草莓有咩營養...................................20分

經過最新研究証實，草莓對防治白血病、再生障礙性貧血等血液病具有非常好的療效，其主要原因在於草莓中含有“草莓胺”和“鞣花酸”兩種物質，都有抑制惡性腫瘤的發生和生長的作用。

　　草莓營養豐富，富含氨基酸、單糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、維生素及礦物質鈣、鎂、磷、鐵等，這些營養素對生長發育有很好的促進作用，因此草莓對人體健康裨益極大。同時草莓也具有很高的藥用價值，有潤肺生津、健脾和胃、利尿消腫、解熱祛暑之功，適用於肺熱咳嗽、食欲不振、小便短少、暑熱煩渴等。同時，草莓含有豐富的胡蘿卜素及維生素C等，維生素C和胡蘿卜素在體內具有抗氧化的作用，清除氧自由基，從而對正常細胞起到一定的保護作用，避免被氧化，形成癌細胞。而其中所含的果膠、鞣酸等可以在體內吸附和阻止致癌化學物質的吸收，因此可以起到防癌的作用。

　　草莓雖然具有豐富的營養物質，但是也並非人人都可以吃。有的人因為吃草莓會引起胃腸功能紊亂，另外患有尿路結石和腎功能不好的人也不宜多吃，因為草莓含草酸鈣較多，過多食用會加重患者病情。

　　草莓的食用方法很多，最常見的就是把草莓洗干淨，直接生吃，或者將洗干淨的草莓拌糖，或拌牛奶食用，風味獨特，口感很好。將洗淨的草莓加糖和奶油搗爛成草莓泥，冷凍后是冷甜、香軟、可口的消暑食品。用草莓醬做元宵、面包、面餅的餡心，更是絕妙的食品。草莓還可加工成果汁、果醬、果酒和罐頭等。

國人慣將水果當成茶餘飯後的附屬小品，其實現代醫學早已證實，果品的營養成分與人體健康有密不可分的關係，如前一陣子的當紅炸子雞茄紅素、葡萄籽等，甚至對抗癌、抗氧化、抵抗疾病等都有顯著功效呢！且讓我們一起來細數果中極品，為營養加分吧！

水果營養成分大解析
根據專家研究，水果營養成分最高的分別為奇異果、木瓜、哈密瓜、草莓、檸檬和柳橙（檸檬、柳橙同名次），而排毒成績最優的則屬櫻桃、深色葡萄、蘋果、草莓，而抗氧化劑酚含量最高的則為蔓越梅（cranberry），再來是梨子、紅葡萄、蘋果、櫻桃、草莓、西瓜、香蕉和綠葡萄，抗氧化劑可以保護人體免遭自由基的侵害；自由基是損傷細胞氧的一種型態，它不僅會加速衰老過程，還會引發各種健康問題，比如心臟病及癌症。
現代人壓力大、精神抑鬱，可多吃香蕉和櫻桃，這是讓心情快樂愉悅的神奇水果。另外像蘋果的香氣也是治療憂鬱的聖品，聽說《基度山恩仇記》的作者大仲馬，就是因睡前嗅聞蘋果香而治癒嚴重失眠的頑疾。
而時序入秋，中醫將秋季歸屬為「燥氣」，故入秋後，常令人感覺皮膚燥癢、口鼻、咽喉等呼吸道乾燥、乾咳無痰，甚至出現大便乾結、小便短赤等「秋燥」現象。梨，是此時最佳的水果之一，它味甘、微酸、性寒涼、入肺和胃經、生津止渴、潤燥化痰、主治熱病傷津、肺熱燥嗽，可以說是秋冬養生食療最適宜的果中佳品。
此外，要提醒大家吃水果要有效率，建議盡量連果肉一起吃，如果榨成果汁喝，效果則會差一點，因為一般感覺會酸的水果，如蕃茄、奇異果、葡萄等，其實是屬於食物鹼，進入人體後會與體內的酸進行酸鹼中和，對身體助益極大。一般人的身體會出狀況，就是體內酸性過強，而鹼性水果若被果汁機強力攪成汁，不但維生素C遭到破壞，如攪拌過頭，還會變成酸性的，讓原本對身體有益的水果變成有害。
大部分女性的身體都偏向酸性，所以容易導致氣血循環不良、腰痠背痛、脖子肩膀僵硬、胃腸消化不良、便秘、經痛、失眠、頭痛等症狀，建議不妨多吃上述鹼性水果以改善酸性體質。
而且水果最好是在早晨空腹時吃（也有少數例外，如香蕉、番茄），維生素才可直接被人體吸收，迅速有效地中和體內酸性，進而改變體質。如果沒能把握早晨的黃金時間吃水果，則最好在飯前1小時或飯後2小時再吃水果，而不要飯後馬上吃水果，否則反會產生毒素而傷害身體。

奇異果（Kiwi）：降壓抗癌
美譽：世界水果之王、水果金礦
性味：性寒、味甘酸。
成分：食物纖維、維生素C、維生素B、維生素D、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅。
功能：改善高血壓、心血管疾病、解熱、止渴、利尿、通便、黃疸、痔瘡、減緩老化、幫助消化、孕婦催乳、促進生長激素分泌、幫助傷口癒合、治療陽萎。
禁忌：脾胃虛寒者不可多食，易腹瀉；鉀含量較高，腎臟病者小心食用。

食譜：
＊馬鈴薯水果三明治
功效：預防動脈硬化、高血壓。
材料：馬鈴薯1個、奇異果1個、紅蕃茄1個、生菜2片、美乃滋適量。
作法：
1.生菜洗淨切成絲，奇異果削去外皮後切成薄片，蕃茄洗淨後去蒂切成薄片備用。
2.馬鈴薯洗淨後削去外皮，略修整後切成約1公分的薄片，放入油鍋中用大火炸成金黃色，取出瀝乾備用。
3.取一容器，依序疊上生菜絲、馬鈴薯片、蕃茄片、奇異果片做成三明治，並將剩餘的蕃茄切丁，撒在生菜絲上，最後再淋上適量的美乃滋即可。

＊奇異果膏
功效：每次1匙、每天2次，可延年益壽、預防疾病、治療煩熱、消渴等症。
材料：新鮮奇異果500克。
作法：去皮搗爛，加適量清水煎煮30分鐘，加入500克蜂蜜，收膏裝瓶備用

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其主要原因在於草莓中含有“草莓胺”和“鞣花酸”兩種物質，都有抑制惡性腫瘤的發生和生長的作用。
維他命

請參考以下資料:

"草莓属蔷薇科，是多年生常绿草本植物，又称洋莓、地果、地莓、风梨草莓等，在园艺上属浆果类果树，学名Fragaia ananassa Duchesne。

　　草莓果实鲜嫩多汁、郁香酸甜、风味独特，含糖5-12%，含酸0.6-1.6%，含蛋白质0.4-0.6%，还含有维生素B、C和铁、钙、磷等多种营养成分，是老幼皆宜的上乘水果。草莓不但鲜食可口，也可以加工成多种食品，是人们生活中日益青睐的保健、营养、适口佳品。草莓在药理上性味平、酸、甘，功效清肺化痰、补虚补血、健胃降脂、润肠通便。食用草莓能促进人体细胞的形成，维持牙齿、骨、血管、肌肉的正常功能和促进伤口愈合，能促使抗体的形成，增强人体抵抗力，并且还有解毒作用。草莓中含有抗癌的异蛋白物质，能阻止致癌物质亚硝胺的合成。草莓含有多种有机酸、果酸和果胶类物质，能分解食物中的脂肪，促进食欲，帮助消化，促进消化液分泌和胃肠蠕动，排除多余的胆固醇和有害重金属。食用草莓对冠心病、高血压、高血脂、动脉硬化、便泌、贫血、肺结核、气虚、消化不良、暑热烦渴、糖尿病、小便频数、遗精遗尿等多种病症有治疗作用。草莓及其制品更是孕妇和老年人不可多得的保健食品。"

如此說華莓是一種"活性清道夫"實不為過!

草 莓 不 僅 甜 蜜 可 口 ， 而 且 熱 量 極 低 。 一 杯 份 量 的 草 莓 只 含 45 個 卡 洛 里 ， 可 幫 助 您 保 持 苗 條 的 身 材 。

草 莓 的 維 他 命 C 含 量 極 高 ， 一 杯 的 份 量 就 含 82 mg 的 維 他 命 C ， 是 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 的 1.2 倍 。

不 僅 如 此 ， 草 莓 還 含 有 豐 富 的 纖 維 ， 每 杯 多 達 2.2 g 。

它 所 含 的 一 種 特 殊 成 份 ─ ─ 鞣 花 酸 ， 只 能 在 其 他 兩 種 水 果 ─ ─ 葡 萄 和 櫻 桃 身 上 找 到 。 根 據 研 究 顯 示 ， 鞣 花 酸 能 防 止 致 癌 物 將 健 康 的 細 胞 轉 變 為 癌 細 胞 。

功效： 維 他 命 C 能 幫 助 預 防 多 種 癌 症 。 它 的 抗 氧 化 作 用 能 幫 助 防 止 壞 膽 固 醇 ( LDL ) 遭 受 氧 化 破 壞 而 導 致 動 脈 粥 狀 硬 化 。
纖 維 質 能 幫 助 維 持 通 便 正 常 ， 並 預 防 結 腸 和 百 腸 癌
鞣 花 酸 能 阻 止 致 癌 物 的 破 壞 行 為 ， 進 而 預 防 癌 症 。


最新一期美國《國家科學院學報》月刊刊登的研究論文說，草莓和其他蔬菜水果中含有一種名叫非瑟酮的天然類黃酮物質，它能夠刺激信號通路，從而提高長期記憶力。
　　
　　文章的主要作者、美國索爾克生物研究所細胞神經學實驗室科研人員帕梅拉﹒馬厄博士在對一系列類黃酮物質進行篩查時，發現了非瑟酮所具有的這種獨特功效。
　　
　　馬厄發現，包括非瑟酮在內的這些化合物會促進神經細胞的分化或成熟。他說：“這表明這些化合物可能非常有益，因為它們不僅能夠防止神經細胞死亡，而且還能促使神經細胞之間建立新的聯系。”
　　
　　有意思的是，非瑟酮在神經細胞分化過程中所激活的信號通路對記憶力的形成也有幫助，神經學家將這個過程稱之為“長期增益”過程。該過程通過加強神經細胞之間的聯系，將一些記憶儲存在大腦中。
　　
　　除草莓外，西紅柿、洋蔥、橙子、蘋果、桃子、葡萄、獼猴桃和柿子中也含有非 瑟酮。銀杏葉雖然富含其他類黃酮物質，但並不含有非瑟酮。
　　
　　和服用藥片相比，吃草莓聽起來是個很不錯的選擇，不過，馬厄告誡說，要達到增進記憶力的效果，每天要吃大約4．5公斤草莓。即便對于特別愛吃草莓的人來說，這個量也實在太多了。

草莓含極豐富維他命C，是蘋果的16倍，可有效預防感冒和增強抵抗力。再者，更含ellagic酸，可有效抵抗香煙中的致癌物質。
Strawberry 草莓
學名
aha



俗名
(德)Brüstlein, Erbel, Erbern, Bessingkraut

(英)Strawberry

(法)Fraise



象徵
犯罪的誘惑, 謙遜的美麗, 完美的人,

精神的果實,基督的血, 瑪利亞的童貞, 謙卑與虛心

其葉象徵著三位一體



標誌
幾乎所有前基督教時代的愛神, 尤其是福麗嘉及維納斯.

瑪利亞, 耶穌, 幾乎所有基督教的聖徒, 上帝的羔羊.



細說
自維納斯起, 草莓與愛情和豐收女神的聯系就越來越緊密了. 所以到基督教時代, 它也就順理成章地成了聖母瑪利亞的象征. 這種植物開花與結果同時進行, 花朵白色代表純潔, 果實紅色代表愛, 可謂童貞之母愛的理想形象.

草莓的葉子呈美麗的三瓣形, 象徵著三位一體, 花朵和果實的姿態也極為優雅動人, 所以它與堇葉和春白菊一起, 同是深受中世紀畫家喜愛的植物. 當時的所有大師巨匠都曾描繪過它, 包括繪制法蘭克福斯台得爾天國花園的那位上萊河地區佚名大師, 洛赫納(德國哥德式畫家), 韋登(佛蘭德斯畫家,15世紀北歐有影嚮的藝術家之一), 艾克兄弟, 吉斯(佛蘭德斯畫家), 以及其他許多人. 每一幅在瑪麗亞, 耶穌或聖徒腳下有綠草如茵的畫里, 幾乎都少不了草莓的裝點. 匍匐生長的草莓, 正是堇菜和春日菊的理想伴侶, 它們一同成為真正基督的謙卑和虛心的象徵.

在藝術里, 草莓還可以比喻善有善報的正派人. 意味著虔誠善良思想的主要是它的果實, 雖然從植物學角度看來那不過是"假果"而已. 成熟時嵌在它飽滿多汁的果肉表面的小顆粒, 才是真正的果實.

草莓的春花象徵基督降生, 果實的成熟則象徵基督顯靈.

2007-02-17 13:39:51 補充：
1.遇積食腹脹、胃口不佳時，可在飯前喫草毒60克，每日3次；2﹒齒齦出血、口舌生瘡、小便少、色黃時，可將鮮草莓60克搗爛，冷開水衝服，每日3次；3﹒干咳無痰，日久不愈時，可用鮮草莓6克與冰糖30克一起隔水燉服，每日3次；4﹒遇煩熱干咳、咽喉腫痛、聲音嘶啞時，可用草莓鮮果洗淨榨汁，每天早晚各一杯；5﹒酒後頭昏不適時，可一次食用鮮草莓100克，洗淨後一次服完，有助於醒酒；6﹒營養不良或病後體弱消瘦者，可將洗淨的草莓榨汁，再加入等量米酒拌勻即成草莓酒，早晚各飲1杯。

2007-02-17 13:40:37 補充：
所含維生素 草莓，形如雞心，紅似瑪瑙，不僅果肉細嫩多汁，酸甜爽口，而且營養價值很高，被人們譽為“水果皇后”。 據測定，每100克草莓果肉中含糖8～9克、蛋白質0﹒4～0﹒6克，維生素C50～100毫克，比蘋果、葡萄高7～10倍。臺灣同胞稱其為“活的維生素丸”。而其蘋果酸、檸檬酸、維生素B 1、維生素B 12，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3～4倍。

草莓又叫紅莓、楊莓、地莓等，是薔薇科草莓屬植物的泛稱，全世界有50多種。草莓原產于歐洲，20世紀傳入我國。當今，美國、波蘭和俄羅斯是世界上種植草莓最多的國家。我國種植草莓的時間不長，且多栽培在城市郊區，產量較多的有京、津、沈、杭等市。
　　
　　草莓系多年生草本植物，其果實由花托發育而成為肉質聚合果，這與一般水果由子房發育而來不同。它的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃鬱，不僅有色彩，而且還有一般水果所沒有的宜人的芳香，是水果中難得的色、香、味俱佳者，因此常被人們譽為果中皇後”。
　　
　　草莓營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C 60毫克。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。草莓的營養成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。