軟心朱古力凝固問題..急!!10分!!

圖片參考：http://www.yvonnelsw.net/image/cook/cake/soft.jpg

心太軟
黑朱古力 90 g
牛油 90 g
蛋白 1.5 隻
蛋黃 3 隻
砂糖 3 湯匙
麵粉 3湯匙
盬 少許
糖霜 少許
　
做法：
1)先用微波爐丁溶朱古力3分鐘左右，用筷子攪溶。
2)另外再丁牛油30秒或至溶，加入朱古力漿中攪溶，待涼。
3)把蛋白、蛋黃、砂糖及盬混合打至淡黃色。
4)把朱古力漿混入已打好的蛋漿中，再加入已篩好的麵粉拌勻。
5)倒入三個已掃油的梳乎里杯中，放入已預熱焗爐以 180 'c烤焗7-8分鐘。
6)完成後可先反轉蛋糕，再灑上糖霜品嚐。
**不須減糖
**此蛋糕表面會較軟身，因此取出時要小心

2007-02-11 20:28:39 補充：
Sorry, 呢個先岩~**須使用煮食用朱古力**座熱用的熱水應保持能出煙的溫度便足夠**所有朱古力材料必須待涼後才入模，否則會反白**建議掃黑朱古力時**掃黑朱古力時建議先掃一層以打走面上的氣泡，待涼後再掃多1-2層以確保取出朱古力時外層不會裂開**不建議用白朱古力**不可放入雪櫃，否則會有倒汗水，而應放在無陽光及乾爽的環境下，大約可放4-5日