喝牛奶有甚麼好處?

牛奶對人的好處:
飲用牛奶好處多多，不僅提供了人體骨骼生長中所需的鈣，而且可以減少胃癌的發生率，近20年來，國人經濟好轉家家有冰箱、人人飲牛奶，食用新鮮蔬菜水果，漸漸減少胃癌的發生率，最近又發現飲用牛奶可以減少更年期前乳癌之發生。
加爾塔哥爾博士調查之經過，每天飲用3杯牛奶之婦女比沒有飲用牛奶習慣之婦女發生乳癌之危險性只有0.56倍。飲用牛奶是值得鼓勵的。

炎炎夏日，人們極易出汗，牛奶中含有78％左右的水分，牛奶的蛋白質和脂肪極易被人體消化吸收。因此，夏飲牛奶不僅可以補充肌體損失的水分，還可增加營養成分，這對保持身體健康極為有益。現代科學研究發現，牛奶中含有多種免疫球蛋白，如抗沙門氏菌抗體、抗脊髓灰質炎病毒抗體等多種抗體，能大大增強人體免疫抗病能力。

喝牛奶、牛奶浴都是通往“膚如凝脂”這一最高境界的捷徑，而適當地利用牛奶自制面膜，也未嘗不是居家美眉的法寶。凍牛奶舒緩晒傷皮膚不講不知，原來牛奶不單能給肌膚營養，而且基於酵素的作用，亦有消炎、消腫及緩和皮膚緊張的功效。因此當享受完日光浴后，若發覺面部因日晒而灼傷出現紅腫，可利用牛奶來護理。

眾所周知﹐牛奶營養豐富﹐是老﹑弱﹑病﹑孕﹑幼者的滋補佳品。但有不少人認為﹐冬飲牛奶﹐吸收好﹐功效大﹐而夏季氣候炎熱﹐人體出汗多﹐飲牛奶容易「上火」﹐故認為夏季不宜飲用牛奶。其實﹐這種說法是沒有科學道理的。

中醫認為﹐牛奶味甘﹐性微寒﹐為牛之血液所化﹐具有潤肺胃﹑生津﹑通便﹑補虛﹑解毒等功效﹐故夏季飲牛奶不但不會「上火」﹐還能解熱毒。炎炎夏日﹐人們極易出汗﹐牛奶中含有百分之七十八左右的水分﹐牛奶中的蛋白質和脂肪極易被人體消化吸收。因此﹐夏飲牛奶不僅可以補充肌體損失的水分﹐還可增加營養成分﹐這對保持身體健康極為有益。

現代科學研究發現﹐牛奶中含有多種免疫球蛋白﹐如抗沙門氏菌抗體﹑抗脊髓灰質炎病毒抗體等多種抗體﹐能大大增強人體免疫力。

牛奶好有益的~不旖唔係個個人飲得~
我本人好鍾意飲牛奶的~1日1杯~覺得好好咪!
牛奶有好豐富的營養..對身體同skin都好好~
飲脫脂or低脂咪唔會肥囉~~1日1~2杯都冇問題的~
我都係飲脫脂多~因為女仔始終怕肥..但有時就會飲全脂..
因為確實係好咪好多的~~甜d同埋濃d的~

喝牛奶的好處︰

五月二十三日是“國際牛奶日”。科學研究發現，牛奶具有很高的營養價值，對人體健康非常重要。坊間流傳著喝牛奶會“上火”的說法，那到底喝牛奶是否會上火呢

　　專家表示，牛奶具有滋潤肺胃、潤腸通便、補虛的作用，喝牛奶並不會上火。而且，在炎炎夏季，人體為了抵抗高溫，消耗大量的體力，正是需要補充各種營養、優質蛋白質和多種維生素的時候，牛奶不僅富含人體所需的各種營養，而且，人體對牛奶中營養成分的消化吸收率高達92%，因此，牛奶應該是十分適合夏季飲用的營養飲品。

　　說到喝牛奶的好處，目前已經有了共識。尤其對於中小學生，牛奶是上佳的營養食物之一。除不含膳食纖維外，奶類幾乎含有人體所需的全部營養素。更為重要的是，牛奶富含蛋白質和易於人體吸收的鈣等優點，是其它任何天然食物無法比擬的。

　　專家介紹，奶類蛋白質是一種優質蛋白質，可提供25種氨基酸，是最接近人體需要的。奶類含鈣量很高，每100克牛奶可提供鈣125毫克，吸收利用率也很高，是中小學生補鈣的最好的天然食品。鈣是保証兒童青少年骨骼正常發育必不可少的營養素，如缺乏或不足可導致骨骼發育不良，不僅長不到理想的遺傳身高，還會增加成年后患骨質疏鬆和骨折的危險。

　　因此，中小學生時期被認為是補鈣的最佳時期，而飲用牛奶則是中小學生補鈣和促進骨骼健康發育的首選途徑。

　　■小知識

　　煮沸牛奶防變質

　　據介紹，現代科學發現牛奶中存在多種免疫球蛋白，如含有抗沙門氏菌抗體，抗脊髓灰質炎病毒抗體等多種抗體，能增加人體免疫抗病能力。

　　另外，需要注意的是，夏天氣溫高，牛奶容易變質，因此牛奶必須煮沸，飲多少煮多少。吃不了的鮮奶不要往裡加生水，否則易變質，最好把牛奶儲存在電冰箱中，溫度控制在10℃以下，但也不要使牛奶結冰，以防微生物侵染和營養成分被破壞。



喝牛奶易唔易肥？

人民網6月9日訊 記者王鵬報道： 本周是“全國乳品營養周”，在現代社會裡，乳品營養與健康的話題越來越受到大家的關注，究竟我們應該怎樣喝奶？喝奶有什麼好處？我們應該注意什麼問題？三位乳品和營養方面的專家做客人民網，跟大家一起探討這個問題。他們分別是中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所研究員、博士生導師、中國營養學會副秘書長楊月欣教授﹔中國乳制品工業協會理事長、國際乳聯中國國家委員會副主席宋昆岡高級工程師﹔中國農業大學食品學院教授、博士生導師、國家功能乳制品重點實驗室主任任發政教授。

健康頻道：我們談一個網友的問題。有一位網友，因為她知道奶裡含有脂肪，營養比較高，她有一種印象，營養高的東西吃了比較容易發胖，但是他在報紙上看到說“牛奶能減肥”，說每天按合適的量來看，不但不會胖，而且可以減肥和美容，這兩種說法都有。請三位權威專家評點一下哪種說法正確。

楊月欣：我覺得這兩種說法在研究結果上真的都有結果。我們所裡做得最多是對兒童生長發育的影響，如果喝奶和不喝奶的孩子相比，可能喝奶的孩子個子會長得比較高，體重也會長得快，但是這有一個條件，這個對象是小孩不是成人，小孩就得長。還有一項研究說，成人喝了牛奶后，你畢竟是有能量，你畢竟已經吃飽了，你又額外吃一些奶制品可能就會胖，不光是喝奶，你額外再吃什麼都會胖。

至於說到減肥的問題，也是有一個道理。如果我用牛奶替代原來的一些食物，因為牛奶90%都是水，例如，我剛喝了半飽，我再吃一點飯肯定就飽了，所以我認為這並不是一個矛盾的問題，這兩個方面的結果都有，就看你研究設計是如何設計的。在你研究時這個條件如何控制還是不一樣的。簡單說，你吃飽了，你再喝牛奶肯定會胖。但是我如果沒有吃飯我就光喝牛奶你會瘦。

任發政：關於牛奶跟減肥和脂肪之間的關系問題，我認為是這樣。各位網友必須明確，肥胖和牛奶之間並不是直接關系，沒有直接聯系，隻能說肥胖本身因素比較多，包括遺傳的因素（家族遺傳問題）。

第二，我們所採食的能量要大於消耗的能量你就會肥胖。

第三個是運動不運動因素。除了這些還有其他的因素，包括應急因素、工作壓力等等。因為現在對肥胖的研究很多，但是基本因素是，如果從食品角度來講，將牛奶作為食物之一，把肥胖那麼復雜的一個問題，將牛奶的因素攙雜在一塊，我認為很牽強。

第二牛奶脂肪和肥胖問題，目前在國際上有脫脂牛奶和部分脫脂的牛奶，這類產品也有針對性，它們是針對年輕的女性。但是總體來講，一個很基本的概念牛奶中含有的能量並不是很高，牛奶當中含有水分含量是佔88%以上，這樣不能說牛奶由於脂肪含量很高，就導致肥胖，這之間沒有任何聯系。但是我認為，的確有這樣的趨勢，國外有一些產品在做低脂類產品。而且現在還有一些針對心血管疾病開發的牛奶產品。

健康頻道：牛奶如何和心血管聯系在一起？

任發政：因為牛奶中含有脂肪，如果我們把脂肪和心血管進行連接，是可以連接在一起的。但是這個量很小。

健康頻道：剛才我們說的都是牛奶的成份方面的問題。楊老師給我們普通網友建議一下，我們一天當中如何科學、合理喝牛奶，是飯前還是飯后喝？

楊月欣：首先說量。對我們目前國家的營養狀況而言，每天至少要喝250——300毫升，我們要進行補（250毫克）的鈣。至於什麼時間喝奶，我覺得它不是一個非常嚴格的問題，早晨喝當然最好，因為城裡人不是經常做稀飯，所以早晨喝比較好。其實在我們平常時把它當水喝也可以，平常辦公室放一袋奶也可以，或者老年人晚上喝一點都可以。我認為時間不是一個問題。隻要堅持天天喝，這是對身體健康最大的保証。我不強調非得在什麼時間喝。

宋昆岡：我認為喝牛奶時，最好吃一點東西，餅干、點心等等這樣的食品。這樣你喝奶，延長了奶在胃裡停留的時間，使它和胃液消化?充分的混合，使消化比較充分一些。另外，如果喝一杯奶覺得不夠，可以再喝一點酸奶，特別是那些患有“乳糖不耐受”或者“乳糖?缺乏”等症狀的人比較適合喝酸奶。

健康頻道：您說的“乳糖不耐受”是什麼意思，我也發現很多網友說，中國人有很多人早晨起來空腹喝一杯奶，之后就會鬧肚子。是不是這種現象？

楊月欣：對，“乳糖不耐受”是咱們中國有很多人都有這種症狀，經調查，有85%左右有“乳糖不耐症”，人越長大乳糖?越缺乏，這是亞洲人的特點，沒有辦法改變。所以當你在喝完牛奶時，因為牛奶中含有5%左右乳糖，乳糖不消化時就會發生肚子叫，嚴重的話就會拉稀。這樣的人我們經常看到，例如他喝完兩杯牛奶就往廁所跑。這樣的人就屬於“乳糖不耐受”。

“乳糖不耐受”也分很多級別，有的人是肚子有長鳴音、肚子不舒服或者有很多氣體在肚子裡，平常拉稀的人還佔少數。如果得這種“乳糖不耐受”在喝牛奶時可以先吃一點主食、谷類食物（面包、饅頭）或者你少喝一點，也可以喝酸奶，這也是很好的替代，其實酸奶在制作過程中，有20—30%的乳糖被分解成乳酸，所以就會減少這種症狀。

喝牛奶有鈣質,防止骨質疏鬆症。
但喝牛奶過多,會很容易肥胖。

牛奶是營養的食物﹐也是蛋白質﹑維生素B2及鈣質的重要來源。但坊間並不乏把牛奶批評得一無是處的資訊（還有暢銷書把牛奶打成食物中的「三大惡」）﹐這些訊息倒底是不是真的？我們應該如何看待牛奶這食物？值得探討﹐也浮現了些值得深思的問題。


哺乳動物在演化上最特出的體制﹐就是可以分泌乳汁哺育剛出生不能自行覓食的幼犢。換句話說﹐乳類可以提供初生之犢單一而且完整的營養﹐因此乳品含有完整營養素是不爭的事實。它的蛋白質豐富而且品質良好﹐也含有多量的維生素與礦物質（尤其是維生素B2及鈣質）。牛奶中的鈣質﹐不但含量豐富﹐吸收也最好﹐而且攝取方便﹐稱得上是便利的營養補充品。


但牛奶也有許多缺點足以落人口實：每杯（240cc）全脂牛奶中含有8克脂肪﹐而且大多數是會刺激血脂肪上升的飽和脂肪﹐因此有人指責牛奶也是造成心血管疾病與癌症的元兇之一。但除非把全脂牛奶當水喝﹐或吃下大量的奶油﹐其實從乳品中攝取到的飽和脂肪量是很有限的。倒是肉吃得太多﹐是會造成飽和脂肪攝取過量的。攝取低脂牛奶是解套的方法﹐但並不建議給成長中的孩童飲用低脂牛奶﹐反而會影響孩童生長發育。


有些人認為牛奶會造成小孩的過敏﹐及氣喘或成人類風濕性關節炎的元兇之一。這是合理的懷疑﹐但只有某些過敏體質的人會發生這種事。只要是含蛋白質的食物（包含植物性蛋白質）都有可能成為過敏原（但是﹐人們不能因蛋白質有這樣的顧慮而不吃蛋白質）其中牛奶和海鮮的可能性又比其他食物大﹐但也不是每一個具過敏體質的人都會因為牛奶而過敏。吃那些食物會過敏因人而異﹐可由經驗得知﹐也可以經由專科醫師建議進行相關的過敏原檢測作為參考。


牛奶的蛋白質以酪蛋白為主﹐這種蛋白質有個缺點﹐就是在胃中會凝結成塊﹐因此消化上會比較費事。對某些消化性潰瘍患者而言﹐胃酸的分泌也因此增加而造成不舒服。腹瀉或痢疾的恢復期﹐也建議暫停牛奶的攝取﹐讓腸道有更充分的休息﹐加速恢復。有人喝牛奶會腹瀉﹐這和乳糖不耐症有關﹐請參照本站特寫說明。


有人也對牛奶預防骨質疏鬆症的效果提出反證：指出美國等高量乳品攝取的國家骨質疏鬆症罹患率不減反增﹐而許多缺乏乳品的第三世界國家反而罕見骨骼疾病。看似有理﹐但再想一想﹐美國的乳品攝取量雖大（其中也有許多人是不喝牛奶的）﹐卻也攝取大量的肉品﹐或以西式速食打發一餐﹐亦不乏缺乏運動的壓力族群﹐這些問題都會讓骨骼的健康狀況每況愈下。反之﹐許多第三世界國家﹐日照充足﹐運動量夠﹐有的民族更有獨到的智慧補充鈣質﹐雖然乳品對他們而言是奢侈品﹐骨骼健康卻能維持（請參照本站專題：不蓋你的鈣）。「牛奶促成鈣質流失﹐造成骨質疏鬆症」的立論﹐是有些失之公允的。


牛奶有一長串的缺點﹐但也有一長串的好處。沒有一個食物是完美的﹐一如每個人都有他的優缺點。談論食物﹐卻搞得像競選一樣﹐把「敵人」的缺點用放大鏡看﹐雖然聳動﹐卻沒有必要﹐也讓人質疑其真實動機。那我們要如何攝取牛奶這食物？對一般健康的人來說﹐遵照均衡飲食的原則﹐一天1~2杯是利大於弊的。但如果照奶粉廣告說的當水喝﹐就不洽當了。