20點 我想知軟糖點整同埋d材料係邊買

軟糖的材料有很多是膠態：洋菜、麥芽糖、明膠、果膠、、、

而硬糖的主成份是砂糖及少量麥芽糖、、、

洋菜軟糖
所需材料：
麥芽糖 ... 150克(1/2杯)
A 料
水 ... 2杯
洋菜粉 ... 3大匙
糖 ... 3杯

作法步驟：
A料先拌勻，再加麥芽糖，以小火煮沸，並不時地攪拌，使麥芽糖完全溶解。
沸騰約20分鐘後，用筷子沾一小滴糖汁滴入冷水中，見凝成一直線而不散即可熄火。
將糖汁倒在鋪了鋁箔的平盤中，刮平，放置到完全冷卻即可取出，切成喜歡的形狀；也可把糖汁放入小模型中，凝結後再取出。

備註：
1.最好用玻璃紙將糖果一一包裝起來，存放於冰箱中。
2.您也可以用純果汁代替水來做軟糖，不過這樣味道雖佳，但經過釀時間的塭沸，顏色無法保持原有的鮮艷，因此市售的軟糖多半加了香料、色素。


明膠軟糖
所需材料：

明膠 ... 4大匙
水 ... 1杯
糖 ... 1杯

作法步驟：
明膠先撒入水中，再加糖攪勻。
以小火煮沸後，再煮10分鐘即可。
將糖汁倒在鋪了鋁箔的平盤中，刮平，放置到完全冷卻即可取出，切成喜歡的形狀；也可把糖汁放入小模型中，凝結後再取出。

備註：
1.明膠軟糖外型與洋菜軟糖一樣，但質感較有彈性。
2.如果用的是無異味的白色明膠，可用3倍的份量（即12大匙），軟糖吃起來有類似QQ糖的質感。
3.自製的軟糖，沒加安定劑，也未經長時間熬煮故不可沾裏砂糖粒，以免出水
軟糖的材料有很多是膠態：洋菜、麥芽糖、明膠、果膠、、、

而硬糖的主成份是砂糖及少量麥芽糖、、、

洋菜軟糖
所需材料：
麥芽糖 ... 150克(1/2杯)
A 料
水 ... 2杯
洋菜粉 ... 3大匙
糖 ... 3杯

作法步驟：
A料先拌勻，再加麥芽糖，以小火煮沸，並不時地攪拌，使麥芽糖完全溶解。
沸騰約20分鐘後，用筷子沾一小滴糖汁滴入冷水中，見凝成一直線而不散即可熄火。
將糖汁倒在鋪了鋁箔的平盤中，刮平，放置到完全冷卻即可取出，切成喜歡的形狀；也可把糖汁放入小模型中，凝結後再取出。

備註：
1.最好用玻璃紙將糖果一一包裝起來，存放於冰箱中。
2.您也可以用純果汁代替水來做軟糖，不過這樣味道雖佳，但經過釀時間的塭沸，顏色無法保持原有的鮮艷，因此市售的軟糖多半加了香料、色素。


明膠軟糖
所需材料：

明膠 ... 4大匙
水 ... 1杯
糖 ... 1杯

作法步驟：
明膠先撒入水中，再加糖攪勻。
以小火煮沸後，再煮10分鐘即可。
將糖汁倒在鋪了鋁箔的平盤中，刮平，放置到完全冷卻即可取出，切成喜歡的形狀；也可把糖汁放入小模型中，凝結後再取出。

備註：
1.明膠軟糖外型與洋菜軟糖一樣，但質感較有彈性。
2.如果用的是無異味的白色明膠，可用3倍的份量（即12大匙），軟糖吃起來有類似QQ糖的質感。
3.自製的軟糖，沒加安定劑，也未經長時間熬煮故不可沾裏砂糖粒，以免出水

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