骨膠原vs氨基酸

人體對塗上和食/飲用膠原蛋白的反應及
如何預防膠原蛋白的流失
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因為，膠原蛋白是大分子的蛋白質，連皮膚的表皮層都很難通過，更不要說進一步到達真皮層，去「補充」流失的膠原蛋白。

唯一可能「直接補充」膠原蛋白的做法，是美容醫學上將粹取自小牛的膠原蛋白經過處理之後，像打針一樣，注射到真皮層裡，用來修補靜態皺紋──法令紋、嘴唇四週的皺紋等，及因為痤瘡（青春痘）發炎嚴重，傷及真皮層的膠原蛋白所形成的疤痕、凹洞。但是，這做法仍有一些限制：

1.效果是暫時性。
打入身體的膠原蛋白不會乖乖地一直待在真皮層，而是會慢慢消耗代謝掉，所以依個人情況而異，只能維持半年到一年左右，屆時必須再注射補充。

2.花費昂貴。注射一劑1～3萬元不等。

3.可能引起少數人過敏。皮膚科醫師建議過敏體質的人先做過敏測試，確定沒有不良反應，再施打。而目前比較新的做法是注射另一種強效保濕成分──玻尿酸（Hyaluronic acid）來取代膠原蛋白，可以避免過敏問題，安全性更高。

酸及雷射可以刺激膠原增生
補充不太可行，但是有方法可以刺激膠原蛋白增生。

傳統上，美容醫學用高濃度果酸、左旋維生素C、雷射、脈衝光等低能量光療法，都有一定程度效果，讓皮膚比較緊實，國泰醫院皮膚科主任胡淑玲指出。

近幾年，有一些生物科技開發出來的保養品，取用膠原蛋白的特定分解產物（小分子物質），進入皮膚之後，會模擬我們身體裡的訊息，指示纖維母細胞開始工作，製造膠原蛋白。但這一類產品已經不是膠原蛋白的型態，而是以類似纖維細胞的生長因子等名義在市面上販售。「這一類成分有學術研究的價值，」蔡呈芳認為，未來比較可能見到效果。

事實上，吃進去的營養素能被皮膚吸收利用的實在很少，所以，要靠吃來達到護膚效果，恐怕都會吃過量。「像左旋維生素C吃下去，大約只有7～9％會到皮膚，」胡淑玲舉例說。

國外雖然已經有一些針對口服膠原蛋白補充品做的研究，結果發現可能會增加皮膚的保濕能力及柔軟性，而且，對於被紫外線傷害後的皮膚，修復能力也提高。

但是蔡呈芳指出，目前相關的研究報告一年頂多1～2篇，質和量上都顯不足，無法斷定「確實有效」。即使在這一類產品相當風行的德國，醫生也不是積極鼓勵病人吃膠原蛋白補充品。「不過，一般安全性上沒問題，所以吃也沒關係，醫界沒有什麼負面評價，」蔡呈芳補充說。

目前，日本學者及保健食品界提出的安全食用量是一天2～5克，並建議搭配維他命C一起食用。（維生素C是膠原蛋白生成的主要原料）

如何從天然食物裡補充？

有些崇尚自然的人不想吞補充品，轉而從老祖母的「護膚聖品」──含膠質（也就是膠原蛋白）多的食物，像牛筋、豬腳、雞翅（皮）、魚皮及軟骨等，尋求補充，這樣也有效果嗎？

「原料充足，才能製造出成品，」馬偕醫院淡水院區營養課課長趙強認為，如果從這個角度解釋，不論吃食物或補充品，長期下來可能多少有一點幫助。但要注意的是，這一類食物多半也脂肪含量較高，其實不適合經常吃。

另外，膠原蛋白裡比較多的胺基酸是脯胺酸（proline）、甘胺酸（glycine）及羥離胺酸（hydroxylysine），都是非必需胺基酸，人體可以自行合成，台北醫學大學保健營養學系副教授黃士懿指出。所以，倒不需要刻意去多吃這一類食物，飲食正常均衡比較重要。

如何減緩膠原蛋白流失？

老化是一條無法逆向行駛的單行道，但你可以選擇減速慢行，延長到達終點的時間。

既然現有補充膠原蛋白的方法，不論外擦或內服，效果都不明確，專家們倒認為，由「預防」做起，也就是減緩膠原蛋白流失、變性，比較積極一些。那你可以做什麼？

▓ 防曬
皮膚醫學已經很確定一件事──90％以上的皮膚提早老化都是不當的陽光（紫外線）曝曬造成。因此，不論你想白皙、水嫩、還是沒皺紋，陽光絕對是你要應戰的頭號敵人。

提醒你：
1.出門前，先塗抹防曬用品。

2.利用陽傘、帽子、太陽眼鏡、長袖衣物等遮擋陽光。

3.減少在陽光最強烈的上午10點到下午3點這段時間外出。

▓ 飲食均衡，尤其要多攝取含抗氧化物的蔬果。
富含維生素C、E、β胡蘿蔔素、番茄紅素、多酚類（如葡萄、紅酒、茶類）等的食物都有抗氧化效果，可以保謢膠原蛋白不受自由基攻擊而損傷。而各種蔬果裡的抗氧物質最多也最豐富。

提醒你：

1.每天儘量吃到3種不同顏色（紅、橘、黃、綠、紫等）的新鮮蔬菜及2種不同的水果。

吃的顏色愈多樣，表示也吃進愈多不同種類的抗氧化物。

2.每天喝1～2杯茶，茶裡（尤其綠茶）都含有豐富的抗氧化物。

▓ 避免高脂肪食物
高熱量、高脂肪，尤其是油炸食物都容易產生自由基，加速老化。如果能減少攝食這一類食物，就等於減少了身體被自由基傷害的機會，及皮膚出現黑斑、皺紋、罹患癌症、心臟病、中風、高血壓、骨質疏鬆症等疾病的風險。

提醒你：
一星期不吃超過3次的高脂肪食物。