咩係冧酒?

蘭姆酒又稱朗姆酒 (港澳稱冧酒)，是用蔗糖釀造的蒸餾酒，16世紀時，西印度群島盛產甘蔗，當時用古老的方法提煉蔗糖，即加熱甘蔗汁，蒸發水分使蔗糖結晶出來，這種方法到最後，總有一些含高分子的殘液無法繼續加熱，否則會炭化，這些殘餘的糖稀或糖蜜只能用作焦糖。新英格蘭的殖民者發現可以用以釀酒，就是蘭姆酒，這種酒利用廉價的原料，釀出即賣，沒有儲存期，因此辛辣刺喉，很受生活在艱苦環境的水手和海盜的青睞，有的船長甚至用蘭姆酒為水手發工資，蘭姆酒迅速在大西洋水手和加勒比海海盜中風行開來。

目前蘭姆酒的生產已經為了符合現代人的口味，也增加了貯存醇化期，因此比較綿軟適口，有焦糖香味，是配製雞尾酒必不可少的原料。

冧酒英文=RUM