雪完既朱古力,拎出黎之後,點先可以冇咁快溶呀??

用乾冰啦... 乾冰係二氧化碳既冷凝固體，佢不含水，只係看起黎似雪一樣。

因為乾冰的溫度有攝氏零下78.5度，是非常冰冷，稍加接觸便會把手凍傷。
所以要小心處理。

首先將塊乾冰放係一個盒度...因塊乾冰大小而放在不同大小盒度。
然後，將 D 朱古力搵一 D 野包住佢 (例如：保鮮紙 等等)，
再放上塊乾冰度，可以幾耐都得，不過最好都係唔好放太耐，
因為放咁耐怕有排都未解到凍...= =

乾冰使用時要注意係....↓
一般黎講，一塊完整既乾冰係 24 小時之內因為昇華既關係會消耗大約5 ~ 10 磅左右，
而昇華所造成既損耗也同樣係顧客買既過程中發生，
因此，最好係要用乾冰之前再買，仲要盡量縮短購買乾冰同真正用乾冰個時間。
乾冰最好唔要裸露放係冰箱，因為如果將乾冰放係冰箱的話冰箱的溫度調節器將被關掉，
因為冰箱會誤以為溫度太低，會將損害冰箱的壽命，
當然如果係停電或冰箱壞左既情況下，乾冰絕對會讓冰箱維持在良好的低溫之下的。

安全使用乾冰當然要小心啦...
第一切勿讓小朋友單獨接觸乾冰！
第二乾冰唔係食品，請勿食用！！

應該不是用什麼方法去雪朱古力的問題，而是用什麼朱古力的問題。
如用一般煮食用的朱古力倒模，必須要調溫，否則不論如何雪佢，放在室溫很容易溶。
至於如何調溫，不同朱古力有不同的要求，要在買朱古力時問店員取調溫表。
簡單的方法是買無須調溫的朱古力，不調溫朱古力溶後可直接倒模。

很多烘焙材料店都有不調溫朱古力出售，較大的有以下幾間：

二德惠
地址：灣仔洛克道114-120號嘉洛商業大廈9字樓（灣仔地鐵站C出口轉左）
電話：8111 3090
營業時間:12:00nn-8:00pm（星期一至五），12:00nn-6:00pm（星期六），星期日及公眾假期休息
網址：http://www.twinsco.com/

二德惠（油麻地店）
地址：油麻地上海街395-397號安業商業大廈8字樓（油麻地地鐵站A1出口，前行至上海街轉右）
電話：8111 3080
營業時間︰12:00nn-8:00pm（二至五）
　　　　　12:00nn-6:00pm（六,日,公假）
　　　　　星期一休息
網址：http://www.twinsco.com

橘子烘焙專門店
地址︰荃灣南豐中心7樓738室 （荃灣地鐵站A出口）
電話︰2499 2281
營業時間︰11:00am-8:30pm（星期一至六），11:00am-6:00pm（星期日及公眾假期）
網址：http://www.orangebakingstore.com/

Baking Warehouse (只賣材料)
地址：觀塘開源道72-80號溢財中心4樓E，F室（觀塘廣場右面大廈）
電話：21726916
營業時間：10:00am-7:00pm（一至三）
　　　　　10:00am-8:00pm（四至五）
　　　　　10:00am-4:00pm（星期六）
　　　　　星期日及公眾假期休息
網址：http://www.bakingwarehouse.com


朝日廚房
地址：荔枝角永康街24-26號順昌工業大廈6樓C室（荔枝角地鐵站B1出口，大南西街美心快餐後面）
電話：2307 5100
營業時間:11:00am-7:30pm（星期一至六），12:00nn-6:00pm（星期日及公眾假期）
網址：http://www.giuskitchen.com/

咁你會買乾冰定藍冰呀!!!

朱古力整溶左之後。它會自己慢慢變硬。係唔需要放入雪櫃的!
因為放過入雪櫃的朱古力，朱古力表面會有水氣，水氣會令朱古力容易溶!!!
(因為朱古力含脂肪，所以朱古力是不需要放入雪櫃)

去吉之島/ 實惠買一樽藍冰 , 佢本身係一樽液體 .. 你當佢好似冰咁雪 ..

之後將你d朱古力連樽藍冰放左密實盒 , 跟住拎幾層報紙包住就可以

keep好耐咖喇 =) 果樽野仲可以循環再用咖! 用超多次都得! 我次次去

camp帶芝士蛋糕都係咁咖 =) 包保無介紹錯 ..