COOK番薯??

番薯

你用一個大煲放入洗乾淨既番薯, 唔使去皮ga, 連皮放入煲入面
然後加水, 水位過番薯就得, 不過多d都冇所謂...

然後大約大火煮半個鐘至九個字, 不過你到半個鐘既時候用枝筷子吉佢,
只要吉到成枝入去就得, 而且要軟...
唔軟即係未熟, 煲多陣啦
不過如果乾水就要加水, 所以一開始煲既時候, 多d水都冇所謂

熟左後可以倒走D水, 然後放凍佢一陣間, 因為都好熱下....




你又或者可以將生既番薯切厚片, 大約1cm厚
然後煎熟, 一樣,軟即係熟

不過如果你減緊肥 我勸你都係用煲既方法




仲有一樣野
番薯有兩種
第一種係細細條,長身 有黃色紫色

第二種係大大舊, 通常唔會係長身, 而且只有橙橙地色
我建議你食第二種
你通常見到番薯切開有一d白色既汁液, 呢d汁液係通便....
你搵一個星期六晚煲熟橙色呢隻番薯
然後試下星期日全日一日三餐食番薯
我包你有助減肥

good ans.

若果成舊咁大是要比較奈時間,

你可以一條切開4--5段,

分開一舊舊小的就快淋好多,

我都是用這方法用高速煲,

滾後轉小火5分鐘就淋晒,

是隔水蒸熟

牛奶番薯湯圓（8人分量）
http://lifestyle.min gpao.com/cfm/food3.c fm?File=20060125/foa /gfk1.txt
材料﹕
糯米粉……300克

番薯……300克

花生醬（粗粒裝）……3湯匙

水……200毫升

糖水材料﹕

低脂牛奶……600毫升

糖……5湯匙

薑汁……2湯匙

step1 番薯去皮後蒸熟，放涼備用。

step2 大碗內加入糯米粉及水，攪拌後，搓成粉糰，加入已蒸熟之蕃薯蓉混和成粉糰。

step3 取起一小團直徑約2厘米的粉糰，放於手心中搓成小球狀，並於中心部分用手指掐出一個凹位，用以盛載餡料。

step4 放入小量花生醬作餡料，將粉糰搓成湯圓狀。

step5 將湯圓放入滾水中煮熟，待湯圓浮上水面時，先撈起放進碗。

用慢火將牛奶加熱，加入薑汁及砂糖作調味，最後把牛奶及湯圓混合，即成。

2007-02-20 12:49:41 補充：
愛心番薯飯糰材 料：番薯 1個（最好紅心或紫心的） 米 酌量（最好糙米） 糯米 小量 大豆 1大匙（泡水一夜，先催芽更佳） 芝麻 黑白各一撮 紫菜 1大塊切開（壽司用那種） 海苔 小量（亦可不用） 紅蘿蔔 切極幼粒（亦可用小麥草碎茸） 杞子 小量（亦可不用） ■ 做 法：米及番薯黃豆齊用電飯煲煮熟，拌勻。 將它捏成橢圓形或圓體形，用紫菜捲起。 灑上其他配料，即成。 ■ 貼 士：可以用南瓜或薯仔茸代替番薯。 可以用黃糖、醋、日本麵豉醬等調味。 飯糰黏手可用塗油或水的模型壓成飯糰。 飯糰伴各式芽菜吃，營養爽口。

2007-02-20 12:50:12 補充：
焦糖番薯餅材料　番薯一條　沙拉油少許　鹽 1/2小匙　砂糖 4大匙　奶油 3大匙　香草冰淇淋適量　作法：　一、番薯連皮，徹底洗淨，橫切成一公分厚的圖片。以廚房紙巾將水份吸按掉。　二、平底鍋的沙拉油熱了以後，將（一）的番薯片排放鍋裡，以中火將兩面煎至略帶熟褐色，然後倒水入鍋，水量蓋過番薯，再加鹽、砂糖入其間，轉小火繼續煮。　三、煮至水量變少，水份呈焦糖般乾黏，緊接著邊手拿鍋柄搖動鍋子，邊將奶油加入鍋裡，藉以融化混合。煮至挾起時，煮汁黏稠如線狀般即可熄火。分挾入容器中，上面添少許香草冰淇點綴。

2007-02-20 12:51:14 補充：
淮山雪耳番薯糖水材 料 雪 耳 1 兩 淮 山 1 兩 番 薯 1 斤生 薑 1 兩 冰 糖 適 量 水 適 量

2007-02-20 12:51:24 補充：
製 作 過 程 １ 淮 山 洗 淨 ， 備 用 。 ２ 雪 耳 水 浸 透 、 去 蒂 、 洗 淨 撕 開 小 片 備 用 。 ３ 番 薯 去 皮 、 洗 淨 切 角 狀 ， 備 用 。 ４ 生 薑 刮 皮 洗 淨 ， 用 刀 背 拍 鬆 備 用 。 ５ 將 淮 山 、 雪 耳 、 番 薯 、 生 薑 放 入 煲 中 ， 加 適 量 清 水 煮 滾 。 ６ 用 慢 火 煲 9 0 分 鐘 ， 加 入 冰 糖 調 味 即 可 。

2007-02-20 12:51:53 補充：
番薯杏露材料： 紅、紫番薯各四南杏半馬蹄粉糖 製法： 1.南杏洗淨後磨碎備用。2.番薯洗淨，切成塊。用乾鑊兜炒一分鐘左右，備用。2.把番薯、杏碎用十碗水煲熟至綿軟，加糖。3.將馬蹄粉開成漿，邊攪拌邊加入糖水至不稀不稠，翻滾熟透即可。 備註： 番薯性味甘平，有健脾胃、補虛損、益氣滑腸功效；南杏性味苦溫，有化痰止咳、潤腸通便功效。

2007-02-20 12:52:43 補充：
麼麼喳喳珍珠糖水 紅豆2安士 水6杯 眉豆2安士 西米（大粒）1安士 番薯2安士 芋頭2安士 糖6安士 椰汁1小罐 紅豆放 6 杯水內煮約 30 分鐘，加入眉豆，續煲至透身 。 煲內燒水 4 杯至滾，將西米放入，翻滾，加蓋焗 10 分鐘，重覆焗至西米熟透，隔水浸凍。 番薯及芋頭切粒，浸於清水內。 將糖，番薯及芋頭加入豆水內，煮至透身 。 最後加入西米，續煲約 5 分鐘，可凍或熱食 。

2007-02-20 12:53:22 補充：
番薯蒸排 骨 http://www.italkcity.com/myforum/viewtopic.php?p=10077

2007-02-20 12:53:56 補充：
鮮蝦天婦羅　 材料中蝦紅蘿蔔日本番薯日本辣椒 蓮藕日本鮮冬菇(所有材料份量按個人喜好而定) 　天婦羅炸漿麵粉6-8湯匙 蛋黃2隻冰水1杯 天婦羅汁日本豉油4湯匙蘿蔔茸2湯匙日本甜酒4湯匙日本上湯11/2碗

2007-02-20 12:54:06 補充：
鹽2/3茶匙 做法紅蘿蔔切條，日本番薯切片，蓮藕切片，備用。 麵粉加蛋黃及冰水，攪勻成天婦羅炸漿。 日本上湯加上鹽、日本甜酒、日本豉油攪勻，食用時加入蘿蔔茸，即成蘸汁。 在平底鑊倒入炸油(即是麻油混合煮食油，比例3:7)，用中火加熱，將材料逐件蘸炸漿，放油鑊炸至金黃色即可。