我想要鰻魚炒飯的英文食譜和英文名, 唔該哂大家 !!!

～Fragrant and hot eel fried rice～

Material：
Garlic two small pieces
Onions half
An egg
Eel a
Red pepper powder
Shaoxing

Modus：
１）The Bao likes one person the amount of white rice, needing a jelly
２）The eel slices a grain
３）The egg dissipates of, frying the egg skin(be like an omelet sort), cutting into silk
４）Use to get oil to explode the fragrant garlic grain an onions grain
５）Joining the eel grain continues to fry
６）Joining the rice continues to fry
７）Adding the salt, the red pepper powder and the egg silk continues to fry
８）Add two teaspoons old take out and a the spoon Shaoxing continue to fry
９）Fry to the color even, Gao Dian

*BE provided by net friend's"fry the king's king" above him from the recipe made
*If want to sell to compare to be good, can the miscellaneous bean(the supermarket sold) companion disc

材料：

鰻魚 200 克 鰻魚汁料：

雞蛋 3 只 濃口豉油 300 毫升

白飯 3 碗 味醂 300 毫升

鰻魚汁 適量 清酒 300 毫升

葱粒 少許 冰糖 600 克

山椒粉 少許 白鱔頭骨 1 副

鹽 3/4 茶匙

胡椒粉 少許

上湯 50-80毫升



製法 :

1. 預備鰻魚汁：

a. 先將白鱔頭骨放入煤氣焗爐內焗至略焦黃。

b. 燒熱味醂及清酒 , 引火 , 使酒精燒去，加入濃口和頭骨

一起煮約15分鐘。

c. 最後加入冰糖煮至起膠即成。

2. 雞蛋打散。

3. 先將雞蛋和飯炒好。加入鹽、胡椒粉、上湯調味。

4. 加入鰻魚汁略炒至均勻便可上碟。

5. 鰻魚切條略炒。加入汁略煮後取出，放在炒飯面。

6. 將三葉放在鰻魚上，再加入一些山椒粉 , 即成。



用具 :

煲 (3號) 1隻 小碟 2隻 鑊鏟 1隻

鑊 1隻 大碗 2隻 木匙 1隻

隔熱墊 1塊 小碗 2隻 湯匙 2隻

膠砧板 1塊 量杯 2隻 膠筷子 1對

大碟 2隻 長尖刀 1把 短竹筷子 1對

2007-02-08 22:39:36 補充：
sorry i can't find englishvery sorry!