黃金糕同一般年糕d味有咩不同?

黃金糕 同一般年糕好唔同架。
黃金糕 既主要材料係木薯粉同埋砂糖，而一般年糕主要係用糯米粉。
而且黃金糕加入左酵母，所以做出黎比較鬆軟。
唔同一般年糕既煙韌。


圖片參考：http://farm1.static.flickr.com/100/276361345_887fab9a76.jpg?v=0


黃金糕 (Mamaindah)
材料(I)：
速發酵母10g
砂糖15g
麵粉10g
水60ml

材料(II)：
木薯粉150g
蛋黃5個
砂糖250g
全蛋2個
香草粉少許
濃椰漿300ml
香蘭葉數片(可省略)
柑葉數片(可省略)
鹽1/2半茶匙

做法：
1. 材料I （引酵）全部加在一齊拌勻，靜置15 分鐘，備用。
2. 濃椰漿＋香蘭葉＋柑葉＋鹽煮滾後放涼。
3. 蛋＋糖用低速度打至糖溶化。
4. 木薯粉＋涼後的椰漿拌勻＋蛋液＋引酵拌至均勻，靜置發酵3小時。
5. 預熱烤箱，把粉糊倒入已事先抹油的模子。
6. 下火180度，開著爐門烤。
7. 烤至表面的泡泡停子，就可以開上火烤乾表面即可。

黃金糕係勁難食, 年糕就好味好多