金泊...

金箔入菜的風氣從日本傳來台灣，成了時尚餐點，現在還說吃金箔能讓腫瘤生長速度變慢，有中醫師用老鼠進行實驗，結果發現吃金箔的老鼠，體內的腫瘤生長速度，比一般老鼠還要慢一半，不過不要開心得太早，醫師說目前還在實驗階段，金箔吃多了，可能會有後遺症。

金箔葡萄酒、金箔大餐，這些看起來相當高檔的食物，有錢人趨之若鶩；除了價格昂貴之外，現在還有研究實驗發現能抑制體內惡性腫瘤的生長，實驗中吃了金箔的白老鼠，體內的肝腫瘤生長速度，只有正常老鼠的一半。

中國醫藥大學博士蔡金川表示，我們是連續觀察5個星期，從第1、2、3、4到第5週，發現沒有吃金箔的白老鼠腫瘤成長一直往上爬升。

蔡博士表示，不能單從白老鼠的實驗，人類就可多吃金箔，我們不做這樣的建議，因為這項實驗，只是從科學驗證觀點切入，所做的基礎研究。

對於金箔抗癌，中醫師強調目前仍在實驗階段，老鼠的實驗，並不能證明可用於人體。因此想以金箔治病的民眾，還是不要吃太多，以免養生不成，反而傷身。

最近飲食市場吹起奢華風，金箔成為食品的高貴產品。市面陸續推出黃金餅乾、黃金蛋糕、黃金糖、黃金年糕、黃金元宵、黃金酒、黃金咖啡、黃金茶葉等，甚至SPA美容業也推出金箔按摩，頗受頂級消費者喜好。近日，更傳言金箔具健康療效。

吃金箔營養嗎？安全嗎？
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　吃金箔，在日本相當普遍，台灣則是在近年來才廣為流行。其實早在秦漢時期，老祖宗就有食用金箔的記載，本草剛目記載，金有安神、去風、鎮靜等功效。飲食業者認為黃金可增加視覺美感，具修補神經功能；美容業者認為金箔分子小、容易被肌膚所吸收，可促進肌膚新陳代謝進而活化肌膚，延緩老化。

　世界衛生組織於1983年，國內則於2002年分別核准黃金可作為食品添加物。衛生署並規定食用金箔的銅含量不得超過7%。專家表示，金箔分食用及工藝使用，工藝用金箔若不當被食用，則有害人體。因此，金箔使用在食品、酒品、飲料中，須取得衛生署許可證後，才可製造、進口。

　目前，國內只有一家廠商具衛生署的金箔食用添加物製造許可證，若使用金箔加工，來源必須是合格廠商；此外，至今尚無廠商申請合法進口許可登記。因此，市面上的食用金箔大都是從日本專人或郵寄進口。專家提醒，食用金箔售價並不便宜，在日本小小一片，1平方公分的最佳等級金箔成本就需約新台幣30元，因此，過於廉價的黃金食品，購買前應警覺。

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