甜蜜素,我出20分,最1好問笞果個有40分

“甜蜜素”產品其學名為“環己基氨基磺酸鈉”。英文名稱為SodiumCyclamate,是我國衛生部批准允許使用的食品添加劑（GB2760-1996）,並詳細地規定了其在食品中的使用範圍及使用量。其本身產品品質也有國家標準（GB12488－1995）。因此，該產品只要生產廠家嚴格按國際生產，使用廠家嚴格按GB2760-1996規定的使用範圍及使用量使用，可確保其使用是安全的，不存在安全問題。

　　上述產品使用安全的依據是依其毒理學試驗的各種數據為依據的。食品添加劑最重要的是安全、有效。安全性則更為重要。要保證食品添加劑使用安全，必須對其進行安全評價。這是根據國家標準、衛生要求，以及食品添加劑的生產工藝、理化性質、品質標準、使用效果、範圍、加入量、毒理學評價及檢驗方法等做出的綜合性的安全評價。其中最重要的是毒理學評價。測定其無作用量（no-observed-effectlevel,NOEL）,再根據個體和種屬差異等採用適當的安全系數（通常為100倍），將動物試驗所得結果推論到人，得到人的每日允許攝入量（acceptabledailyintake,ADI）.此即是指人每日攝入物質直至終生，而不會產生可檢測到的對健康產生危害的量。以每公斤體重可攝入的量表示，即mg/kg(bw)。國際上最廣泛應用的是由JECFA(聯合國糧農組織和世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會)制定的ADI值。通俗的講，該標準是再動物試驗以後縮小100倍用在人類食品中，以目前國家標準使用的甜蜜素為例，其ADI值為11mg/kg(bw)，也就是說，一個正常人（以70kg體重為例）每人每天最大允許攝入量為770mg。而GB2760-1996中規定其再一些常用食品（醬菜、調味醬汁、配製酒、冰棍、果凍、糕點、餅乾、麵包、雪糕、冰淇淋、飲料等）中的最大使用量為0.65g/kg。因此，它不會對人體產生任何危害。

　　目前，社會上流傳的甜蜜素有致癌、致畸、損害腎功能，以及在一些發達國家被禁用的說法是毫無科學依據的。到目前為止，甜蜜素在我國、歐盟、澳大利亞、紐西蘭等80多個國家和地區被批准使用。

　　中國是該產品生產及出口主要國家之一，2003年出口歐盟數量較大，被訴傾銷，已被歐盟列入反傾銷訴訟調查。最近，經我方應訴、調查等一系列程式，已初步取得了市場經濟地位，為勝訴奠定了基礎。這充分說明該產品是目前市場（包括國際市場）需要的產品。

　　中國食品添加劑生產應用工業協會一貫主張要正確認識食品添加劑，合理使用食品添加劑，食品添加劑是現代食品工業中不可缺少的重要原輔材料，也是推動食品工業技術進步和創新的重要推動力，無論是生產企業還是應用企業都應嚴格依法生產和科學合理使用食品添加劑，使食品添加劑在我國的食品工業和滿足人們日益增長的需求方面發揮更大的作用。

“甜蜜素”也叫环己基氨基磺酸钠，通常是指环己基氨基磺酸的钠盐或钙盐。“甜蜜素”的甜味纯正，甜度通常认为是蔗糖的30倍，在美国曾成为一种消费量很大的人工甜味剂，公认为安全物质，这种情况一直持续到1969年。这一年美国国家科学院研究委员会收到有关甜蜜素为致癌物的实验证据，美国食品与药物管理局（FDA）为此立即发布规定严格限制使用，并于1970年8月发出了全面禁止的命令。1982年9月，Abbott实验室和能量控制委员会在大量试验事实的基础上，以最新的研究事实证明甜蜜素的食用安全性，许多国际组织也相继发表大量评论明确表示甜蜜素为安全物质，但FDA至今还没有最终解决这个问题。尽管如此，目前仍有许多国家（包括我国）继续承认甜蜜素的甜味剂地位，允许甜蜜素的使用。
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）的规定，“甜蜜素”可以作为甜味剂，其使用范围为：一，酱菜、调味酱汁、配置酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、饮料等，其最大使用量为0.65g/kg；二，蜜饯，最大使用量为1.0g/kg；三，陈皮、话梅、话李、杨梅干等，最大使用量8.0g/kg。由于“伊利优酸乳”为乳饮料，属于饮料类，其甜蜜素的最大使用量只要在0.65g/kg以内即是符合国家标准的合格产品。
甜蜜素:分子式 C6H12O3NSNa
性状 白色结晶或结晶性粉末，无臭。味甜，甜度为蔗糖的30～50倍，易溶于水（20g/100mL），水溶液呈中性，几乎不溶于乙醇等有机溶剂，对热、酸、碱稳定。
用途 甜味剂
使用方法
1. 本品有一定的后苦味，常与糖精以9：1或10：1的比例混合使用，可使味质提高。与天门冬酰苯丙氨酸甲酯混合使用，也有增强甜度、改善味质的效果。
2. 冰淇淋：脱脂奶粉600g，玉米粉56g，盐5.4g，白糖250g，甜蜜素6.25g，鸡蛋394g，钛白粉10g，香精6g，配成4.3g。
3. 柠檬果汁：柠檬600g，白糖600g，甜蜜素15g，冷开水7200g。
4. 蛋糕：面粉600g，鸡蛋1072g，砂糖343g，甜蜜素8.6g，牛乳257g，沙拉油257g，发酵粉3g。
5. 牛奶太妃糖：砂糖25g，甜蜜素1.15g，淀粉糖浆27g，炼乳36g，硬化油15g，乳粉5g，粉糖18g，牛奶香精25g。
6. 果酱：番茄600g，白糖150g，甜蜜素3.75g。
7. 李子蜜饯：李子600g，白糖100g，甜蜜素2.5g，麦芽糖50g，氯化钙6g。
用量 本品可在酱菜、调味酱汁、配制酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、饮料、果冻中使用，最大使用量为0.65g/kg；蜜饯，1.0g/kg；陈皮、话梅、话李、杨梅干，8.0g/kg。
毒性
LD50 大鼠口服17000mg/kg(bw)；
小鼠口服15250mg/kg(bw)。
GRAS FDA-21CFR 189.135(禁用)。
ADI 0～11mg/kg(以环己基氨基磺酸计。FAO/WHO，1994)。
8. 代谢 摄入后由尿（40%）和粪便（60%）排出，无营养作用。
1970年因用糖精-环己氨基酸磺酸钠喂养的白鼠发现患有膀胱癌，故美国、日本相继禁止使用。在随后的继续研究中，没有发现本品有致癌作用。1982年，FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会（JECFA）将ADI值提高到11mg/kg(bw)。

甜蜜素是高甜度、低熱值、安全衛生的新型合成類甜味劑.

甜蜜素（環己基氨基磺酸鈉）是高甜度、低熱值、安全衛生的新 型合成類甜味劑，目前世界年消費量為45萬噸，主要消費市場在西歐 和東南亞。我國生產甜蜜素時間較短，但發展迅速，1992年產量僅 4000噸，1999年達1.6萬噸，其中出口1600噸。甜蜜素不僅是優良的食 品添加劑，而且其在農業、醫藥領域都有應用。在農業中甜蜜素用于 蘋果、梨、番茄等，可增加其甜味，縮短成熟期。在醫藥中甜蜜素可 代替蔗糖用于藥物制劑。隨著我國人民生活水平不斷提高，環己胺用 于甜蜜素的需求還會穩定增加，不過速度不會太快。

致癌物質甜蜜素