樣樣蛋糕係唔係可以......

介紹你做一個不用焗爐又非常好味的蛋糕 :
意大利芝士餅[一] tiramisu [1]
食譜出處：《芝士蛋糕的誘惑》之〈百利甜酒芝士蛋糕〉改編

圖片參考：http://jennyfood.com/images/hr6.gif






圖片參考：http://jennyfood.com/cooktogether/tiramisu/images/PICT0001_s.jpg


餅模：[8吋]
材料：



意大利手指餅 Lady Fingers
7條 (或更多)

忌廉芝士
500克

雞蛋
3隻

百利甜酒 Baileys
50毫升

咖啡粉 + 熱水 + 砂糖
1湯匙 + 100毫升 + 半茶匙

砂糖
100克

魚膠粉 + 開水
1湯匙 + 5湯匙

雲呢拿香油
1茶匙

可可粉
適量



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[1]
忌廉芝士加糖打軟，慢慢打至滑身；


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[2] 雞蛋分次加入，慢慢打勻；


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[3] 魚膠粉用開水拌溶；


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[4] 把魚膠粉溶液和雲呢拿香油加入芝士混合液中攪勻；


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[5] 咖啡粉、砂糖用熱水拌溶待凍，然後加入百利甜酒；


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[4] 把手指餅浸於咖啡酒混合液中，避免手指餅浸得過軟，可用牛油掃塗上；


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[5] 把手指餅鋪於餅模上，此時可再多塗上咖啡酒混合液；


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[6] 將芝士餡料倒進餅底上，雪至凝固；


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[7] 芝士餅雪至凝固後，於餅面篩上可可粉。


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圖文並茂，好清楚。

通常唔洗焗都係Cheese Cake吧!
我搵唔到有朱古力蛋糕係唔洗焗~

朱古力芝士蛋糕 Chocolate Cheese Cake

材料︰ (6吋蛋糕份量)
忌廉芝士 200 克 　

朱古力 100 克
忌廉 80 克
忌廉(打起) 200 克
魚膠片 7.5 克
糖 80 克
製作:
1.
先將朱古力、忌廉 80 克 隔水整溶， 再加入已浸軟既魚膠片。

2.再將忌廉芝士、糖打軟,加入已溶既朱古力，再加入已打起既忌廉(打起) 200 克，雪2小時完成。

而朱古力蛋糕(焗)
材料
朱古力* 200克
蛋 4隻
糖 150克
牛油 150克
麵粉 100克
製作
1.
烤爐先預熱10分鐘200°C

2.
朱古力先切小放在碗裡，隔水煮溶，再加入牛油煮溶，待涼。

3.
蛋黃和蛋白分開 。蛋白加一丁點鹽，用發蛋器打一會後加糖20克 ，再發至硬身。

4.
蛋黃跟剩下的糖伴均，倒入麵粉伴均，再加進煮溶的朱古力牛油伴均。

5.
最後把發起之蛋白分2-3次加入伴均，動作要輕唔好把蛋白泡攪溶掉 。

6.
倒入已塗上牛油的盤子內，烤25分鐘即成﹗﹗﹗

註
*專做甜品的朱古力，含朱古力濃度至少50%以上的，朱古力濃度越高，朱古力味越香。