點解我D曲奇咁硬...?

2007-02-16 8:15 am

我整曲奇(麵粉、糖、牛油、梳打粉、雞蛋)唔知點解硬到好似石頭咁~~有冇人可以話我知點解...??thx!!

回答 (5)

2007-02-20 7:49 am

✔ 最佳答案

份量出錯係有可能
但我認為
１．你可能係打牛油同糖果度打得唔夠
　　要打到顏色明顯淡左
　　變左好淡既淡黃色
２．雞蛋唔可以係雪櫃攞出黎就即刻用
　　要係室溫攤凍
　　唔係就蛋油分離
３．加入面粉之後
　　唔糸就咁用手搓
　　要用刮刀以切既方式黎整
　　如果唔係，會增加筋性
　　咁都會導致曲奇變硬

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2007-02-16 9:11 am

maybe u have not put enough butter
or maybe not enough baking soda
or maybe not whipped enough

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2007-02-16 8:26 am

麵粉、梳打粉或自發粉、牛油、呢三者的比例唔o岩...你落得太多麵粉...你有無焗過龍？焗太耐都會過硬~

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2007-02-16 8:24 am

做法有問題

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2007-02-16 8:20 am

應該份量問題

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