營養健康早餐問題

食個蘋果~~再食多碗全麥維+芝麻味鈣思寶
營養就夠晒啦!
會唔會太多糖份?
比d資料你參考吓啦!
營養早餐係點呢 !!
係一日所需既卡路里既3份1就ok
好似高纖, 小糖, 小油就係目的, 因為訓完後都無咩胃口, 食一d橙汁(平果汁)加焗豆多士(烚蛋)係好既選擇




食物細分類別表

所有食物細分類別

麵包

早餐麥片

蛋糕∕曲奇餅∕批∕糕點

穀物

餅乾

各類麵粉製品

鬆餅
中式早餐的飽和脂肪及膽固醇含量普遍較低， 但由於中式早餐沒有
奶類製品， 因此， 鈣質含量通常較西式早餐為低。中式早餐的某些食物
的鈉質含量甚高， 可能是配製這些食物時， 較常使用鹽、味精、豉油等
高鈉質的調味料。

分析結果顯示， 一般西式早餐可提供較多的鈣質及含有較低的鈉
質。西式早餐的某些食物含有動物脂肪(例如牛油、豬油)、棕櫚油及椰子
製品， 飽和脂肪含量因而甚高。
營
從營養學角度， 個別的食物沒有好與壞之分。要飲食均衡， 最重要
的是適量進食各類食物。分析結果顯示，各類食物的營養成分各有不同。
因此， 吃早餐時應選擇不同種類的食物， 以攝取各種所需的營養素， 並
減低過量攝取或缺乏某種營養素的機會。此外， 更不宜不吃早餐。


其他穀物製品

班戟（煎餅） / 窩夫（奶蛋格子餅）

各類麵食

麵粉及澱粉代用品(及其製

為每個人需要的營養各有不同， 食肆可提供不同分量的早餐供食
客選擇。他們亦應留意烹調食物時， 使用油、鹽、豉油及高脂肪肉類的
分量。另外， 食肆亦可供應低脂肪及高纖維早餐， 以供食客選擇。

要達致均衡飲食，每天應以五穀類食物作為主糧，多吃生果及蔬菜，
進食適當的肉類及奶類製品， 和減少用油、鹽及糖的份量。

建 議 市 民 以 五 穀 類 食 物 作 早 餐 ， 例 如 粥 、 麥 片 、 麵 包 、 粉 、 麵 等 ， 再 配 以 脫 脂 或 低 脂 奶 ， 以 及 減 少 出 外 吃 早 餐 。 她 以 市 面 出 售 的 早 餐 套 餐 為 例 ， 脂 肪 太 高 ， 纖 維 太 少 ， 卡 路 里 達 七 百 至 九 百 ， 已 相 等 於 一 個 普 通 成 年 女 性 一 日 所 需 卡 路 里 的 一 半 ； 一 般 來 說 ， 成 年 女 性 每 日 約 需 一 千 五 百 卡 路 里 ， 男 性 約 需 一 千 八 百 至 二 千









以下將為你們介紹一些健康的早餐食譜。


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1. 鮮魚燕麥粥



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A.材料：



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鮮魚肉150克、燕麥片150克、芹菜30克、薑一小塊、水四碗。

B.方法：



首先，將魚肉洗淨，切成小塊。
將芹菜洗乾淨，然後去葉，切成碎沫。
將薑洗乾淨，切絲備用。
在煲內放入四碗水，水滾後，先放入燕麥片。
放入燕麥片兩分鐘後，可加入魚肉、薑及芹菜。
最後，當魚肉煮熟後，加入適量的鹽調味便可。

C.功效分析：



燕麥富可溶性纖維，可幫助降低體內膽固醇，減少患上心血管疾病的機會。
有魚肉的蛋白質、燕麥的纖維及碳水化合物；加上芹菜為蔬菜類，是營養均衡的早餐。



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2. 五穀皮蛋瘦肉粥



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A.材料：




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五穀米100克、瘦肉100克、冬菇50克、皮蛋1隻、綜合蔬菜100克、蒜蓉、蝦米少許、水三碗。


B.方法：



將冬菇浸軟切粒。
皮蛋切粒備用。
將五穀米洗淨，浸40分鐘，再用電飯煲將米煮熟備用。
將蒜頭、蝦米切碎，蔬菜洗淨切幼條。
在鍋內燒熱一茶匙油，將冬菇、蒜蓉、蝦米炒香，加入三碗水一起煮。
然後放入五穀米及其他材料，再煮五分鐘，然後以少許鹽及胡椒粉調味。

C.功效分析：



以糙米、小米、黑糯米、胚芽、薏米等造成的五穀米，含豐富纖維及維他命E、B、C。
有肉、菜、蛋及五穀，符合均衡早餐的原則。



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3. 雞肉三文治



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A.材料：




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全麥麵包4片、雞胸肉4兩、及洋蔥、蕃茄、 生菜各適量，胡椒粉少許、千島沙律醬適量。


B.方法：



先將蕃茄、洋蔥、生菜洗乾淨，切絲備用。
雞胸肉抹上胡椒粉，然後放入鑊內煎熟，切片備用。
全麥麵包內夾入雞片、生菜、蕃茄、洋蔥，以千島沙律醬調味。

C.功效分析：



蕃茄含豐富維他命C，鐵、磷和鉀等礦物質，可增強抵抗力。
全麥麵包既健康，也可提供足夠的熱量，讓早上精神奕奕地工作。
符合攝取碳水化合物(麥包)、蔬菜及肉類的營養早餐。



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4. 五色生菜沙律



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A.材料：


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生菜2兩、紫色椰菜2兩、洋蔥1個、黃甜椒半個、蕃茄1個、法國麵包1片、沙律醬適量。


B.方法：



將所有蔬菜洗乾淨，然後切幼條﹔蕃茄切小塊。
法國麵包烘製後，切小粒備用。
將所有蔬菜放入碟中，加入沙律醬調味。
最後在蔬菜上加入麵包粒便可。

C.功效分析：



不同顏色的蔬菜含有不同的維他命，進食多種顏色的蔬菜，可均衡地吸收各種維他命。
麵包為身體提供碳水化合物，而蔬菜沙律則提供大量纖維。

營養唔夠均衡&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&太多糖份
牛奶〈不敢喝可換成米漿丶豆漿〉+飯團→吃的飽又營養!!^.^
蛋是一定要的，
除了蛋以外，蔬菜，牛奶，果汁都很好，
澱粉類的東西，像是麵包，稀飯，都是有就好，不要多，
澱粉類的，吃多了會胖，而且比較容易產生疲倦感（就是上課會打瞌睡啦！）
1.營養均衡：1/3穀類、1/3蔬菜、1/3水果。
2.易於消化：才不會造成剛復甦腸胃的負擔，進而一整天沒精神。
3.要清爽：有促進食慾之作用。
4.不油膩：一早吃得太油膩，易造成副交感神經亢奮，容易疲倦、哈欠。
5.素食無負擔：早上吃素，對身體有益，也較符合現在的環保觀念，但須以天然的蔬果、穀類來搭配。
鹼性蔬果汁：美國芹菜＋鳳梨＋芭樂＋果汁調理粉＋水150㏄＋300㏄未過濾果汁。
營養早餐的內容及食用順序
1.雜　糧　粥：糙米＋白米＋蕎麥＋高麗菜＋豆皮＋豆腐＋盛產期蔬菜。
2.沙　　　拉：馬鈴薯沙拉或地瓜沙拉或蔬菜沙拉。
3.饅　　　頭：堅果全麥饅頭、高纖全麥饅頭（較適合一般體質者）或鐵質芝麻饅頭、高鈣牛奶饅頭（較適合過敏體質）。
4.機能性果凍：天然葡萄、蘋果、百香果、柳橙口味的海藻膠果凍。
5.蘋　　　果：一日一顆蘋果，疾病遠離我。
雙荷包蛋+火腿+熱狗+柳橙汁 ~ 好吃不發胖
鮪魚起司蛋餅+牛奶 ~ 好吃又高鈣
燻雞肉三明治+豆漿 ~ 補充高蛋白

我是覺得早餐可以吃的多一點點無妨~但是不要到撐的地步歐
早餐店的東西~比較不建議的是奶茶，不過有很多人很愛喝
但是其實奶茶真的是很不健康的飲料，它不是紅茶+牛奶，而是加了一堆椰子油的奶精
不僅容易胖也不健康~
如果真的很愛喝奶茶的人~建議自己在家自己作~加牛奶的比較健康
早餐是很重要的，它的重要性絕不下於午餐和晚餐，因為：

圖片參考：http://genesis.bch.cuhk.edu.hk/fns/fun-in-seven/chinese/images/Breakfast/primary/p11.gif


早餐能幫助充飢，補充體力，迎接新一天的工作和學習。
早餐能提供身體成長所需的營養素，幫助發育。
有研究指出，早餐對學業成績有正面影響。吃早餐的學童在上課時較能集中精神及留心聆聽，閱讀能力、記憶力亦較不吃早餐者為佳，間接影響學業成績。
研究亦顯示，吃早餐的學童較少出現頭暈、頭痛、胃部不適等情況，上課時自然都較醒神及成績過人。
有吃早餐習慣的人，整體飲食習慣一般較健康。
有吃早餐習慣的老人家，壽命一般較長。







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近年，不少人士，甚至小孩都以「減肥」為由而不吃早餐。但事實上，以不吃早餐來達至減肥效果並不理想。對於不吃早餐的小孩而言，他們容易在午飯前感到肚餓，因而忍不住以零食充飢；可是，大部份的零食都是高脂肪、高糖、高鹽等；結果反而容易導致營養不良及精神不振。

另外，不吃早餐會令身體新陳代謝率減慢，反而使脂肪積聚體內的機會增加，更會加強身體肥胖的傾向，稍為多吃一點也會肥胖起來。所以，千萬不要誤信「不吃早餐可幫助減肥」呢！





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不吃早餐固然會有壞影響。但若果早餐食物的選擇不恰當，同樣會令我們的健康帶來威脅。
經常進食不健康早餐，如煎香腸、煎火腿、朱古力奶等，容易導致肥胖或引致長期疾病如糖尿病、血膽固醇過高等。 一份營養豐富的健康早餐，應提供每天三分之一的熱量，並應以 「健康飲食金字塔」為基礎

選擇水分高、纖維素高的五穀類食物為主 (如全麥麵包、粉麵等)，以達至充飢、補充水分和熱能的目的；
再配搭菜果及適量的肉類 (如一杯奶、一隻烚蛋或一片芝士)，以攝取足夠的營養素；
避免選擇高熱量、高脂肪、高糖或高鹽份的食物。

響 應 香 港 「 健 康 生 活 新 紀 元 運 動 」 而 舉 辦 的 「 十 八 區 健 康 生 活 比 賽 」 其 中 一 個 重 要 環 節 。

主 辦 機 構 基 督 教 聯 合 那 打 素 社 康 服 務 管 理 委 員 會 主 席 黃 炳 禮 在 主 持 開 幕 典 禮 時 說 ， 這 項 比 賽 是 推 廣 社 區 健 康 、 營 養 教 育 活 動 重 要 的 一 課 ， 亦 同 時 提 高 市 民 大 眾 對 進 食 營 養 早 餐 的 重 視 。

該 中 心 的 社 區 營 養 師 劉 立 儀 表 示 ， 據 外 國 研 究 顯 示 ， 吃 早 餐 的 學 生 較 不 吃 的 學 生 ， 學 習 表 現 較 佳 ， 上 課 較 留 心 ， 計 算 亦 較 準 確 。 原 因 是 因 為 人 的 血 糖 在 早 上 起 時 會 較 低 ， 因 而 容 易 精 神 不 振 及 不 集 中 。

此 外 ， 對 於 不 吃 早 餐 來 減 肥 的 人 士 ， 用 這 個 方 法 只 會 適 得 其 反 ， 因 為 不 吃 早 餐 的 人 ， 在 午 餐 和 晚 餐 時 都 會 吃 多 些 ， 但 在 晚 間 活 動 量 不 大 ， 而 且 吃 飽 晚 飯 後 睡 覺 ， 都 會 容 易 致 肥 。

劉 立 儀 又 建 議 市 民 以 五 穀 類 食 物 作 早 餐 ， 例 如 粥 、 麥 片 、 麵 包 、 粉 、 麵 等 ， 再 配 以 脫 脂 或 低 脂 奶 ， 以 及 減 少 出 外 吃 早 餐 。 她 以 市 面 出 售 的 早 餐 套 餐 為 例 ， 脂 肪 太 高 ， 纖 維 太 少 ， 卡 路 里 達 七 百 至 九 百 ， 已 相 等 於 一 個 普 通 成 年 女 性 一 日 所 需 卡 路 里 的 一 半 ； 一 般 來 說 ， 成 年 女 性 每 日 約 需 一 千 五 百 卡 路 里 ， 男 性 約 需 一 千 八 百 至 二 千 。

參 賽 者 須 按 均 衡 飲 食 之 原 則 ， 以 五 十 元 為 限 ， 設 計 三 天 成 人 享 用 的 早 餐 食 譜 ， 中 、 西 式 食 譜 均 可 。 而 所 有 得 獎 食 譜 會 編 印 為 小 冊 子 ， 派 發 予 市 民 大 眾 ， 以 及 作 為 推 廣 營 養 健 康 教 育 之 用 。

比 賽 設 有 五 項 現 金 獎 ， 包 括 最 佳 「 健 康 心 臟 早 餐 」 獎 ， 以 及 最 佳 「 素 食 早 餐 」 獎 。 另 外 ， 優 異 獎 有 二 十 名 ， 各 得 獎 者 可 得 基 督 教 聯 合 那 打 素 社 康 服 務 健 康 檢 查 一 次 ， 並 設 有 「 最 多 健 康 早 餐 食 譜 參 賽 地 區 」 獎 三 名 。

參 加 表 格 可 在 十 八 區 民 政 事 務 處 、 基 督 教 聯 合 那 打 素 社 康 服 務 總 部 、 白 普 理 廣 田 社 區 健 康 中 心 、 賽 馬 會 和 樂 社 區 健 康 中 心 、 秀 茂 坪 社 區 健 康 中 心 、 佐 敦 社 區 健 康 中 心 ； 以 及 富 亨 社 區 健 康 中 心 索 取 。