情人節朱古力((甜中帶苦))

伯爵朱古力


材 料 : 6 安士苦甜味朱古力(切碎)
(30 粒) 2/3 杯忌廉
1 杯咕粉
2 茶匙伯爵茶葉
2 湯匙無鹽牛油

做 法 : (1) 把牛油及忌廉邊攪邊煮滾，撒上茶葉，熄火，
待五分鐘讓茶葉味滲透。以篩隔去茶葉，趁
熱倒入朱古力碎，以順時針方向攪至朱古力
完全溶解，蓋好放在雪柜中冷藏兩小時。
(2) 在桌面鋪上牛油紙，以小匙將已凝回的朱古
力起排放在牛油紙上。
(3) 將咕粉放在大碗中，掌心塗滿咕粉，拿
起朱古力粒搓成小圓球，放到大碗中讓其沾
滿咕粉，重複此步驟至完成所有朱古力粒
為止。

備 註 : (1) 在搓朱古力粒前，一定要洗淨並徹底抹乾雙
手，然後塗上咕粉，每搓一兩粒便要補一
補手上的咕粉，以免朱古力黏手。
(2) 送禮的時候，若果想在盒中擺放兩層或以上
的朱古力粒，應在盒底及每層之間放上一張
牛油紙或蠟紙，否則朱古力會黏成一塊。
(3) 朱古力應放在密封容器中冷藏，可保存一星
期不變。
(4) Scharffen Berger 雖然是美國出產的朱古力，
但採用傳統歐洲方法製造，並且由 12 種不
同的可可豆調製，所以非常香濃軟滑。

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香濃軟朱古力粒


材 料 : 1 茶匙蜜糖
30 克無鹽牛油
100 毫升鮮忌廉
250 克煮食用白朱古力
綠茶粉適量

做 法 : (1) 取一個 14 x 20 厘米的糕盤，墊上蛋糕紙。
(2) 鮮忌廉倒入煲中，加入蜜糖，以慢火煮至蜜糖溶化。
(3) 將朱古力切碎，座上熱水煮溶後離火；加入牛油拌勻至其溶化，
再加入蜜糖忌廉中拌勻，倒入糕盤內，以金屬湯匙抹平朱古力，
待涼後，以保鮮紙蓋著，放入雪柜中冷藏約兩小時至凝固，取
出後切小方粒，用心形剪紙覆蓋朱古力後灑上綠茶粉即成。

備 註 : (1) 可用黑朱古力及可可粉代替白朱古力及綠茶粉。

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希望可以幫到你。

首先你要去買材料,如朱古力模﹝可以用細的啫喱杯代替）,朱古力（你女朋友鍾意食甜中帶苦既朱古力,我應為你可買一些好濃嘅朱古力,70%就係唔錯的選擇,又或者買一些黑朱古力）,另外又可以買一些果仁加入去.

做法:
先把朱古力放在瓦碗內,把瓦碗放在一煲水內一齊煲滚（不要用蓋）,煲至朱古力熔掉,小心的拿起瓦碗,很快的把熔掉嘅朱古力倒入朱古力模內,放入果仁,放入雪櫃,最後拿出來,可以用熱水輕輕浸一浸朱古力模拿出朱古力,又或者'登'朱古力模拿出朱古力,放入雪櫃雪一會兒,因手的熱力會使朱古力熔掉,再用一些玻漓紙包裝好,便成功了！

後記:
注意！千萬不要令水入去熔掉嘅朱古力入面,因為這樣會令朱古力變成香口膠狀,及不能形固的！