我想搵d朱古力食譜

朱古力曲奇 Chocolate Cookie

材料
麵粉 175克
無鹽牛油 157克
黃糖 120克
杏仁粉 60克
梳打粉 1/2茶匙
鹽 1/2茶匙
蛋 1隻
雲呢拿香油/杏仁香油 1茶匙
豆寇粉 1/2茶匙
朱古力粒 60克
製作
1.
預熱焗爐至180度C 。

2.
牛油室放軟後與黃糖拌勻，再加入蛋和香油拌勻 。
3.
麵粉、 發粉、 豆寇粉、 鹽、杏仁粉過篩。
4.
將篩好的粉類加入牛油糊中攪勻成順滑麵團，加入朱古力粒 。
5.
把麵團放入雪櫃雪30分鐘 。
6.
用手把麵團搓成一個個的小圓球，焗15 至 20 分鐘 。
7. 完成後放在鋼架放涼即可食用。




迷你心形朱古力蛋糕

材料（二至四人份量）

雞蛋 250 克(約五隻小蛋)
糖 110 克
麵粉 80 克
冇糖朱古力粉 2 湯匙
鹽 1/8 茶
牛油(煮溶) 40 克
白蘭地酒 1荼匙

裝飾用具

忌廉 250 亳升
士多啤梨 3 粒
普通朱古力 80克
用具

直徑心形蛋糕模 兩個
細細個心形朱古力模 一個
唧嘴及唧袋 各一個
長刮刀 一把(上忌廉用)
製作過程

1.預熱焗爐１6０°Ｃ。鋪牛油紙入蛋糕模。

2. 蛋分蛋蛋白，蛋白用電子攪拌器撥，一邊撥一邊分次加糖 ，撥至企身，蛋略撥勻後倒入蛋白中輕輕攪拌。


3. 麵粉、朱古力粉、鹽預先篩次，然後再分次篩入蛋混合物內模攪，加入牛油，快快輕輕攪拌 。倒入蛋糕模，入焗爐30分鐘，取出倒轉置墊鋼架上，撕甩牛油紙，趁熱塗上白蘭地酒，待全涼後，切平蛋糕面，預備裝飾。


裝飾

1. 把粒士多啤梨切細粒，備用，剩下的一粒一開二。
2. 把 50 克朱古力用刨朱古力碎備用， 剩下的入微波爐丁溶(約分半鐘)，倒入已塗牛把的(細)心形模，入雪櫃侍凝固。 　

　
3. 忌廉加一茶匙糖撥至企身，取出1/4 份量與士多啤梨切細粒混合， 塗於蛋糕中間，上忌廉於蛋糕則，灑上朱古力碎(或把蛋糕在朱古力碎上動，上碟，最後塗忌廉於蛋糕面，用開邊士多啤梨及朱古力心裝飾，唧上忌廉，大功告成。

　



　

　

　

　





　


朱 古 力 鬆 餅

　 材 料： 　

(7cmx6個)


　 　
　 半甜朱古力 170g


牛油
60g


酸忌廉 / 淡忌廉
60ml


蛋
兩隻


黃糖
50g


低筋麵粉
60g


蘇打粉 1/4茶匙

鹽
少少

　 朱古力粒
隨意













做 法：








1.
朱古力切碎，放入大碗中 ，和牛油一同隔水座溶；



2.
加入酸忌廉 / 淡忌廉，拌勻至溶 ，待用；



3.
蛋和黃糖座熱水，打至杰身；



4.
篩入粉類，輕手拌勻，加鹽，再加入朱古力漿；



5.
分進紙杯 / muffin模內，放上朱古力粒；



6.
以185-190度焗20-25分鐘至熟。
料
麵粉 175克
無鹽牛油 157克
黃糖 120克
杏仁粉 60克
梳打粉 1/2茶匙
鹽 1/2茶匙
蛋 1隻
雲呢拿香油/杏仁香油 1茶匙
豆寇粉 1/2茶匙
朱古力粒 60克

製作
朱古力曲奇 Chocolate Cookie
1.
預熱焗爐至180度C 。

2.
牛油室放軟後與黃糖拌勻，再加入蛋和香油拌勻 。
3.
麵粉、 發粉、 豆寇粉、 鹽、杏仁粉過篩。
4.
將篩好的粉類加入牛油糊中攪勻成順滑麵團，加入朱古力粒 。
5.
把麵團放入雪櫃雪30分鐘 。
6.
用手把麵團搓成一個個的小圓球，焗15 至 20 分鐘 。
7. 完成後放在鋼架放涼即可食用。