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澳洲淡水小龍蝦
2006-1-18 11:14:43
澳洲淡水龍蝦學名紅螯蝦，是目前世界上最名貴的淡水經濟蝦種之一。它原產於澳洲北部的熱帶地區，因粗壯威武酷似海中龍蝦，故稱為澳洲淡水龍蝦。上世紀，人們所吃的澳洲龍蝦必須從澳洲空運至香港再轉至內地，價格昂貴。因澳洲龍蝦富含高蛋白、低脂肪和人類必需的鈣及多種氨基酸，上世紀八十年代以來，美國、日本以及東南亞等國家地區陸續引進發展商業養殖。
澳洲龍蝦個頭比海水龍蝦小得多，外殼帶有青色。養殖人員介紹，澳洲龍蝦長到75克左右就可食用，最大可長到250克，味道極為香、脆。它離水後至少還可成活5個小時，最長可達3天，有利於運輸。由於澳洲龍蝦產卵少，一隻蝦母一次只產大約100個卵，而且孵化率低，所以產量一直不高，市場處於供不應求狀態。
生態習性
紅螯螯蝦(REDCLAW),中國稱澳洲淡水小龍蝦(cheraxquadricarinatus),原產於澳大利亞,自然分佈於北昆士蘭洲等地區的河流中。養殖自1985年得予發展,成為澳洲以至全世界蘊藏量最豐富的地區。該蝦生長速度快,適應性強,抗病力強,食性雜,耐低氧,耐高溫,肉質細嫩鮮美,最大的個體為600克(在澳洲被發現)。世界各國對其生態規律進行完整研究,並初步形成有系統的養殖模式。中國在近幾年也得到良好的發展,擴大了生產規模以供應市場。
特徵
紅螯螯蝦隸屬十足目,擬鰲蝦科，光殼蝦屬，整個蝦體由幾丁質甲殼覆蓋,外表光滑,由頭胸部和腹部共20節組成,體色褐綠,帶鮮紅色花紋，少部份呈天空籃色。胸足5對,觸須6條,尾部呈扇形,有5片。成年雄螯蝦螯足基部外側有一層鮮紅色的薄膜層,但雌蝦沒有,胸部有生殖器。
習性
紅螯螯蝦屬底棲類爬行動物,喜新水活水,喜群居,喜夜晚出來活動,大多傍晚和及黎明前索食,但白天投喂,該蝦也食飼料,常棲息在水體中較為隱蔽的地方,具逆水移動特性。該蝦氣溫適應性廣,生存溫度在3°--37°,最適生長溫度18°--32°,耐低氧,並可在各種劣質水體中生長。紅螯螯蝦不喜鬥和自相殘殺,能忍受高密度環境。關於自相殘殺目前尚沒有正式的權威研究報道,但養殖實踐表明,當蝦體嚴重缺氧時,會互相鬥毆,飼料來源極度匱乏時,會自相殘食。
紅螯螯蝦的整個生長過程中將發生多次脫皮,脫皮多在晚上及淺水區進行,過程大體上需時10--30分鐘,脫皮後,蝦體比原體寬大15%--35%。隨著蝦體的成長,脫皮的時間跨度越長。該蝦為廣譜雜吃性動物,動物性食物(魚肉及螺肉等)為主,植物性食物(綠色水生植物的根葉)為輔,在人工飼養中,投喂市售的配合飼料均可有好的生長。
優勢
澳洲淡水小龍蝦的人工養植,先天成就於它極好的生態特點:
A 生長速度快,3--6cm的蝦苗養植4--5個月便可上市(上市規格為60--200g)。
B 氣溫適應性廣,安全氣溫3°--37,最適生長溫度18°--32°,養殖時限長,中國南北均可養植。
C 個體適中,可鮮活上市。蝦苗成活率更高(3--6cm)達90%,畝產量均在220--250kg。
D 耐低氧(養殖可不設增氧機),能忍受各種劣質水體,耐運輸(可脫水長短途幹運,本地及空運充氧運輸)。
E 吃性雜,要求飼料蛋白質低,腸道細,食量少,飼料成本更低。
F 抗病力強,至今沒發現重大疾病。
