做20塊 牛油曲奇 & 朱古力曲奇 & 薑餅 的份量及食譜

牛油曲奇（1）

圖片參考：http://personal.cityu.edu.hk/~50417692/cookie_butter.jpg


　



材料20塊

牛油
雞蛋

100克
1/2隻

低筋麵粉
糖霜

150克
40克

　



做法﹕


圖片參考：http://personal.cityu.edu.hk/~50417692/cookie_butter_batter1.jpg



牛油置室溫中放軟退冰
牛油、糖霜混合打至乳白色　
雞蛋打散分兩次加入牛油中混合
最後加入已篩好的麵粉


圖片參考：http://personal.cityu.edu.hk/~50417692/cookie_choco_dip1.jpg

做出自己喜好的形狀
用１７０C焗２０分鐘



圖片參考：http://personal.cityu.edu.hk/~50417692/cookie_batter_done.jpg

出爐後放架上待涼即成
　




牛油曲奇（2）
　



材料 20小塊

牛油
蛋黃

50克
1/2隻

低筋麵粉
糖霜

75克
37.5克

　



做法﹕



牛油置室溫中退冰放軟，然後加入砂糖由黃色打至乳白色忌廉狀
蛋黃拂勻加入１.的牛油中拌勻
麵粉過篩倒入２.內用手搓勻，將麵糰用保鮮紙包好放入雪櫃內最小３０分鐘
取出麵糰做形，放入已預熱的焗爐入以１８０C焗２０分鐘即成
http://personal.cityu.edu.hk/~50417692/main32.htm







*~朱古力曲奇~*



圖片參考：http://hk.geocities.com/carolpang1006/cj002.gif




材料﹕(做20片曲奇)


朱古力粒　　

100g

低筋麵粉　
100g

牛油　　
100g

雞蛋
1個

鹽　　
1/4茶匙

糖霜
30g

黃砂糖
30g



做法﹕

1.牛油、雞蛋置室溫中,備用
2.牛油用打蛋器打至乳白色忌廉狀,加入糖霜,鹽及黃砂糖,慢慢打至糖溶解,再加入雞蛋拌勻
3.加入已篩好的麵粉用手慢慢拌勻,搓成麵糰(不需搓太久,否則曲奇不會鬆脆)
4.最後加入朱古力粒混合
*~用大匙份成20個小圓麵糰,放在焗盤上,輕輕壓平,置入焗爐用180C焗15分鐘即可
http://hk.geocities.com/carolpang1006/chocolatecookie.htm


薑餅







材料：
牛油　60g
蛋黃　1隻
黃糖　30g
Step:
糖漿　1湯匙
發粉　1/4茶匙
湐粉　150g
薑粉　1湯匙




製法：
1）牛油、黃糖、糖漿加蛋黃一起，打至滑身。
2）薑粉、湐粉加發粉拌勻。
3）加入已拌勻的粉搓成粉團。
4）將粉團壓至4mm厚，然後倒模在你喜愛的形狀。
5）放入焗爐，以180度焗15分鐘便可。
http://www.hkheadline.com/dining/recipe_content.asp?rid=87

http://www.wretch.cc/blog/acintl&category_id=4777977

材料：
牛油 ２００克 雞蛋 １隻 低筋麵粉 ３００克
糖霜 ８０克
做法﹕
1. 牛油置室溫中放軟退冰
2. 牛油、糖霜混合打至乳白色　
3. 雞蛋打散分兩次加入牛油中混合
4. 最後加入已篩好的麵粉
5. 做出自己喜好的形狀
6. 用１７０C焗２０分鐘
7. 出爐後放架上待涼即成