尋絕跡小食
2007-02-08 7:34 am
我想搵一隻係一塊薄餅咁,用圓形的鐵板爐整個皮的,再係上面放d砂糖,整好之後件野好似蔥油餅既形狀,三角形的,好似班'cake9;咁嫁,上一代都會食過,依家好似絕左跡咁.thx~
回答 (3)
2007-02-08 7:47 am
✔ 最佳答案
所說的應該是 : <<潮州冷糕>>外表係一舊糕夾花生芝麻糖，入面好煙ｕｎ，好香麵粉味，外面又薄又脆（一咬外層應聲碎下果隻！），口感好特別！
呢味潮州冷糕...細細個果時就食架喇...估唔到依家物以罕為貴...
幾年前我都唔記得幾多年前食過, 不過我記得係Kowloon City買過, 流動小販賣. 我宜家.....真係好難再食到。
不過.... 聽網友說 <<怪師傳>>有開班教做這個餅，有興趣可上網睇下 :
http://www.masterwhy.com/forum/viewtopic.php?t=3825
參考: myself
2007-02-09 3:42 am
所說的應該是 : <<潮州冷糕>>
外表係一舊糕夾花生芝麻糖，入面好煙ｕｎ，好香麵粉味，外面又薄又脆，口感好特別！
聽網友說 <<怪師傳>>有開班教做這個餅，有興趣可上網睇下 :
http://www.masterwhy.com/forum/viewtopic.php?t=3825
外表係一舊糕夾花生芝麻糖，入面好煙ｕｎ，好香麵粉味，外面又薄又脆，口感好特別！
聽網友說 <<怪師傳>>有開班教做這個餅，有興趣可上網睇下 :
http://www.masterwhy.com/forum/viewtopic.php?t=3825
2007-02-08 8:18 am
應該是格仔餅
麵粉 - 100克
生粉 - 25克
發粉 - 1茶匙
雞蛋 - 2隻
砂糖 - 100克
淡奶 - 60毫升
水 - 125毫升
烹調方法：
將麵粉、生粉及發粉篩勻待用。
用木匙將雞蛋及砂糖拌勻, 逐少加入淡奶及水, 拌勻後分次加入粉料中, 不停攪拌成稀麵漿, 不可起粒。
將格仔餅模型底面兩面燒熱。
在格仔餅模型上掃一層油。
然後注入粉漿至八分滿。
將模夾緊, 反轉用中火底面各燒1-2分鐘至格仔離模及熟透，用叉挑出。
趁熱食。
2007-02-08 00:19:38 補充：
我吃過形狀是三角形
麵粉 - 100克
生粉 - 25克
發粉 - 1茶匙
雞蛋 - 2隻
砂糖 - 100克
淡奶 - 60毫升
水 - 125毫升
烹調方法：
將麵粉、生粉及發粉篩勻待用。
用木匙將雞蛋及砂糖拌勻, 逐少加入淡奶及水, 拌勻後分次加入粉料中, 不停攪拌成稀麵漿, 不可起粒。
將格仔餅模型底面兩面燒熱。
在格仔餅模型上掃一層油。
然後注入粉漿至八分滿。
將模夾緊, 反轉用中火底面各燒1-2分鐘至格仔離模及熟透，用叉挑出。
趁熱食。
2007-02-08 00:19:38 補充：
我吃過形狀是三角形
收錄日期: 2021-04-13 16:08:08
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070207000051KK04835