肥皂的科學原理

圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/53/A_bar_of_soap.jpg/300px-A_bar_of_soap.jpg



圖片參考：http://zh.wikipedia.org/skins-1.5/common/images/magnify-clip.png
一塊肥皂

肥皂（粵稱番鹼）是一種用作個人清潔用品的界面活性劑，通常以固體塊狀的形式存在。


歷史
古代不管是東西方，最早的洗滌成分不外乎都是碳酸鈉和碳酸鉀。前者為天然湖礦產品，後者就是草木灰的主要洗滌成分。 肥皂的發明據傳是地中海東岸的腓尼基人。傳說在西元前7世紀古埃及的一個皇宮裏，一個腓尼基廚師不小心把一罐食用油打翻在地下，他非常害怕，趕快趁別人沒有發現時用灶爐裏的草木灰撒在上面，然後再把這些混合浸透了油脂的草木灰用手捧出去扔掉了。
望著自己滿手的油膩，他想：這麼髒的手，不知道要洗到什麼時候才能洗乾淨啊！他一邊猶豫著一邊把手放到了水中。奇跡出現了：他只是輕輕地搓了幾下，那滿手的油膩就很容易地洗掉了！甚至連原來一直難以洗掉的老污垢也隨之被洗掉了。這個廚師很奇怪，就讓其他的廚師也來用這種灰油試一試，結果大家的手都洗得比原來更加乾淨。於是，廚房裏的傭人們就經常用油脂拌草木灰來洗手。後來法老王也知道了這個秘密，就讓廚師做些拌了油的草木灰供他洗手用。
當然，傳說畢竟只是傳說，未必完全當真。不過埃亞歷山大城附近的埃及湖中，盛產天然碳酸鈉，因此古埃及洗滌技術相對發達，發明肥皂也就不足為怪了。


成分
主要成分都是硬脂酸鈉，其分子式是。如果在裡面加進香料和染料，就做成既有顏色，又有香味的香皂了；如果往裡面加點藥物（如硼酸或石炭酸），它就變成藥皂了。


去污原理
肥皂分子結構可以分成二個部分。一端是帶電荷呈極性的COO-(親水部位) ，另一端為非極性的碳鏈(親油部位)。肥皂能破壞水的表面張力，當肥皂分子進入水中時，具有極性的親水部位，會破壞水分子間的吸引力而使水的表面張力降低，使水分子乎均地分配在待清洗的衣物或皮膚表面。肥皂的親油部位，深入油汙，而親水部位溶於水中，此結合物經攪動後形成較小的油滴，其表面布滿肥皂的親水部位，而不會重新聚在一起成大油污。此過程(又稱乳化)重複多次，則所有油污均會變成非常微小的油滴溶於水中，可被輕易地沖洗乾淨。


使用
清潔身體：把要清潔的地方用水濕透，之後把肥皂塗在那裡，用手擦拭，就能清潔。
清潔衣服 : 把衣服用水濕透，用把肥皂塗在衣服的污垢，再把衣服互相擦拭，就能使衣服潔淨。

肥皂是一種用作個人清潔用品的界面活性劑，通常以固體塊狀的形式存在。


歷史
古代不管是東西方，最早的洗滌成分都不外乎是碳酸鈉和碳酸鉀。前者為天然湖礦產品，後者就是草木灰的主要洗滌成分。 肥皂的發明據傳是地中海東岸的腓尼基人。傳說在西元前7世紀古埃及的一個皇宮裏，一個腓尼基廚師不小心把一罐食用油打翻在地下，他非常害怕，趕快趁別人沒有發現時用灶爐裏的草木灰撒在上面，然後再把這些混合浸透了油脂的草木灰用手捧出去扔掉了。 望著自己滿手的油膩，他想：這麼髒的手，不知道要洗到什麼時候才能洗乾淨啊！他一邊猶豫著一邊把手放到了水中。奇跡出現了：他只是輕輕地搓了幾下，那滿手的油膩就很容易地洗掉了！甚至連原來一直難以洗掉的老污垢也隨之被洗掉了。這個廚師很奇怪，就讓其他的廚師也來用這種灰油試一試，結果大家的手都洗得比原來更加乾淨。於是，廚房裏的傭人們就經常用油脂拌草木灰來洗手。後來法老王也知道了這個秘密，就讓廚師做些拌了油的草木灰供他洗手用。 當然，傳說畢竟只是傳說，未必完全當真。不過埃亞歷山大城附近的埃及湖中，盛產天然碳酸鈉，因此古埃及洗滌技術相對發達，發明肥皂也就不足為怪了。


成分
主要成分都是硬脂酸鈉，其分子式是。如果在裡面加進香料和染料，就做成既有顏色，又有香味的肥皂了；如果往裡面加點藥物（如硼酸或石炭酸），它就變成藥皂了。


去污原理
肥皂分子結構可以分成二個部分。一端是帶電荷呈極性的COO-(親水部位) ，另一端為非極性的碳鏈(親油部位)。肥皂能破壞水的表面張力，當肥皂分子進入水中時，具有極性的親水部位，會破壞水分子間的吸引力而使水的表面張力降低，使水分子乎均地分配在待清洗的衣物或皮膚表面。肥皂的親油部位，深入油汙，而親水部位溶於水中，此結合物經攪動後形成較小的油滴，其表面布滿肥皂的親水部位，而不會重新聚在一起成大油污。此過程(又稱乳化)重複多次，則所有油污均會變成非常微小的油滴溶於水中，可被輕易地沖洗乾淨。



使用
清潔身體 : 把要清潔的地方用水濕透，之後把肥皂塗在那裡，用手擦拭，就能清潔。
清潔衣服 : 把衣服用水濕透，用把肥皂塗在衣服的污垢，再把衣服互相擦拭，就能使衣服潔淨。