What is 雪蛤????

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中國林蛙生長於東北高山之中，經歷霜雪所以又稱為雪蛤。哈士蟆是中國林蛙的輸卵管，蛙類只有輸卵管，沒有卵巢，所以藥名稱為哈蟆油，此藥材特殊之處在於含有大量的荷爾蒙。以中藥而言，滋補藥材需要是動物性種類，才能有效的轉化為人體的一部份，所以稱之為血肉有情之品。雪蛤最主要的成分為蛋白質，19種胺基酸,另含有微量元素,胡蘿蔔素,核糖核酸,維生素A、B、C、D、不飽和脂肪酸、膠原蛋白等。因為養生為目的的補養，需要是長期緩慢的逐漸吸收，才能慢慢轉化成功，所以藥性的選擇就不宜過於強烈，甘平的最好，但是藥力又不能太過薄弱如燕窩。

哈士蟆屬於甘平藥力又夠強大，至於其他有名的大都偏於溫燥，如鹿茸、鹿鞭等等，溫性藥物可用於一時功能的提振，不適用於長期的吸收轉化。

雪蛤含有適宜女性的多種荷爾蒙，是平和的強壯藥物，如有特殊問題可以雪蛤為主，加些引導性藥材，如功效良好的雪蛤強心湯。

雪蛤又稱蛤士蟆，雪蛤膏又稱蛤蟆油。雪蛤膏含豐富蛋白質，礦水化合物，能治神經弱，精力不足，肺虛咳嗽。雪蛤最主要的成分為蛋白質，只有4%為脂肪，而且還是不含膽固醇的優質脂肪酸。它的美顏功效，來自蛙類生殖器的豐富荷爾蒙，與俗稱「雞生腸」的雞輸卵管異曲同工。民間相傳，婦女產後可用雞生腸、雞蛋仔煮酒大補身，原理正在於此。
有人將雪蛤膏的美容作用跟燕窩相提並論，因為兩者都含有表面生長因子和促進細胞分裂因子，可令皮膚細致漂亮。雪蛤主要生長在中國寒冷的黑龍江﹑吉林﹑遼寧等地。雪蛤和其它田雞一樣﹐主要的食物是昆虫類。由於雪蛤活動在冰天雪地的氣候﹐牠們的體表有一層厚厚的極富養份的油膏﹐有防寒作用﹐所以﹐食用雪蛤膏﹐也同樣具有防寒作用。
很多女性朋友，視「雪蛤」為養生美顏至寶，但是真品雪蛤，須在原產地區域範圍，自然生態放養三年，讓牠飲清泉甘露、食百種昆蟲、歷霜雪而成，這也是雪蛤名貴滋補，被稱之為「動物人參」的原因。

雪蛤在民間又稱為「哈蟆油」，藥材屬性平、味甘鹹、被中醫學界譽為「綠色保健軟黃金」。蛤蟆是青蛙和蟾蜍的統稱，「蛤蟆油」是雌性青蛙和蟾蜍的輸卵管加工製成的蛙類補品。田雞則是青蛙的統稱，坊間有業者，以「田雞油」，也就是用「雌性青蛙」的輸卵管加工製成，也號稱是「雪蛤」高價出售。因此在選購上，有商譽的老字號，一定不會讓消費者當冤大頭。

每年九月到十一月﹐是捕殺雪蛤的最佳季節。雄性雪蛤﹐一般供市場鮮食用﹐雌性雪蛤則用來風乾﹐然後剝取雪蛤膏( 即輸卵管 )。雪蛤膏價錢所以貴﹐除了它的滋補功能外﹐更主要的是它的稀罕珍貴。根據中日兩國學者研究﹐雪蛤是中國東北珍品林蛙的輸卵管，主要成分是蛋白質，脂肪僅佔百分之四左右﹐而且是不含膽固醇的優質脂肪酸，糖類約佔百分之十﹐其中尚含少量磷及灰分﹐維生素A、B、C、D、及多種激素，功效與燕窩一樣。中醫認為雪蛤膏性味甘咸﹐有補腎益精﹑潤肺養陰功用。治療病後﹑產後虛弱﹑肺癆吐血﹑盜汗﹑神經衰弱等。適合腎虛男士進食。如果秋日皮膚乾燥出現皺紋，更可藉豐富的荷爾蒙激素，令皮膚回復滑溜。

據研究報導﹐蛤士蟆油對小白鼠的發育有良好的影響﹐能延長雌性小白鼠的興奮期﹐因此對女性的生育系統也有一定的滋補作用。雪蛤，簡單說就是「青蛙的輸卵管」，據說有養顏美容的功效，可以煮成甜湯服用，當然，萬能的中國人也以此當成藥引。

中醫界發現雪蛤可抗衰老改善更年期不適長久以來被喻為美容聖品的雪蛤，經過中國醫藥大學教授謝雲忠以科學方法證實雪蛤體染色體排列方式與女性卵巢的雌激素相似率達98.8%，雪蛤輸卵管中所提煉出含高單位的雌激素，對女性第二性徵發育具有幫助，還有抗衰老及改善更年期不適的功效。

中國醫藥大學與國定文教基金會今天共同舉辦一場中外醫學學術研討會，會中由謝雲忠以「神奇之雪蛤」為題，提出對雪蛤的研究成果，引起與會中醫藥界人士的重視。
謝雲忠表示，雪蛤產於中國東北黑龍江、哈爾濱一帶，外型類似蛙類，體長平均五公分，必須歷經嚴寒冰雪氣候三到六年才能發育成成蛙，肉質細嫩鮮美優於田雞，目前被大陸列為國家二級保護動物。謝雲忠是在一個偶然的機會中發現大陸東北一帶的民眾對雪蛤情有獨鍾，長久以來盛傳雪蛤具有豐胸、美容等奇效，民間流傳慈禧太后就是食用宮中御醫調製的清宮秘方─雪蛤，讓自己擁有婀娜多姿的體態，才得以從眾嬪妃中脫穎而出。
謝雲忠從研究中發現，雪蛤輸卵管所提煉出的成分稱為哈士蟆油，是雪蛤最珍貴、最具價值的部分，其藥理成分除了含高單位雌激素，對促進動物性成熟、女性第二性徵發育及抗衰老有作用外，也含豐富的蛋白質、胺基酸、無機鹽等，有增強免疫功能、抗寒抗疲勞、降血脂等功效，未來如能利用生化技術萃取輸卵管中的成分，濃縮成膠囊或食品，將可有助於女性達成愛美的夢想。

雪蛤膏是較名貴的藥材食品之一﹐其身價歷來和參茸不相伯仲﹐也同樣是中國東北部較著名的特產。雖價錢比一般食品都貴﹐仍有不少人樂意購用。
雪蛤膏的名字使很多人誤認為這種藥材是雪蛤的脂肪。其實﹐它是雌性雪蛤干燥了的輸卵管﹐成品僅含極少的脂肪﹐雪蛤之學名屬中國青蛙(即田雞)之一種。北方稱之為「蛤士蟆」﹐稱雪蛤膏為「蛤士蟆油」。

雪蛤主要生長在中國寒冷的黑龍江﹑吉林﹑遼寧等地。雪蛤和其它田雞一樣﹐主要的食物是昆虫類。由於雪蛤活動在冰天雪地的氣候﹐牠們的體表有一層厚厚的極富養份的油膏﹐有防寒作用﹐所以﹐食用雪蛤膏﹐也同樣具有防寒作用。每年九月到十一月﹐是捕殺雪蛤的最佳季節。雄性雪蛤﹐一般供市場鮮食用﹐雌性雪蛤則用來風乾﹐然後剝取雪蛤膏( 即輸卵管 )。雪蛤膏價錢所以貴﹐除了它的滋補功能外﹐更主要的是它的稀罕珍貴。可以想象一只雌性的雪蛤的輸卵管會有多少﹖

根據中日兩國學者研究﹐雪蛤膏的成份大部份為蛋白質﹐脂肪僅佔百分之四左右﹐糖類約佔百分之十﹐其中尚含少量磷及灰分﹐維生素A﹑B﹑C及多種激素。中醫認為雪蛤膏性味甘咸﹐有補腎益精﹑潤肺養陰功用。治療病後﹑產後虛弱﹑肺癆吐血﹑盜汗﹑神經衰弱等。據研究報導﹐蛤士蟆油對小白鼠的發育有良好的影響﹐能延長雌性小白鼠的興奮期﹐因此對女性的生育系統也有一定的滋補作用。

現在市場上的購買者﹐多是用來調補小孩發育不良及一些消耗性疾病所形成的體虛。雪蛤以塊大﹑肥厚﹑呈黃白色﹑有光澤者為上品﹐發透水時可膨脹到十倍到十五倍。市場上的次貨一般剝自田雞身上。食用雪蛤膏﹐份量最宜是一錢到三錢﹐小孩子一錢即可。雪蛤膏多數用來炖食﹐炖前﹐先用清水泡發一夜﹐次日換水再蒸炖。「雪蛤炖冰糖」是著名的炖品﹐做這味炖品要注意的是做前要用水發透﹐炖時要夠火候。火候到時雪蛤會象花朵一樣松開﹐同時﹐落糖夠甜即可﹐不宜過多。

病後陰虛潮熱﹑盜汗不斷者﹐可加少許雪耳同炖。雪耳炖前也要用水發透。據經驗有外感初起﹐或有胃腕滿悶﹑食慾不振﹑痰多﹑苔厚膩﹑大便稀者﹐不益服用雪蛤膏。

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