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上面係得27%朱古力成份的白朱古力,產地係比利時`
我另外有一包牛奶朱古力,38%朱古力成份,產地都係比利時`
請問適合做朱古力嗎？做朱古力最好是多少%朱古力成份?
我打算將兩種朱古力溶掉，然後輕輕混合，
等黑白雙間做成雲石效果,,
用呢種朱古力整唔整到咖？
我仲想等凝固之後挖空中心，注入已加奶的軟朱古力，
做成軟心效果,,
整唔整到咖？
仲有請問等朱古力凝固時可以不放在雪櫃嗎？
做朱古力的最好用含多少%朱古力的朱古力? [***20點***]
2007-02-08 5:37 am
回答 (3)
2007-02-09 12:20 am
✔ 最佳答案
用可可成份有幾多的朱古力,係睇你個人口味,多數人會用50%以上的做朱古力,宜家d人鐘意黑朱古力多d如果你想做雲石效果,咁建議你用張鍚紙放入個朱古力模度,分開兩邊,最好多個人幇你,同一時間倒入兩種朱古力,之後抽起張鍚紙,咁已經係2個colour,再用個义頭或者牙籤在d朱古力漿度撩2,3下,咁就會拉到雲石紋,但其實都有d難度的
但如果凝固之後挖空中心，注入已加奶的軟朱古力，做成軟心效果,咁仲難,唔一定做唔到,但好易失敗,咁仲浪費之前的心機
如果天氣夠凍,朱古力唔放入雪柜都會凝固的,但lee輪over20度,都係放雪柜30mins,等佢快d凝固會好d,而且你做雲石紋,到係快d定左個雲石pattern會好d
2007-02-08 6:43 am
一般弄朱古力的朱古力磚都有 50% 以上…我本人就用70%，較苦，相信30% 朱古力太甜，不夠朱古力味！
"我打算將兩種朱古力溶掉，然後輕輕混合"
>> 可以，但要控制得好，最好係等兩者唔好太熱時混合，否則較易溶埋一齊！
"我仲想等凝固之後挖空中心，注入已加奶的軟朱古力"
>> 凝固左好難挖空，建議你買個模做，等 d 朱古力凝固係個模後先注入軟朱古力！
"古力凝固時可以不放在雪櫃嗎？ "
>> 可以，但時間較長！
"我打算將兩種朱古力溶掉，然後輕輕混合"
>> 可以，但要控制得好，最好係等兩者唔好太熱時混合，否則較易溶埋一齊！
"我仲想等凝固之後挖空中心，注入已加奶的軟朱古力"
>> 凝固左好難挖空，建議你買個模做，等 d 朱古力凝固係個模後先注入軟朱古力！
"古力凝固時可以不放在雪櫃嗎？ "
>> 可以，但時間較長！
參考: 經驗！
收錄日期: 2021-04-22 23:54:50
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