醉雞點整?

準備紹興酒適量(足以淹過雞肉的量), 將蒸好的雞往裡頭一丟,放入冰箱, 約一~二天就可食用.注意別冰過頭了. 而剩的酒可反覆使用,越做越香喔!
蒸雞前先用鹽抹遍雞身,再用切段及片的蔥薑鋪在上面,最後淋上一點米酒,蒸時一起入鍋.目的是去腥及增加香味

用紹酒仲要加d咩落去??
啤酒1罐

仲要落鹽同藥材嗎>>>?
適量的鹽、味精、枸杞

定係用李錦記醉雞汁好呀???
自己調可調味..但醉雞汁.會似D..

而醉雞汁係咪一定要用落去d熟的肉架>?
不可用生的嗎???
應該是生腌好味D

點解人地切醉雞可以切到咁薄~
斜切.同把刀利

我想用雞肶整,但雞肶有條骨架喎,
雞腿去骨

有冇簡易好味食譜提供呢??? (三款)

醉雞（一）
材料:

整隻雞、啤酒1罐、適量的鹽、味精、枸杞

做法:

先將整隻雞用白水煮熟(請依煮,泡冰水方式共3次至熟)
然後先在塑膠袋內放入啤酒1罐,適量的鹽,味精,少許枸杞
將雞放入塑膠袋並入冰箱冷藏3天以上~1星期

醉雞（二）

材料:

先準備雞腿要連著腿排ㄛ~~我覺得雞腿肉最好吃所以都用雞腿做~~~~

做法:

雞腿去骨後用棉線將雞腿綁成圓條狀,然後抹鹽
將(1)弄好後放在有深度的盤子用電鍋蒸熟(蒸熟後盤子中會有雞腿滲出的雞湯)
將雞湯和紹興酒混合加入枸杞當歸.還有紅棗,跟蒸好的雞腿一起煮開,煮開就可以了,不要煮太久喔!(看夠不夠鹹,適量的加鹽,不加味精)
將前步驟做好之後,放涼2~3小時,讓汁液滲透到雞肉內才能放入冰箱冰,記得要冰3天才能拿出來吃喔! (切片吃皮脆肉Q,而且又不用吐骨頭很方便)

醉雞（三）

作法

準備紹興酒適量(足以淹過雞肉的量), 將蒸好的雞往裡頭一丟,放入冰箱, 約一~二天就可食用.注意別冰過頭了.
說明

而剩的酒可反覆使用,越做越香喔!
蒸雞前先用鹽抹遍雞身,再用切段及片的蔥薑鋪在上面,最後淋上一點米酒,蒸時一起入鍋.目的是去腥及增加香味.

醉雞 :

材料:

雞1/2隻或棒棒腿5隻

醉雞汁：
紹興酒 1杯.水1000克.魚露 1小匙.鹽 30克.味精 1 小匙.糖2大匙.薑 2 片.蔥 1 條.八角 2-3小朵.花椒粒1/2小匙.

做法：

　 將雞洗淨，蒸廿分鐘（或浸熟），切切塊。
將醉雞汁煮滾，把已切塊的雞放入，浸至冷後，放冰箱浸五小時便可進食，汁可留下回使用。