什麼是卡路里

卡 路 里 就 是 熱 量 的 計 算 單 位 ， 1 卡 就 是 我 們 所 吃 的 食 物 燃 燒 之 後 ， 使 1 克 的 水 溫 度 上 升 攝 氏 1 度 時 的 所 需 的 熱 量 ， 千 卡 就 是 使 1 公 升 的 水 溫 度 上 升 攝 氏 1 度 所 需 的 熱 量 ， 千 卡 又 叫 做 大 卡 。

醣 類 每 公 克 所 產 生 的 熱 量 為 4 . 1 大 卡 、 蛋 白 質 為 5 . 65 大 卡 、 脂 肪 為 9 . 45 大 卡 。 但 是 因 為 食 物 進 入 體 內 並 非 百 分 之 百 被 利 用 ， 所 以 其 產 生 的 熱 量 為 ：

醣 類 4 大 卡 / 克
蛋 白 質 4 大 卡 / 克
脂 肪 9 大 卡 / 克
也 就 是 我 們 常 見 的 卡 數

卡 路 里 高 的 食 物 不 代 表 營 養 素 高 ， 例 如 我 們 常 說 朱 古 力 的 卡 路 里 高 ， 是 指 巧 克 力 中 含 的 熱 量 高 ， 並 不 是 指 巧 克 力 中 有 很 多 的 蛋 白 質 、 維 生 素 、 礦 物 質 的 意 思 ， 千 萬 不 要 搞 混 了 ！

要 減 重 就 要 了 解 如 何 控 制 卡 路 里 及 獲 得 均 衡 的 營 養 。