我想學炒公仔麵???

材料：

公仔麵 1個
甘筍 半條
脆皮腸 4條
雞柳 1件 (麻油、糖、豉油各少許醃味)
火腿 1片
生菜絲 適量
《用易潔鑊炒公仔麵，不怕麵黏鑊，亦可減少用油。》

炒麵汁：

老抽 1茶匙
生抽 1湯匙
糖 少許
雞粉 少許
麻油 1茶匙
《所有調味料混合後，試一試味，如不夠味可以再作調較》

做法：

公仔麵煮致七成熟後過冷河，停乾水後加1茶匙油撈一撈麵。(因為還要炒所以公仔麵不要煮太久，用油撈麵便不怕麵身冷後黏在一起，炒時亦較方便。)
甘筍、火腿、雞柳切絲，脆皮腸切粒。
用1茶匙油先炒香甘筍、火腿、雞肉、生菜絲及脆皮腸後，加入公仔麵炒勻所以材料，最後再加炒麵汁用慢火炒勻即可。

http://wah_cookery_life.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=189135


豉油皇炒公仔麵

材料:
公仔麵 1個
火腿 2片(切條)
芽菜 適量
★
調味料: 份量:
蠔油 1湯匙
生抽 1茶匙
老抽 1茶匙
鹽 半茶匙
糖 1茶匙
水 1湯匙

做法:
煲滾水後灼麵，撩鬆，立刻撈起瀝乾水分，避免麵條過稔。
用少許油起鑊，下火腿絲芽菜炒片刻。
再下公仔麵同炒。
下調味料，炒至乾身即成。

** 可隨意加減材料，調味料。

要炒公仔麵就要快餐式炒法, 否則就失去了[快]的精髓了.
其實很簡單, 用水煮開個麵備用, 加小小油起獲,如果(是用五香肉丁, 回煱肉等)就不用加油了. 落什麼料都可以那就是其重點, 菜, 肉都可能, 但最好有蛋.
做法: 先煮熟菜和肉, 加入公仔麵和公仔麵和蛋, 快炒下味精即成.

簡單+快=有得食.

2007-02-16 22:43:24 補充：
當然食之前落麻油啦..

材料 :

公仔麵 1個
(可加一些腸仔)


調味料 :

蠔油 1.5湯匙
老抽半茶匙
鹽 半茶匙
生抽 1茶匙
糖 半茶匙
水1湯匙


公仔麵下滾水,撩鬆,立刻撈起,格乾水分,避免麵條過稔.
.用少許油起鑊,下火腿絲炒片刻.
再下公仔麵同炒.
下調味料,炒至乾身即成.

材料 :

公仔麵 1個
火腿 2片(切條)
芽菜 適量

調味料 :

蠔油 1湯匙
老抽 1茶匙
鹽 半茶匙
生抽 1茶匙
糖 半茶匙
水　 1湯匙


公仔麵下滾水,撩鬆,立刻撈起,格乾水分,避免麵條過稔.
.用少許油起鑊,下火腿絲芽菜炒片刻.
再下公仔麵同炒.
下調味料,炒至乾身即成.