三文魚點煮先好食,有乜食譜?

有人己發問過，你可以看看！

照燒三文魚腩
材料:
三文魚骨腩300g
照燒汁:
1. 60ml日本清酒
2. 90ml日本醬油
3. 60ml味醂
4. 1茶匙糖
混合各材料後慢火煮滾備用
作法:
三文魚腩邊的魚鱗必須打去,清洗乾淨抹乾水份,腩邊切段,魚骨部分順骨紋切件,三文魚加半茶 匙鹽,少許胡椒粉兩湯匙粟粉,一湯匙生油拌勻.燒熱易潔煎鑊下少油中火慢慢煎魚至面微黃,慢 慢加入適量照燒汁,小心兜勻煮片刻可上碟.
注意事項:
1. 照燒汁材料可到日式百貨公司買到,味醂可能會用日文名字標示.
2. 三文魚骨腩可到有魚生買的大型超市購買,三文魚骨腩一包份量太多,可包起半份藏入冰箱留 待下次食用.骨腩是魚腩起去魚肉部份剩下腩邊連骨,骨腩十數元一包不但價錢便宜,且是三文魚 最肥美部份.真是價廉物美.在這裡說穿了,我真擔心日後不容易買到呢!


蒜辣三文魚

食譜評分：
可供 : 4
煮法 : 炸
準備時間 : 20 分鐘
烹調時間 : 8 分鐘


材料 :

三文魚柳 300 克 [10 安士/8 兩] [切條]，洋蔥 1/2 個 [切絲]，甜椒 1/2 個 [切絲]，罐裝珍珠筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [瀝乾及切片]
醃料 :
鹽 1/2 茶匙，蛋白 1 隻 [打勻]，粟粉 2 湯匙，胡椒粉 適量
芡汁 :
蒜蓉辣椒醬 2 湯匙，水 5 湯匙
舊庄特級蠔油 1 湯匙，糖 1 1/2 茶匙，粟粉 1/2 茶匙









做法 :

1. 三文魚與醃料拌勻。
2. 將三文魚放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。
3. 用2湯匙油爆香洋蔥，加入甜椒、珍珠筍及芡汁，炒勻約1分鐘至熱透，
再輕手拌入三文魚。




參考資料:
http://europe.lkk.com/recipe/Recipe_Detail_c.asp?RecipeID=1004

erm..我試過煎香佢, 再加d cheeze係面