明天我成家來我家吃飯.......

食譜一:

五香芋蝦 (http://www.bonbonkitchen.com/kitchen/fryingtaro.htm)
材料：
1. 荔芋 300g Taro
2. 麵粉 50g Plain Flour
3. 糯米粉 30g Glutinous rice flour
4. 泡打粉半茶匙 Baking Powder
5. 生油 2 湯匙 Oil
6. 清水 80 ml Water
7. 幼鹽一茶匙 Salt
8. 五香粉一茶匙 Five Spice Powder
製法：
1. 把麵粉、泡打粉、清水等一起拌成粉漿待用．
2. 將荔芋刨去皮刨成幼絲，糯米粉與五香粉，幼鹽等同篩勻加入芋絲中充分拌勻，將多餘的碎粉篩去．
3. 把油加入粉漿中拌勻再倒入芋絲中拌勻．
4. 炸鍋燒油至七成熱，調至中火先把一個穿孔炸籬放入熱油中燒熱．
5. 用筷子夾一攝芋絲放在炸籬上，下炸鍋炸至開始變硬，便用筷子挑出芋絲脫離炸籬．續炸芋絲並不時翻動，炸至硬身金黃鬆脆．即可撈起隔油待炸芋絲完全涼透，即可放入密蓋容器貯存．
提示：
1. 炸芋蝦不可心急，要用中火慢慢炸透才會鬆脆．

食譜二:　http://www.lkcss.edu.hk/study/he/menu/07.pdf

食譜三：金球迎歲(芋蝦) http://www.sunlight-hk.com.hk/RecipeDetails.asp?ReqDish=LNY045&ReqLang=01
Ingredient (材料)
芋頭600克(去皮計)
糯米粉、芝麻各1 1/2湯匙
芫茜碎適量

Seasoning (調味)
鹽、紹酒、胡椒粉各3/4茶匙

Method (製法)
芋頭去皮，洗淨抹乾，刨成長絲。
加入鹽拌勻，置片刻。
加入餘下的調味料，輕力拌勻。
加入糯米粉及芝麻，再拌勻。
將炸籬先放入熱油內浸一會，放上少許芋絲，加入芫茜碎，將芋絲放滿炸籬。
用筷子輕輕按，放入熱油中炸片刻，將炸籬反轉，使芋蝦反扣出來，炸片刻至黃色盛起。

五彩香辣帶子
做法 : 炒
材料
帶子 400 克 [14 安士/10.5 兩]，雜色甜椒粒 120 克 [4 安士/3 兩]
調味料

特級鮮味生抽 1 1/2 湯匙

是拉差辣椒醬 (泰式香蒜辣椒醬) 2 茶匙
做法

1. 帶子放入沸水中略煮，瀝乾。
2. 用1/2湯匙油炒香甜椒粒，加入帶子及調味料，炒勻至熱透。


特色上海年糕
做法 : 炒
材料
免治豬肉 [剁碎豬肉] 250 克 [8 安士/6.5 兩]，馬蹄 8 粒 [去皮及切粒]，甜椒 1 個 [切粒]，青豆 4 滿湯匙，上海年糕 [真空包裝] 600 克 [1.3 磅/1 斤]

調味料

水 375 毫升 [約 12 液安]
海鮮醬 170 克 [6 安士]
舊庄特級蠔油 3 湯匙

做法

1. 用4湯匙油將上海年糕略炒，下所有材料炒勻，拌入調味料加? 慢火煮約8分鐘至汁濃。


雙耳蒸辣雞
做法 : 蒸
材料
雞腿 2 隻 [約 450 克/1 磅/12 兩] [斬件]，雪耳 10 克，雲耳 5 克，蔥 2 條 [切段]

醃料

辣豆瓣醬 3 湯匙，粟粉 1 湯匙
舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙，糖 1 茶匙
芝麻油 (混合) 1 茶匙

做法

1. 將雪耳及雲耳浸至軟身，瀝乾後撕成小塊。
2. 雞件與醃料拌勻，再拌入其他材料，蒸15分鐘或至熟透。

香茅甜辣蝦球
做法 : 炸
材料
中蝦蝦肉 200 克 [7 安士/5.5 兩]，甜椒 ¼ 個 [切細粒]，香茅 1 枝 [切薄片]，蛋白 ½ 隻 [打勻]，粟粉 上粉用

醃料
鹽 ¼ 茶匙，胡椒粉 適量
芡汁
泰式甜辣醬 4 湯匙

做法
1. 蝦肉與醃料拌勻。
2. 蝦肉拌入蛋白，再沾上粟粉，放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。
3. 用1湯匙油爆香香茅，取起一半留作灑面用，下芡汁及甜椒煮至熱透，
加入蝦球快手炒勻，灑上炸脆香茅。

花膠螺肉煲雞湯
瑤柱扒豆苗
西蘭花抄花枝
冬菇發菜炆蠔豉
翠肉瓜金針雲茸煮豆卜
蠔油煮枝竹牛肉/肥牛
清蒸xo豆腐
西芹炒蝦球
腰果肉丁粒
節瓜釀元肉
白灼海蝦
清蒸蒜泥扇貝/蟶子
清蒸石班/桂花魚
貴妃炒甜豆/荷蘭豆
鼓油雞/醉雞
汽水, 啤酒, 鮮橙汁,益力多
紙盒/罐庄飲品

甜品, 零食, 小食 ~
楊枝甘露
"木亡" 果布甸
紅豆沙+湯丸
老水~鴨舌, 雞尖, 雞翼, 蛋
椒鹽尤魚
炸/炒薯條
煎薄餅, 蓮藕蝦/魚餅
蜜糖牛丸, 墨魚丸

我也準備明天和我奶奶吃團年飯~
但形式改為大食會~
希望能幫倒你忙~