味.
至於分量則視乎分量和個人口味, 你要慢慢調較.
我自己做的酸甜骨是一斤排骨, 加白醋, 沙糖和豉油每樣3湯匙再加水煮45分鐘.

用白醋，先用白醋開一份水加糖調至合酸甜度才倒排骨度就唔會大酸，
小貼士：如用陳醋或淅醋刖較香，但白醋更合香港人口味，你將糖醋骨做成稍甜的的好過太酸難入口況且一般正宗無锡骨(糖醋骨)係偏甜居多

味道是自己調較的~ 是用白醋..

醋如果覺得太酸 你要加糖, 加水, 慢慢稀釋的阿!!!不要下太多醋, 否則要加很多糖..

煮的時候 水會蒸發, 最後會水份會是岩岩好的,不會太多, 放心~