我想要D極簡單o既鬆餅食譜

藍草莓鬆餅

材料：
牛油(煮溶) 150g
糖 150g
麵粉 250g
泡打粉 1.5 茶匙
鮮奶 100ml
蛋 3 隻
藍草莓 1 罐

做法：
預熱焗爐190℃
(1) 將罐頭藍草莓的水份瀝乾。
(2) 將牛油及糖一同用打蛋機打勻。
(3) 將麵粉、泡打粉同篩勻，輕輕用慢速捲入以上牛油、糖成份中。
(4) 用慢速注入鮮奶然後加入蛋。
(5) 拌入紅草莓， 續用慢速拌至全部混合。
(6) 將成份倒入已放小紙杯之焗盤中， 入焗爐 (190℃) 焗約 25 分鐘即成。

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藍莓優格鬆餅

材料：
低筋枌　200g
砂糖　70g
Baking Powder　2 茶匙
蛋　2 顆
牛油　50g
牛奶　100ml
草莓Yoghurt　40g
藍莓　適量

做法：
1. 蛋，牛油置室溫回暖，Blueberry洗淨印乾水份備用
2. 砂糖分次加入牛油內拌勻
3. 加入蛋，拌勻，再加入牛奶和草莓yoghurt混合好
4. 篩入低粉和baking powder，混合好至無粉粒
5. 加入適量的Blueberry　
6. 倒入焗模中
7. 放入已預熱的焗爐，180度焗20 mins

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檸檬鬆餅
6個
材料:
低筋麵粉 100g
泡打粉 1tsp
牛油60g
砂糖 70g
雞蛋液 1pcs
檸檬皮 1/4pcs
檸檬汁 1.5tps


做法:
1] 蛋加糖打至奶白
2] 加入牛油及檸檬汁再打
3] 再加入已過篩(三次)的粉類, 再打勻
4] 倒入模內
5] 放進已預熱 180度的焗爐25mins即可

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忌廉芝士牛油鬆餅

低粉 200g
b.p. 1 tbsp
糖 2 tbsp
牛油 50g
忌廉芝士 50g
牛奶 110 ml
芝士絲/碎 適量
牛奶 作裝飾用 適量

1) 牛油和忌廉芝士分別切粒
2)將巳篩過的粉類和糖入牛油裡面, 用手指尖"柔"成粒狀
3)將(2)倒入忌廉芝士內, 再用手指尖"柔"成粒狀
4)加入牛奶搓至光滑
5)壓扁再做型
6)掃上牛奶,灑上芝士
7)放入巳預熱 200度焗爐15分鐘
取出待涼

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特濃朱古力鬆餅 Double Chocolate Muffins
改編 from : 《歐倩怡情迷蛋糕》

材料：（5 個 muffins 入爐紙杯 / 兜）
中根麵粉 ----- 130 克
梳打粉 ----- 1/4 茶匙
發粉 ----- 1 茶匙
鹽 ----- 1/4 茶匙
砂糖 ----- 70 克
雞蛋 ----- 1 隻
無鹽牛油（隔熱水座溶）----- 50 克
牛奶 ----- 110 - 130 毫升
可可粉 ----- 30 克
烘焙用朱古力粒 ----- 30 克

做法:
1.) 中根麵粉、梳打粉、發粉、鹽、砂糖及可可粉篩勻，中間開穴備用。
2.) 將無鹽牛油隔熱水座溶。
3.) 牛油溶液、全隻雞蛋、牛奶及烘焙用朱古力粒一同加入做法 (1) 之麵粉料穴中，慢慢用膠刮刀拌勻至幼滑及沒有麵粉粒。
4.) 預熱焗爐 190C。
5.) 將麵粉糊倒入 muffins 入爐紙杯 / 兜內，放入焗爐焗 18 - 20 分鐘，即可享用。

貼士:
1.) 原本食譜要70 克砂糖, 但我落60 克, 都唔係好甜...(我自己已經唔好甜!)...所以大家可以試下落足70 克。
2.) 原本食譜話要110 - 130 毫升牛奶，我就落足130 毫升都冇問題。
2.) 焗o既時間我就焗足20 分鐘都未燶![/img][/list]

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密糖鬆餅.


材料:
自發粉 225g
發粉 1小匙
鹽 適量
砂糖 10g
楓糖漿 40g
牛油(室溫) 80g
鮮奶 80毫升
雲呢拿香油 可加/可不加


製作:
1.自發粉.發粉和鹽混合篩勻(備用).
2砂糖和楓糖漿混合加入小粒狀牛油.再加入(製作1)
用义搓成大粒餅碎狀
3.最後加入鮮奶拌成麵團.
4.放入雪櫃下層鬆弛10分鍾後,用匙更最麵團做型.
5.用220度焗10-15分鐘上色即可.


*甜度以密糖種類可自由調整.

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咦？點解咁熟口熟面既？
原來係我好耐之前係貓網好辛苦咁遂個搵出黎既
比下面自己
比個正面你啦
我以後都唔會咁蠢自己搵晒出黎比人ｃｏｐｙ　ｌｕ～

極簡單o既鬆餅食譜
這個加了白脫牛奶的鬆餅食譜，所做出來的鬆餅，真的非常膨鬆柔軟哦！大家也可以試試這個簡單又好吃的鬆餅。
材料






1 又 1/4 杯All-purpose麵粉 (中筋麵粉)
1/4 茶匙鹽
1 又 1/2 茶匙小蘇打粉 (Baking Soda)
1 茶匙泡打粉 (Baking Powder)
1 杯白脫牛奶 (Buttermilk) 或牛奶
1 個蛋
1 湯匙融化的純奶油
1 茶匙白糖
作法

混合麵粉、鹽、白糖、小蘇打粉和泡打粉，篩過後置一旁備用。另外混合蛋、白脫牛奶和奶油，緩緩加入篩過的麵粉中，用打蛋器攪拌至均勻沒有顆粒。
中大火加熱平底鍋，至滴水到鍋中馬上就蒸發的熱度，加熱少許油於鍋中，用 1/4 杯量的量杯，舀麵糊緩緩加入鍋中，火略為轉小等到表面產生氣泡，而且邊緣也略呈金黃色時，就翻面煎至另一面也呈金黃色。趁熱淋上楓糖漿或 櫻桃醬 一起食用。
註1：這個食譜加了一點糖，較容易煎成金黃色，所以請注意煎的時間和熱度。麵糊不要過度攪拌以免產生筋性，煎出來的鬆餅才會比較鬆軟。

圖片參考：http://www.geocities.com/anchichow/WaffleMaker.gif
註2：可以配合抹了油的鬆餅模子 (像壓餅乾形狀的模子)，煎出來的鬆餅會比較整齊好看。
註3：請注意鍋子一定要先加熱至高溫，如果你沒有鬆餅模子，因為鍋子夠熱，你淋入的麵糊才會快速凝固成整齊好看的圓形，不會因為溫度不夠高而延展太快。但如果用不沾鍋就不適合高溫加熱。
註4：用鍋子煎成的圓形煎餅叫 Pancake ，而用右圖的電爐烤出來的叫 Waffle ，可以用同樣的麵糊來做，只是加熱方法和形狀不一樣。
註5：更多烹飪資訊請參考 安琪拉的小幫手。


2007-02-15 22:35:28 補充：
檸檬鬆餅 6個 材料: 低筋麵粉 100g 泡打粉 1tsp 牛油60g 砂糖 70g 雞蛋液 1pcs 檸檬皮 1/4pcs 檸檬汁 1.5tps 做法: 1] 蛋加糖打至奶白 2] 加入牛油及檸檬汁再打 3] 再加入已過篩(三次)的粉類, 再打勻 4] 倒入模內 5] 放進已預熱 180度的焗爐25mins即可 http://www.leisure-c at.com/forum/viewtop ic.php?t=37383&h ighlight=內有詳細討論～

2007-02-15 22:36:20 補充：
忌廉芝士牛油鬆餅低粉 200g b.p. 1 tbsp 糖 2 tbsp 牛油 50g 忌廉芝士 50g 牛奶 110 ml 芝士絲/碎 適量 牛奶 作裝飾用 適量 1) 牛油和忌廉芝士分別切粒 2)將巳篩過的粉類和糖入牛油裡面, 用手指尖"柔"成粒狀 3)將(2)倒入忌廉芝士內, 再用手指尖"柔"成粒狀 4)加入牛奶搓至光滑 5)壓扁再做型 6)掃上牛奶,灑上芝士 7)放入巳預熱 200度焗爐15分鐘 取出待涼

2007-02-15 22:36:36 補充：
藍草莓鬆餅材料： 牛油(煮溶) 150g 糖 150g 麵粉 250g 泡打粉 1.5 茶匙 鮮奶 100ml 蛋 3 隻 藍草莓 1 罐 做法： 預熱焗爐190℃ (1) 將罐頭藍草莓的水份瀝乾。 (2) 將牛油及糖一同用打蛋機打勻。 (3) 將麵粉、泡打粉同篩勻，輕輕用慢速捲入以上牛油、糖成份中。 (4) 用慢速注入鮮奶然後加入蛋。 (5) 拌入紅草莓， 續用慢速拌至全部混合。 (6) 將成份倒入已放小紙杯之焗盤中， 入焗爐 (190℃) 焗約 25 分鐘即成。

2007-02-15 22:37:30 補充：
特濃朱古力鬆餅 Double Chocolate Muffins 材料：（5 個 muffins 入爐紙杯 / 兜） 中根麵粉 ----- 130 克 梳打粉 ----- 1/4 茶匙 發粉 ----- 1 茶匙 鹽 ----- 1/4 茶匙 砂糖 ----- 70 克 雞蛋 ----- 1 隻 無鹽牛油（隔熱水座溶）----- 50 克 牛奶 ----- 110 - 130 毫升 可可粉 ----- 30 克 烘焙用朱古力粒 ----- 30 克

2007-02-15 22:38:05 補充：
做法: 1.) 中根麵粉、梳打粉、發粉、鹽、砂糖及可可粉篩勻，中間開穴備用。 2.) 將無鹽牛油隔熱水座溶。 3.) 牛油溶液、全隻雞蛋、牛奶及烘焙用朱古力粒一同加入做法 (1) 之麵粉料穴中，慢慢用膠刮刀拌勻至幼滑及沒有麵粉粒。 4.) 預熱焗爐 190C。 5.) 將麵粉糊倒入 muffins 入爐紙杯 / 兜內，放入焗爐焗 18 - 20 分鐘，即可享用。

2007-02-15 22:38:17 補充：
貼士: 1.) 原本食譜要70 克砂糖, 但我落60 克, 都唔係好甜...(我自己已經唔好甜!)...所以大家可以試下落足70 克。 2.) 原本食譜話要110 - 130 毫升牛奶，我就落足130 毫升都冇問題。 2.) 焗o既時間我就焗足20 分鐘都未燶.