將朱古力凝固1問

2007-02-11 5:23 am
我想問ge上個步驟系,,
將熔左ge朱古力倒入個朱古力模到,,
然之後,,d人話將果d朱古力放入雪櫃到雪兩粒鐘就ok,,
但系,,如果系由雪櫃攞出黎ge朱古力,,
咁過左陣咪會出水lo??
if 我想將d朱古力攞出黎1段時間,,
又1定吾可以比佢出水wo,,
咁請問,,有無d咩方法可以避免出現呢d問題
or有無其他辦法可以使到朱古力凝固??
更新1:

如果放o係陰涼處等佢凝固,, 請問知吾知大約ge時間會係幾多呢?? 因為要預時間呀

更新2:

補充:仲有1個問題,, 就系我聽人講用 鍚紙 包著由雪櫃剛攞出黎ge朱古力系無禁快溶,, is that right?

回答 (1)

2007-02-11 5:31 am
✔ 最佳答案
巧克力其實可以不用放進雪櫃也可以凝固的=W=
放進雪櫃是一定會出水的,
唯一解決方法是,不要雪太久
因為油脂和水的凝結點不同
可以的話最好是放在約攝氏18度左右的溫度下,讓它自然凝固=]]

希望以上的資料幫到你=W+

2007-02-11 00:05:58 補充:
凝固時間是要看看你加了多少其他東西進去的=W=如鮮奶油等東西會降低巧克力凝固作用
參考: 網上資料+自己XD


收錄日期: 2021-04-29 15:34:39
原文連結 [永久失效]:
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7007021004478

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