芝士蛋糕洗唔洗加面粉?

凍芝士蛋糕 (不用焗的) 當然不用加麵粉,
如果是要焗的芝士蛋糕, 我手上都有很多不同的 recipe,
有的不用加麵粉, 有的要用麵粉;
有的要加酸奶, 有的不用加,
有的蛋白和蛋黃要分開打,
有的不用分開打....

所以要不要加麵粉, 不是你的朋友說, 而是 recipe 說.

你照你的 recipe 焗過又成功的話就可以啦,
除非你覺得之前的蛋糕不好吃.

要不同芝士蛋糕的 recipe, 這裏有幾千人可以幫到你.

要睇你整咩芝士蛋糕,西式的通常都唔洗,日式的通常都要.
你要睇返自己個食譜同埋係乜o野蛋糕!!!

日式芝士蛋糕 Japanese Cheesecake

材料（四人份量）
忌廉芝士 ８０克
牛奶 ６０毫升
蛋白 ２隻
蛋黃 ２隻
砂糖 ９０克
麵粉 ３湯匙
栗粉 1 1/2湯匙
他他粉 1/3茶匙

製作過程
1. 預熱焗爐180°C。將麵粉和栗粉同篩勻待用。鮮奶和芝士在慢火中煮溶，待用。
2. 將蛋黃與一半糖打至奶白色呈忌廉狀。加入鮮奶芝士溶液，拌勻。篩入麵粉與栗粉，拌勻。
3. 蛋白打起，篩入他他粉，糖分兩次加入打至「企身」。何謂「企身」？用你的頭來試試咯！（即是將碗倒轉蛋白也不會掉下來。）
4. 將蛋白分幾次加入麵粉糊中，拌勻。
5. 直徑１５厘米的糕盆墊上牛油紙，倒入麵粉糊。
6. 放入預熱焗爐，焗盆放入水，以１８０°Ｃ焗２０分鐘，後轉１５０°Ｃ焗約１５分鐘，在焗爐待１０分鐘才取出，切件供食。


意大利芝士蛋糕 (Tiramisu)
材料: 咖啡粉 (1茶匙) ; 沸水 (1 湯匙) ; 軟芝士mascarpone cheese ( 250克) ;
糖 (45克); 咖啡酒( 65 毫升) ; 朱古力粉 (45克) ;
鮮忌廉whippingcream ( 190毫升) ; 奶( 1湯匙) ; 意大利手指餅(15條)

做法 : 1) 用 1 湯匙水開溶咖粉 , 待冷卻
2) 在大碗內把芝士打至軟滑 , 加入糖30克 , 咖啡酒及30克朱古力粉 , 拌勻至軟滑
3) 把餘下的15克糖加入鮮忌廉內 , 攪打至企身
4) 把已打至企身的忌廉加入芝士內,輕輕拌勻
5) 在另一個小碗內把咖啡粉;餘下的咖啡酒及奶拌勻;把5條手指餅浸於這
些溶液內
6) 把已浸咖啡溶液的手指餅排放杯內,然後舖上1/2芝士
7) 再把5條手指餅浸於咖啡溶液,然後舖在芝士上
舖上另一層芝士, 然後把最後5條手指餅排上面
9) 撒上朱古力粉 , 放雪柜冷凍約 3至 4 小時, 即可

貼士: 搵唔到mascarpone cheese 可用cream cheese 代替

芝士蛋糕唔洗加面粉.