關於芝士蛋糕問題?蛋糕高手請進

圖片參考：http://www.yvonnelsw.net/image/cook/cake/cheesestraw.JPG

芝士蛋糕(6吋)
材料：
麵粉 30g
鷹粟粉 10g
蛋 2隻(分開蛋白蛋黃)
糖 25g+15g
芝士2片
淡忌廉/牛奶 50g
牛油 30g
做法:
1)預熱焗爐 160'C，其加水在盆底。
2)打起蛋白至濕性發泡，再加糖25g打至乾泡。
3)蛋黃加糖手打至淡黃色。
4)拌入麵粉30g+鷹粟粉10g
5)隔水煮熱淡忌廉/牛奶，加入芝士與牛油煮溶。
6)依序混合(2)+(3)+(4)+(5)
7)蒸焗160'C 30-35分鐘。
**蒸焗時需用鍚紙包底
**不須舖上牛油紙底
**完成後於爐內靜置10分鐘才拿出來
**不須倒扣
**如要配上其他口味可加入斑蘭精(綠色)、草莓精(粉紅色)等2滴左右，或再自己配味，並可於最後加入。
**芝士可選卡夫、車打等芝士
**不須再減糖

芝士蛋糕　cheese cake
這是一個材料簡易且易做的美味芝士蛋糕食譜，你可以在打cheese時加入檸檬汁，檸檬皮屑或柳橙汁，柳橙皮屑或簡單的香草等香料，就成了各種口味的 cheese cake


材料

550克 creamcheese
100克 砂糖
2個大雞蛋或3個小雞蛋
作法

1.室溫或微波軟化後的creamchees加蛋黃加一半的砂糖打均勻
若要做成其他口味，可在此步驟加入果汁或香料等
2.蛋白和剩餘和砂糖打至乾性發泡
3.將三分之一的蛋白用橡皮刀或木匙切入(1)，拌勻後再切入其餘的蛋白
4.模型周圍塗奶油，再拍上椰子粉（以在烤好後易於取出），將(3)倒入，用170度烤
40至60分鐘，或至表面呈金黃色
5.趁熱取出模型，待涼，切片