點整一個好既cake?

初學者比較適合以下：


圖片參考：http://www.yvonnelsw.net/image/cook/cake/bluecheese.JPG






圖片參考：http://www.yvonnelsw.net/image/cook/cake/bluecheese2.JPG




藍草莓芝士蛋糕

材料:
忌廉芝士 375g
蛋 3隻(分蛋)
砂糖 70g
餅面:
藍草莓餡料適量
餅底:
消化餅 6-8塊
融化牛油 20g
做法:
1)預熱焗爐 180'c
2)壓碎消化餅，塗上適量的牛油，把餅碎壓平在已舖上牛油紙之上，再放入雪櫃片刻。
3)先把蛋白打起，遂少加入35g砂糖，打至糖溶。
4)把忌廉芝士用打蛋機打至軟滑，再加入35g糖，打至糖溶。
5)遂個加入蛋黃打至軟滑。
6)分數次把蛋白拌入忌廉芝士內。
7)盛入剛準備好的餅盆內。
8)放入焗爐以180'c焗約50分鐘，取出略為待涼。
9)把適量的藍草莓餡料放在已畸涼的芝士餅上。
**不須再減糖
**雪完食口感更佳


圖片參考：http://www.yvonnelsw.net/image/cook/cake/reburry.JPG

紅莓栗子軟芝士蛋糕
材料：
忌廉芝士 500g
糖 80g
栗子茸 1杯
雞蛋 3隻
牛奶 1/2杯
雲呢拿香油 1/2茶匙
消化餅 6塊
做法：
1)先把消化餅壓碎，加入牛油溶液並壓平於模底，放入雪櫃十分鐘備用。
2)在焗盤中注入水預熱。
3)忌廉芝士加糖打至滑身，放入栗子茸攪拌。
4)加入雞蛋、牛奶及香油打滑。
5)把芝士混合物倒入模中，放乒已注滿水的焗盤中，以180'c蒸焗1小時。
6)待涼後再把芝士蛋糕雪入雪櫃30分鐘,即可淋上紅莓享用。
**不用減糖

~~藍草莓芝士餅


材 料 : 2 隻雞蛋
(餅底) 150 毫克糖
150 毫克麵粉
150 毫克牛油
140 毫克自發粉

餡 料 : 200 毫克糖
4 隻雞蛋黃
200 毫克牛奶
1 罐藍草莓
25 毫克魚膠片
400 毫克鮮忌廉
400 毫克忌廉芝士

做 法 : (1) 先做餅底，將雞蛋拂好，加入所有做餅底的材
料攪拌，然後再切出適合形狀，用大約 190 度
焗十五分鐘後待冷留用。
(2) 將忌廉芝士攪拌至變軟。
(3) 把牛奶煮熱，再加入糖直至煮溶，然後將牛奶
離火，加入雞蛋黃，把鮮忌廉和軟忌廉芝士放
入牛奶中。
(4) 把魚膠片放在水裏直至軟身，然後榨乾水，再
加入少許水，把魚膠片煮溶，把三分之二煮溶
了的魚膠片加入忌廉芝士中。
(5) 把餅模放在餅底上，再將多餘的餅切去，把忌
廉芝士倒入餅底上，再放入雪柜最少四小時，
把剩下的魚膠片加入藍草莓上，最後把藍草莓
倒入芝士餅上便可。




~**士多啤梨芝士餅


材 料 : 1/2 盒牛油
1/3 罐棟奶
1 個鍚紙盆
1 盒jelly粉
1 茶匙魚膠粉
8 粒士多啤梨
1 茶匙檸檬汁
25 克芝士忌廉
10 塊麥維他消化餅

做 法 : (1) 首先把半塊牛油放於平底鑊中，並開細火把
它煮溶，然後把搗碎了的十塊消化餅放落去，
一邊煮一邊攪，直至完全攪勻。
(2) 將已煮好的餅底材料放落鍚紙盆內，用湯羹
壓扁。
(3) 將忌廉芝士切片，再與煉奶一起倒入攪拌機
攪勻，倒出後加一茶匙用熱水開稀的魚膠粉
和再落一茶匙檸檬汁一併攪勻。
(4) 將攪勻的材料倒入預先做好的餅底上，然後
放於雪櫃內雪至冰凍。
(5) 等三十分鐘後，於雪櫃中取出餅底，鋪上士
多啤梨或其他生果，亦可倒上jelly水，然後
放回雪櫃內雪四小時，即大功告成。




~~士多啤梨慕思蛋糕


材 料 : 2 隻雞蛋黃
3 片魚膠粉
50 克幼砂糖
200 克士多啤梨
500 克發起忌廉
2 片海綿蛋糕 (或手指餅)

做 法 : (1) 用叉將士多啤梨壓成茸，加入砂糖煮熱至溶後攤凍。
(2) 魚膠片先用凍水浸軟，入微波爐加熱數秒至完全溶解。
(3) 將蛋黃拂至淺黃色，以撈起時呈杰身及慢慢趺下為準。
(4) 將魚膠及忌廉加入發起的蛋黃內，加士多啤梨茸拌勻。
(5) 在八吋無底蛋糕模下墊上牛油紙，沿邊摺起，放在碟上。
(6) 糕盤中先放海綿蛋糕，先倒入一半，再鋪另一層海綿蛋糕，把剩餘的全數倒入及掃平表面，
放入雪柜雪約三小時至凝固，以士多啤梨及生果裝飾即成。

備 註 : (1) 海綿蛋糕要切成比蛋糕模小一點，以便士多啤梨漿可包裹整個蛋糕。

2007-02-13 03:05:05 補充：
好好味我都有食過,你可以上http://www.joycekitchen.com/dessert/cake.htm有anyother cake架..都好好hobe你家姐會happy!~~

www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake.htm