整朱古力&熔朱古力問題

熔朱古力唔好用微波爐.
要用熱水隔水加熱.即係火爐上面放一煲水,水入面就係裝朱古力O既器皿.器皿除O左旁邊有水包圍,器皿底都應該避免接觸個水煲.可以考慮使用蒸飯架(即平時所叫的飯"朗").
水溫有限,所以朱古力溫度都有限,就可以避免燒焦.
咩牌子視乎個人喜好,不過我自己就會揀吉百利.
唔想太苦又唔太甜可以考慮牛奶朱古力,但係其實都係個人喜好.
倒完模之後放入雪櫃兩個鐘就可以.
如果怕難拎,可以考慮用百力滋之類當"雪條棍"咁雪.
總之趁而家仲有時間,整多幾次,有經驗男朋友就有口福.

你可以係D普通朱古力店到買D純黑朱古力(大約十幾蚊)好平架咋..
可以唔用微波爐..你放D朱古力落個碟到,,之後放上個蒸架到,,
好似平時咁蒸野食咁就得..之後蓋好..10分鐘-15分鐘之後..
你就會見到D朱古力溶溶地..就用筷子搞下佢..
等佢溶晒就可以熄火..放係涼涼地既地方等佢唔好咁熱(因為會整溶個膠模)
大約10分鐘到..D朱古力暖暖地就可以用匙根慢慢咁放落去個朱古力模到,,
等整好晒就放入雪櫃到等佢凍左..慢慢小心咁整返D朱古力出黎..
就完成架啦"好快架咋..
***如果想有2種唔同味既朱古力..可以加埋白朱古力..
我整過..味道唔錯架..如果加埋就2隻朱古力都好似我岩岩咁講蒸溶佢..
最好唔好一齊放黎蒸..因為我試過..隻色整出黎唔多令..
所以分開2次蒸就得..方法就係整溶左其中一隻朱古力先..放一半朱古力落個模到..
(我整個時個模係一個個中型既心心..每個放一半就夠..)
之後等佢凍..等個時蒸埋第2隻朱古力..蒸完岩岩第一隻朱古力凍左..
就可以放溶左既第二隻朱古力落去..雪凍就得架啦"
我覺得黑白既朱古力整出黎既2層色好令..
黑同白係最夾既顏色..所以睇見都想食..(想令既話仲可以整幾層)

注意事項:
1.如果覺得純黑朱古力太苦..蒸個時可以加糖(自己覺得夠甜就得)
2.放朱古力落模個時要用匙整平個朱古力面佢..如果唔係有氣泡就唔令"
3.用其他唔同既朱古力都一樣得..方法一樣..同埋蒸比叮好食D(因為叮會吸取水份)
如果想朱古力更令..可以整D字或者花紋上去..
用Cream就得(普通整蛋糕/整朱古力店就有得買)..又可以加埋碎粒等等..
唔好以為好難..但係做起上黎會比你想像中仲易整..
＊一定幫到你整到好味既朱古力既..***

朱古力是隔水煮溶的
溫度不可超過50度，以45度為理想

不想太苦，可以用牛奶巧克力/低比例的巧克力
至於什麼牌子就不知道了

我手上本食譜指還要加入鮮奶油及脫水奶油的

入雪櫃的問題，要看是那種巧克力，有些是十多分鐘，有些是數小時

以下的網站有教人製作巧克力
希望幫到你

http://kisaw.bokee.com/viewdiary.12189949.html