有關new york cheese cake的問題@@""(10分)

首先同你拜個年. 新年快樂!
我用左以下方法整new york cheese cake 已經好多好多個架啦. 仲要人人都會話好味. 希望可以幫到你! 無咩特別技巧. 仲要好易做. 又好味!

食譜:
材料: 餅底
消化餅 (攪碎) x 100g
牛油 (熱溶) x 40g
砂糖 x 25g
材料: 餡料
1. Cream Cheese 忌廉芝士 x 250g
2. Egg x 3pcs
3. 砂糖 x 70g
4. 牛油溶液 x 80g
5. 檸檬青 x 半個 *約半tsp =[檸檬皮**刨時要小心, 唔好刨埋白色個皮]
6. 檸檬汁 x 1湯匙
材料: 餅面
1. 酸忌廉 x 100g
2. 砂糖 x 15g
3. 清水(開水) x 1湯匙
做法:
1. 以180度熱焗爐．以180度熱焗爐 *[ 焗爐底格 ]
2. 在７吋的模上底部放入牛油紙及在整個盤上掃上牛油;
3. Cream Cheese 在室溫下待軟;
＝　餅底做法 = (我好多時都會唔整個餅底, 要視孚你喜唔喜歡食啦)
1. 先將消化餅攪碎；
2. 將牛油溶液與消化餅混合, 在餅模內壓平, 放入雪櫃冷藏;
= 芝士餡 =
1. 用電動打蛋機將芝左打軟, 加入砂糖打至幻滑;
2. 把80g 既牛油溶液與芝士混合, 攪拌均勻;
3. 加入檸檬青及檸檬汁拌勻;
4. 蛋要先打勻(想平時煮飯打蛋咁打勻已可以); 分多次將蛋汁加到芝士糊內, 每次打勻後才再下第二次蛋汁, 最後發打直至完仕混合;
5. 芝士糊倒進餅模內, 放入焗爐焗60分鐘
6. 將餅面材料完全混合, 倒在餅面上, 再焗4分鐘, 完成; 出爐後用刀仔將蛋糕的團邊輕輕介開, 代蛋糕形狀會靚一點
7. 代涼後將蛋糕放進雪櫃雪凍食很好味呀.

引用: http://hk.myblog.yahoo.com/plisuxandra/article?mid=135&new=1