新年快到,請問有馬豆糕同紅豆糕的食譜???

2007-02-09 2:43 am
最好有用魚膠片那個的食譜

回答 (2)

2007-02-09 4:39 am
馬豆糕

材料:
大菜 1/2安士
粟粉 4安士
鮮奶 1/4杯
水 2 1/2杯
糖 1杯 (200克)
馬豆 3安士(浸好, 慢火煮林, 待用)

做法跟椰汁糕同, 最後加馬豆, 入抹油之糕模 , 放涼雪凍供食
桂花紅豆糕

材料:
1. 紅豆 1 (40 克 )
2. 清水 2 3/4(690 毫升 )
3. 大菜 8 克
4. 陳皮 1 塊 ( 約 3 克 )
5. 冰糖 1 1/2 (60 克 )
6 桂花糖 1 湯匙 (可買桂花加片糖水煮)



製法:
1. 紅豆洗淨,用清水 2 3/4杯和陳皮一起用慢火煲至稔,約 1 小時,取出陳皮 。
2. 大菜切碎,用清水浸約10分鐘後,瀝乾備用。
3. 將冰糖、桂花糖及大菜加入紅豆水中,煲至完全溶解,熄火 。
4. 把紅豆糖水倒進糕盆中,放涼後 ,放入雪櫃內冷藏至凝固,取出切開6件, 即可進食 。



桂花糖可在上海舖購買 。
大菜煮溶後容易凝固 , 所以熄火後應立即倒入糕盆內


收錄日期: 2021-04-29 18:02:29
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070208000051KK02608

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