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大年三十。除夕這一天對華人來說是極為重要的。這一天人們準備除舊迎新,吃團圓飯。在古代,一些監獄官員甚至放囚犯回家與家人團圓過年,由此可見「團年飯」對古代中國人是何等的重要。
家庭是華人社會的基石,一年一度的團年飯充份表現出中國人家庭之間的互敬互愛,一家大小共敘天倫。老人看到兒孫滿堂很高興,而年輕一輩,也正可以借此機會向父母的養育之恩表達感激之情,體現了中國傳統的「孝」。
吃年夜飯,是家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜豐盛的年菜擺滿一桌,闔家團聚,圍坐桌旁,共吃團圓飯。人們既是享受滿桌的佳餚盛饌,也是享受那份快樂的氣氛。
年夜飯的名堂很多,南北各地不同,有餃子、餛飩、長麵、元宵等,而且各有講究。餃子也是過年必備和必吃的食品。正月初一吃餃子,在北方幾乎家家如此。這一頓餃子與一年中的其它餃子不一樣,這頓餃子要求除夕晚上包好,半夜十二點開始吃。北方人過年習慣吃餃子,是取新舊交替「更歲交子」的意思。又因為白麵餃子形狀像銀元寶,一盆盆端上桌象徵著「新年大發財,元寶滾進來」之意。有的包餃子時,還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去,說是誰先吃著了,就能多掙錢。新年吃餛飩,是取其開初之意。傳說世界生成以前是混沌狀態,盤古開天闢地,才有了宇宙四方。長麵,也叫長壽麵。新年吃麵,是預祝壽長百年。除了吃魚,「魚」和「餘」諧音,是象徵「年年有餘」。在中國北方,還會吃火鍋,火鍋熱氣騰騰,說明紅紅火火;還有蘿蔔俗稱菜頭,祝願有好彩頭。
最近幾年,在中國也有人開始去餐館、酒樓吃年夜飯,主要是因為比較省心和省時間。也有去餐館預定年夜飯到自己的家裏,主要是因為家裏老人過年不願出門,餐館的廚師一般做得比較好吃吧!因此這種外送年夜飯也很流行。另外,還有一些餐館也可派廚師上門,幫客人做菜。 ◇
文/李曉月