中國傳統食物

中國傳統食物：粽子、月餅、餃子、湯圓、年糕。
吃粽子的習俗，在魏晉時代已經很盛行，而粽子的由來說法很多，最普遍的說法是為了紀念屈原而來。傳說屈原忠心愛國，曾多次上書楚王，無奈楚王卻聽信小人，遠離屈原。屈原因感懷局勢動盪、國事不振，在農曆五月五日那天投江自盡，以死相諫。當時的老百姓聽到消息以後，十分悲痛，紛紛把煮熟的米飯裝入竹筒或葉子包起來，做成粽子投入江中，希望魚蝦吃飽粽子之後，就不會再去吃屈原的屍體了，使屈原能保全屍。後來所包的粽子除了糯米外，還會加入豬肉、花生、鹹蛋等內餡。
月 餅 象 徵 團 圓 ， 是 中 秋 祭 月 和 拜 土 地 公 的 必 備 祭 品 。 而 中 秋 節 吃 月 餅 的 習 俗 ， 是 由 元 朝 末 年 流 傳 下 來 的 。
相 傳 當 時 中 原 人 不 甘 受 蒙 古 人 的 統 治 ， 有 志 之 士 皆 思 起 義 抗 元 ， 然 欲 整 合 反 抗 的 力 量 ， 卻 苦 於 無 從 傳 遞 消 息 ， 所 以 劉 伯 溫 便 想 一 計 策 ， 散 佈 將 有 瘟 疫 的 流 言 ， 要 人 們 於 中 秋 節 買 月 餅 來 吃 以 避 禍 。 大 家 買 了 月 餅 回 家 後 切 開 一 看 ， 裏 面 藏 了 紙 條 寫 著 「 八 月 十 五 夜 起 義 」 ， 於 是 民 眾 紛 紛 響 應 ， 因 而 一 舉 推 翻 元 朝 。 月 餅 因 而 成 為 中 秋 節 的 應 景 食 物 。
鍋貼一般講就是生煎的餃子，通常的做法是將生餃子排放到平底鍋內，鍋底塗一些油以防粘底，在火上澆入水，有時加入一些醋，蓋蓋燜熟。鍋貼的形狀各地不同，一般是餃子形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒。在日本，所謂的「餃子」指的是鍋貼，從前叫「支那饅頭」，通常和日本拉麵一起經營。日本的餃子工廠將餃子用蒸汽蒸熟出售，日本人食用餃子時將買回的熟餃子放入鍋中煎一下。蘸料的通常配方是鎮江醋，有人喜歡加入辣醬。海外中餐館，也提供甜酸醬或醬油。
湯圓是一種用糯米粉做成的圓形有餡食品，至宋朝已是流行全國的元宵節時令食品，從品種上湯圓可分為不帶餡的和帶餡的兩類。甜的餡有豬油豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、果仁、麻蓉、棗泥（即蓮蓉）、杏仁、白果和山楂等數十種；咸的餡有鮮肉、火腿、蝦米和豆乾酸白菜等。湯圓與舞獅、舞龍的球一樣，都是月亮的象徵物，吃湯圓含有祭月、賞月的意味。詩人周必大在《元宵浮圓子》就曾將月亮與元宵互喻："星燦烏雲，珠浮濁水中"。還相傳1913年袁世凱因"元宵"與 "袁消"諧音，於己不利，下令改"元宵"為"湯圓"。此後湯圓之名也就廣泛流行開來了。
年糕主要分為兩大類，分別是甜年糕及鹹年糕。傳統的甜年糕會用片糖、庶糖及糯米粉製造。余思行表示，一件年糕一般有130卡路里及20克碳水化合物，所以每次進食兩件年糕，已相等於一碗白飯。而最近市面新出的燕窩年糕，余思行表示，這類年糕的營養價值會較高，因為燕窩本身含較高蛋白質，有豐富的骨膠原，但始終有椰汁成分，熱量與普通年糕相若，所以進食的分量也要適可而止。

中國傳統食物：粽子、月餅、餃子、湯圓、年糕。
吃粽子的習俗，在魏晉時代已經很盛行，而粽子的由來說法很多，最普遍的說法是為了紀念屈原而來。傳說屈原忠心愛國，曾多次上書楚王，無奈楚王卻聽信小人，遠離屈原。屈原因感懷局勢動盪、國事不振，在農曆五月五日那天投江自盡，以死相諫。當時的老百姓聽到消息以後，十分悲痛，紛紛把煮熟的米飯裝入竹筒或葉子包起來，做成粽子投入江中，希望魚蝦吃飽粽子之後，就不會再去吃屈原的屍體了，使屈原能保全屍。後來所包的粽子除了糯米外，還會加入豬肉、花生、鹹蛋等內餡。
月 餅 象 徵 團 圓 ， 是 中 秋 祭 月 和 拜 土 地 公 的 必 備 祭 品 。 而 中 秋 節 吃 月 餅 的 習 俗 ， 是 由 元 朝 末 年 流 傳 下 來 的 。
相 傳 當 時 中 原 人 不 甘 受 蒙 古 人 的 統 治 ， 有 志 之 士 皆 思 起 義 抗 元 ， 然 欲 整 合 反 抗 的 力 量 ， 卻 苦 於 無 從 傳 遞 消 息 ， 所 以 劉 伯 溫 便 想 一 計 策 ， 散 佈 將 有 瘟 疫 的 流 言 ， 要 人 們 於 中 秋 節 買 月 餅 來 吃 以 避 禍 。 大 家 買 了 月 餅 回 家 後 切 開 一 看 ， 裏 面 藏 了 紙 條 寫 著 「 八 月 十 五 夜 起 義 」 ， 於 是 民 眾 紛 紛 響 應 ， 因 而 一 舉 推 翻 元 朝 。 月 餅 因 而 成 為 中 秋 節 的 應 景 食 物 。
鍋貼一般講就是生煎的餃子，通常的做法是將生餃子排放到平底鍋內，鍋底塗一些油以防粘底，在火上澆入水，有時加入一些醋，蓋蓋燜熟。鍋貼的形狀各地不同，一般是餃子形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒。在日本，所謂的「餃子」指的是鍋貼，從前叫「支那饅頭」，通常和日本拉麵一起經營。日本的餃子工廠將餃子用蒸汽蒸熟出售，日本人食用餃子時將買回的熟餃子放入鍋中煎一下。蘸料的通常配方是鎮江醋，有人喜歡加入辣醬。海外中餐館，也提供甜酸醬或醬油。
湯圓是一種用糯米粉做成的圓形有餡食品，至宋朝已是流行全國的元宵節時令食品，從品種上湯圓可分為不帶餡的和帶餡的兩類。甜的餡有豬油豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、果仁、麻蓉、棗泥（即蓮蓉）、杏仁、白果和山楂等數十種；咸的餡有鮮肉、火腿、蝦米和豆乾酸白菜等。湯圓與舞獅、舞龍的球一樣，都是月亮的象徵物，吃湯圓含有祭月、賞月的意味。詩人周必大在《元宵浮圓子》就曾將月亮與元宵互喻："星燦烏雲，珠浮濁水中"。還相傳1913年袁世凱因"元宵"與 "袁消"諧音，於己不利，下令改"元宵"為"湯圓"。此後湯圓之名也就廣泛流行開來了。
年糕主要分為兩大類，分別是甜年糕及鹹年糕。傳統的甜年糕會用片糖、庶糖及糯米粉製造。余思行表示，一件年糕一般有130卡路里及20克碳水化合物，所以每次進食兩件年糕，已相等於一碗白飯。而最近市面新出的燕窩年糕，余思行表示，這類年糕的營養價值會較高，因為燕窩本身含較高蛋白質，有豐富的骨膠原，但始終有椰汁成分，熱量與普通年糕相若，所以進食的分量也要適可而止。 中國傳統食物：粽子、月餅、餃子、湯圓、年糕。
吃粽子的習俗，在魏晉時代已經很盛行，而粽子的由來說法很多，最普遍的說法是為了紀念屈原而來。傳說屈原忠心愛國，曾多次上書楚王，無奈楚王卻聽信小人，遠離屈原。屈原因感懷局勢動盪、國事不振，在農曆五月五日那天投江自盡，以死相諫。當時的老百姓聽到消息以後，十分悲痛，紛紛把煮熟的米飯裝入竹筒或葉子包起來，做成粽子投入江中，希望魚蝦吃飽粽子之後，就不會再去吃屈原的屍體了，使屈原能保全屍。後來所包的粽子除了糯米外，還會加入豬肉、花生、鹹蛋等內餡。
月 餅 象 徵 團 圓 ， 是 中 秋 祭 月 和 拜 土 地 公 的 必 備 祭 品 。 而 中 秋 節 吃 月 餅 的 習 俗 ， 是 由 元 朝 末 年 流 傳 下 來 的 。
相 傳 當 時 中 原 人 不 甘 受 蒙 古 人 的 統 治 ， 有 志 之 士 皆 思 起 義 抗 元 ， 然 欲 整 合 反 抗 的 力 量 ， 卻 苦 於 無 從 傳 遞 消 息 ， 所 以 劉 伯 溫 便 想 一 計 策 ， 散 佈 將 有 瘟 疫 的 流 言 ， 要 人 們 於 中 秋 節 買 月 餅 來 吃 以 避 禍 。 大 家 買 了 月 餅 回 家 後 切 開 一 看 ， 裏 面 藏 了 紙 條 寫 著 「 八 月 十 五 夜 起 義 」 ， 於 是 民 眾 紛 紛 響 應 ， 因 而 一 舉 推 翻 元 朝 。 月 餅 因 而 成 為 中 秋 節 的 應 景 食 物 。
鍋貼一般講就是生煎的餃子，通常的做法是將生餃子排放到平底鍋內，鍋底塗一些油以防粘底，在火上澆入水，有時加入一些醋，蓋蓋燜熟。鍋貼的形狀各地不同，一般是餃子形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒。在日本，所謂的「餃子」指的是鍋貼，從前叫「支那饅頭」，通常和日本拉麵一起經營。日本的餃子工廠將餃子用蒸汽蒸熟出售，日本人食用餃子時將買回的熟餃子放入鍋中煎一下。蘸料的通常配方是鎮江醋，有人喜歡加入辣醬。海外中餐館，也提供甜酸醬或醬油。
湯圓是一種用糯米粉做成的圓形有餡食品，至宋朝已是流行全國的元宵節時令食品，從品種上湯圓可分為不帶餡的和帶餡的兩類。甜的餡有豬油豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、果仁、麻蓉、棗泥（即蓮蓉）、杏仁、白果和山楂等數十種；咸的餡有鮮肉、火腿、蝦米和豆乾酸白菜等。湯圓與舞獅、舞龍的球一樣，都是月亮的象徵物，吃湯圓含有祭月、賞月的意味。詩人周必大在《元宵浮圓子》就曾將月亮與元宵互喻："星燦烏雲，珠浮濁水中"。還相傳1913年袁世凱因"元宵"與 "袁消"諧音，於己不利，下令改"元宵"為"湯圓"。此後湯圓之名也就廣泛流行開來了。
年糕主要分為兩大類，分別是甜年糕及鹹年糕。傳統的甜年糕會用片糖、庶糖及糯米粉製造。余思行表示，一件年糕一般有130卡路里及20克碳水化合物，所以每次進食兩件年糕，已相等於一碗白飯。而最近市面新出的燕窩年糕，余思行表示，這類年糕的營養價值會較高，因為燕窩本身含較高蛋白質，有豐富的骨膠原，但始終有椰汁成分，熱量與普通年糕相若，所以進食的分量也要適可而止。 中國傳統食物：粽子、月餅、餃子、湯圓、年糕。
吃粽子的習俗，在魏晉時代已經很盛行，而粽子的由來說法很多，最普遍的說法是為了紀念屈原而來。傳說屈原忠心愛國，曾多次上書楚王，無奈楚王卻聽信小人，遠離屈原。屈原因感懷局勢動盪、國事不振，在農曆五月五日那天投江自盡，以死相諫。當時的老百姓聽到消息以後，十分悲痛，紛紛把煮熟的米飯裝入竹筒或葉子包起來，做成粽子投入江中，希望魚蝦吃飽粽子之後，就不會再去吃屈原的屍體了，使屈原能保全屍。後來所包的粽子除了糯米外，還會加入豬肉、花生、鹹蛋等內餡。
月 餅 象 徵 團 圓 ， 是 中 秋 祭 月 和 拜 土 地 公 的 必 備 祭 品 。 而 中 秋 節 吃 月 餅 的 習 俗 ， 是 由 元 朝 末 年 流 傳 下 來 的 。
相 傳 當 時 中 原 人 不 甘 受 蒙 古 人 的 統 治 ， 有 志 之 士 皆 思 起 義 抗 元 ， 然 欲 整 合 反 抗 的 力 量 ， 卻 苦 於 無 從 傳 遞 消 息 ， 所 以 劉 伯 溫 便 想 一 計 策 ， 散 佈 將 有 瘟 疫 的 流 言 ， 要 人 們 於 中 秋 節 買 月 餅 來 吃 以 避 禍 。 大 家 買 了 月 餅 回 家 後 切 開 一 看 ， 裏 面 藏 了 紙 條 寫 著 「 八 月 十 五 夜 起 義 」 ， 於 是 民 眾 紛 紛 響 應 ， 因 而 一 舉 推 翻 元 朝 。 月 餅 因 而 成 為 中 秋 節 的 應 景 食 物 。
鍋貼一般講就是生煎的餃子，通常的做法是將生餃子排放到平底鍋內，鍋底塗一些油以防粘底，在火上澆入水，有時加入一些醋，蓋蓋燜熟。鍋貼的形狀各地不同，一般是餃子形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒。在日本，所謂的「餃子」指的是鍋貼，從前叫「支那饅頭」，通常和日本拉麵一起經營。日本的餃子工廠將餃子用蒸汽蒸熟出售，日本人食用餃子時將買回的熟餃子放入鍋中煎一下。蘸料的通常配方是鎮江醋，有人喜歡加入辣醬。海外中餐館，也提供甜酸醬或醬油。
湯圓是一種用糯米粉做成的圓形有餡食品，至宋朝已是流行全國的元宵節時令食品，從品種上湯圓可分為不帶餡的和帶餡的兩類。甜的餡有豬油豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、果仁、麻蓉、棗泥（即蓮蓉）、杏仁、白果和山楂等數十種；咸的餡有鮮肉、火腿、蝦米和豆乾酸白菜等。湯圓與舞獅、舞龍的球一樣，都是月亮的象徵物，吃湯圓含有祭月、賞月的意味。詩人周必大在《元宵浮圓子》就曾將月亮與元宵互喻："星燦烏雲，珠浮濁水中"。還相傳1913年袁世凱因"元宵"與 "袁消"諧音，於己不利，下令改"元宵"為"湯圓"。此後湯圓之名也就廣泛流行開來了。
年糕主要分為兩大類，分別是甜年糕及鹹年糕。傳統的甜年糕會用片糖、庶糖及糯米粉製造。余思行表示，一件年糕一般有130卡路里及20克碳水化合物，所以每次進食兩件年糕，已相等於一碗白飯。而最近市面新出的燕窩年糕，余思行表示，這類年糕的營養價值會較高，因為燕窩本身含較高蛋白質，有豐富的骨膠原，但始終有椰汁成分，熱量與普通年糕相若，所以進食的分量也要適可而止。