有冇人親手整過tiramisu呀?thxxx

我之前都有整過(for my speech project)d材料都好容易買
lady fingue 1包(我覺得用蛋糕片好d)
lum酒 (我用咗老豆支XO)
咖啡 (加少少糖,多過頭就食唔出苦味嘎啦.)
Ps: 咖啡同酒"lou"埋,隻要聞到咖啡入邊有d酒味就ok嘎啦
cream cheese 我用卡夫嘅,一"gou"到一"gou"半都ok嘎啦,太多出黎嘅cake就好大陣cheese味.
無鹽button 一盒(都係用卡夫嘅)
鷄蛋 1隻
糖 适量
淡奶油 一杯

先將Cream cheese加糖打滑(糖最好落多d)
將奶油打到企身,放落雪櫃,備用
將蛋白打到企身,蛋黃加入Cream cheese到.
將溶咗嘅button,打到企身嘅蛋白同埋奶油加埋落cheese漿度,继续打
將lady fingue嘅一鍴浸落加咗酒嘅coffee度,然後鋪係蛋糕盤嘅邊邊同底.然後再一層cheese一層餠咁鋪,最尾一層係cheese.如果你用蛋糕片嘅話,就要將d咖啡酒淋落去.
最後撒上可可粉(我用阿華田代替)涷4個鍾就搞掂.
PS: Tiramisu好高脂肪,都係少食好.d人話佢代裱爱情,又真係嘎,有苦有甜.(d餠係苦,cheese係甜)
祝你成功

Tiramisu


圖片參考：http://www.cookeryfamily.org/albums/albums/userpics/10010/Tiramisu.jpg


材料：
1. 蛋黃 4個
2. 蛋白 2個
3. 糖 5湯匙
4. Mascarpone Cheese 500g
5. 咖啡粉 適量
6. 可可粉 適量
7. 手指餅 適量
8. Rum酒 適量


做法：
1. 將蛋、Mascarpone Cheese在雪櫃取出，放於室溫地方約2小時。(待放軟)
2. 咖啡粉開水，加入適量rum 油，約開1/2 - 1 cup，味道要較濃。(若不喜歡酒可不加)
3. 將手指餅排放在蛋糕模內，放滿底部，淋上適量咖啡酒。(讓咖啡酒滲透手指餅)
4. 將蛋黃及蛋白分開，4隻蛋黃加糖，拌勻。(直至不見糖粒)
5. 將2隻蛋白打起至硬性發泡
6. 將作法5加入作法4中，輕手拌勻，直至不見蛋白紋理
7. 加入已放軟之Mascarpone Cheese，拌勻。(應先以膠刮壓扁cheese，然後再以膠刮拌勻，不可攪拌過久)
8. 將1/2份量的作法7淋在作法3上。再在此之上放上一層手指餅，淋上咖啡酒，淋上餘下之作法7。
9. 放入雪櫃最少8小時。
10. 食用之以網篩灑上一層可可粉。

我兩三個禮拜前做過!
需要Mascapone忌廉芝士300g，蛋黃4個淡忌廉半杯砂糖50g蛋白2個，砂糖30g， 鹽少許即溶咖啡半至1杯，Rum酒少許意大利手指餅24支可可粉適量18x24x高5cm圓形盆1個.

做法係:
(1). Mascapone忌廉芝士置室溫回軟。將即溶咖啡放涼並加入Rum酒
(2). Mascapone忌廉芝士倒入盆中以橡膠刀攪拌。將蛋黃放入另一個盆加入砂糖50g輕攪散，以打蛋器打至米黃色，倒入Mascapone忌廉芝士攪勻
(3). 淡忌廉以打蛋器打至企身，倒入(2)中混合
(4). 材料"4";打至杰身，倒入(3)輕攪
(5). 將手指餅浸於即溶咖啡溶液，然後放在圓型盆底，倒入(4)，放入雪櫃雪實。食前在蛋糕上放可可粉適量即成
- 如怕生蛋的話，步驟(2)可將盆隔沸水(75°C)打發
** 食譜內之用具及材料可到本會門市選購。**
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http://www.chefsrecipe.net/theshop.htm