整cheese cake

我都係用總統牌既紅白/藍白包裝忌廉,
用電動打蛋器打, 中speed, 大約2~3分鐘, 就已經好企身喇喎,

記得要一邊打, 個打蛋器要在bowl內攪下,
即係好似個打蛋器自轉, 你一邊幫個打蛋器在bowl 內公轉,
另一隻手又轉下個bowl,
等d cream 可以整體都打得平均, 唔會一邊打得到, 另一邊打唔到,

不過你如果用電打蛋器, 應該唔會打唔起ga !
會唔會係打得過左火, 即是打到d cream 入面的水同油分開哂,
一塊塊塊狀的脂肪，一大堆水分走哂出來????


又或者你打極都係水滴滴, 係唔係d 忌廉拿出雪櫃太耐, 放暖左呀?
忌廉要放雪櫃, (唔係冰格), 到真係打果一刻先由雪櫃拿出來,
如果天氣熱, 可以座冰水來打, keep住d 忌廉凍,
不過我怕麻煩, 所以用條雪凍了的濕毛巾包住個bowl來打,

嗯.....
希望幫到你啦 :)

我無試過用手打cream, 因為以前係school try 過,
2人一組, 合作打左成半個鐘, 手都斷!!!

2007-02-17 22:16:59 補充：
你個bowl (裝著d cream 來打的bowl) 係唔係未洗呀 ??我剛剛親身try 過一次,個bowl 打完蛋白, 未洗就倒d cream 落去打, 結果真係打唔起!!!之後倒哂d野, 洗乾淨個bowl and 打蛋器, 再開過盒cream, 再打過,結果又得喎!!!哈哈!!為左你一個問題, 攪左成個下晝!!!結論即係, 個bowl 唔乾淨, 有油 / 水, 總之就"污染" 左d cream, d cream 有雜質就打唔起!!!!

你係用電動打旦器,定還是用手動打旦器黎打!

唔會打極都係水滴滴,唔變企身的?!如果係summer太熱,咁都可能會,你打之前連埋個bowl一齊放入雪柜雪凍d,咁應該會好d.但淡忌廉最初打佢係無咩反應的,要打佢一段時間先開始變稠的,之後就好快會企身,再打落去會over-done,令水油分離,咁就係d cream打到玩完,唔再用得,所以用電動打旦器都要好小心先得

President淡忌廉最好
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