香港人一天浪費了多少噸的食物??

環保署於二零零零年開始推行回收廚餘，回收對象主要為家居廚餘及食肆廚餘，回收後，這些廚餘將透過堆肥機分解成為肥料。那麼，究竟各界人士（巿民、飲食界及環保團體等）對這項廚餘堆肥計劃的認知、接受程度有幾高呢？堆肥機於香港全面發展的可行性又有多高呢？

廚餘，即係人地煮食之後既殘餘、渣滓，或者飯後所剩餘既殘餘食物。其實我地日常生活中有很多可循環再用的東西，大家可能習慣把認為唔夠新鮮既食物拋棄，除咗浪費之外，更加會對環境構成污染。香港處理廢物是以堆填方法為主，不少食物會像其他垃圾一樣，長埋在中堆填區的泥土下，日積月累會對環境做成一定程度既污染，令堆填區增加負荷。廚餘，其實都可有一定價值，可循環再用既物質，可製成有機肥料或畜物飼料。據聞台灣都已經有由廚餘，用作製成有機肥料和畜物飼料。

但就香港本身而言，香港地少人多，經濟來源以金融商業發展為主。工業、農業和養殖等行業，早以遷往內地發展或給以取締。而且可以賺到錢既行業還有好多，例如：服務、旅遊…等。即使是有團體願意舉辦呢種回收活動，佢地亦要考慮運作成本開資 跟 利益收入既問題。把收回來既廚餘安置、運送、消售往那裡? 內地或一些落後貧窮既國家? 收集既來源多與少，亦對於生意營運上有所影響，當遇到高風險時，莫講話賺錢，可能仲要倒蝕。

現皆段，某些較新既私人屋苑參與試驗計劃，試驗使用專用膠袋及廚餘袋的屋苑住戶每晚都要分類及處理垃圾，但還在試驗皆段。要灌輸呢方面的知識，令此得以普及，頗為需要較長時間，各種不明朗因數下，反映出呢個行業尚有一定風險。
再者，如果沒有家庭或其他私營機構參與，相信亦好難行得通。一般家庭缺乏廢物有效分類既環保意識，大部份食肆、娛樂場所或大形機構，又會以人力資源、經濟效應、顧客所要求的食物質素作為該公司營運既大前題。

如果沒有政府在政策上帶動、或經濟資助既情況底下，再加上其他環保組織和志願團體既微弱聲音和有限能力，單係指固體污染問題都好難得到妥善解決。那又如何談到改善其他污染問題呢?! 即使得到政制推動既同時，市民大眾亦必須要堅負起自己既公民責任，多吸取些環保意識，例如：如何有效地收集廚餘、廚餘袋的使用方法…等﹗政府及市民雙方面都要合作，兩者缺一不可。


以下這遍文章轉自網友 《表哥》

廚餘回收
台灣一般家庭中，有高達36~64%的垃圾是來自於有機廢棄物，就是飯菜蔬果等食物的殘渣，也就是所謂的廚餘。這是因為，我們的生活習慣和歐美國家不同，他們通常都將吃剩的東西，直接攪碎後，經由衛生下水道送到污水處理廠去處理，不會把廚餘連同其他的垃圾一併處理。過去，台灣的生活不是那麼富裕的時候，養豬人家會去收廚餘（餿水）來做為豬的飼料，因此大街小巷那些會定時處理的餿水桶，就扮演了廚餘回收的重要角色。
利用廚餘做堆肥的方法，簡單來說，就是將家中蔬菜、水果、骨頭、蛋殼…等廚餘，放到塑膠桶，或室外的坑洞裡，靜候其天然發酵、分解，經過大約兩個月的時間，就可變成幾乎沒什麼臭味的殘渣，而這些殘渣則可以當做堆肥來使用。在製作的過程中，如果覆上一些泥土，或填加一些特殊的菌種或酵素，就可以加速廚餘的分解，或減少其臭味。

香港環保生物科技有限公司去年成功研製了符合香港特定環境需要的新一代環保有機廢物處理機 - 每日處理量50公斤至100公斤的 "Ecotech 廚餘處理機"，令有機廢物回收方面進入了新紀元，將廚餘廢物變為綠化香港的有機肥料。該公司現時主要生產Ecotech廚餘處理機，同時正在發展每日處理300公斤至2000公斤之大型機種，以及有教育意義之微型廚餘處理機；並積極參與政府有機廢物堆肥廠之研究計劃，務求為香港環保事業盡一分力。

10 tons!!!!!